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Insider
Menu 2024 - Art & Sushi Madrid
Calle de Carranza, 9, 28004, Madrid
JapaneseAverage price €35
9.3
(2,174 reviews)
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (12)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Degustación de Atún Balfegó
€38 per guestPermanent TheFork offer
Degustación variada de sashimi
€49 per guestPermanent TheFork offer
Degustación de Salmón Noruego
€35 per guestPermanent TheFork offer
Menú gourmet art & sushi
€49 per guestPermanent TheFork offer
Menú ejecutivo
€35 per guestPermanent TheFork offer
Nuestras degustaciones (precio por persona)
- Degustación de salmón noruego
- €35
- 2 nigiris, 4 uramakis, 2 tataki, 4 sashimi y 1 tartar, todo de salmón noruego.
- Degustación de atún balfegó
- €38
- 2 nigiris, 4 uramakis, 2 tataki, 4 sashimi y 1 tartar, todo de atún balfegó.
- Degustación variada de sashimi
- €49
- 4 cortes de atún, 4 salmón, 4 lubina, 4 vieira, 4 pulpo y 4 de pez mantequilla.
7 recomendaciones de nuestro sushiman, 7
- Nigiris del chef 2 uds.
- €16
- Langostinos tigre en tempura de kellogg’s
- €19
- Ceviche nikkei
- €21
- Usuzukuri de vieira
- €23
- Uramaki oporto
- €23
- Tartar spicy de atún rojo balfegó
- €24
- Sashimi de salmón con batata crujiente en salsa trufada
- €27
Un cóctel, ¿antes o después de comer?
- Bloody mary
- €9
- Caipirinha
- €9
- Chandon garden spritz
- €9
- Margarita
- €9
- Mojito
- €9
Ensaladas muy enrolladas
- Vegetal enrollada en papel de arroz
- €14
- Lechuga, tomate seco confitado, mango y aguacate
- Clásica enrollada en papel de arroz
- €16
- Lechuga, salmón, mango, aguacate con mayonesa de cítricos y cebolla crujiente
- Wakame especial con salmón y salsa de chili dulce
- €18
Solo veggie
- Edamame
- €7.5
- Nigiri aguacate 2 uds.
- €8
- Nigiri de espárrago verde 2 uds.
- €8
- Spring rolls vegetales
- €8
- Gyozas vegetales
- €8.5
- Wakame con salsa teriyaki
- €10
- Ensalada vegetal enrollada en papel de arroz
- €14
- Tempura de verduras
- €16
- Poke vegetal
- €17
- Bao vegetal 2uds.
- €18
- Uramaki green roll
- €18
Para los peques
- Arroz sin cosas
- €5
- Spring rolls vegetales
- €8
- Gyozas de pollo
- €9.5
- Bao de langostino, calamares, torreznos, pato, carrillada o vegetal
- €10
- Hosomaki variado de salmón y/o atún
- €14
- Lágrimas de salmón o de atún
- €15
- Sashimi de salmón braseado
- €16
- Poke de pollo
- €18
- Poke de salmón
- €19
- Poke de atún
- €20
No solo sushi- entrantes
- Sopa de miso
- €7
- Edamame
- €7.5
- Ceviche nikkei
- €21
- Usuzukuri de vieira
- €23
No solo sushi- tempuras
- Spring rolls vegetales
- €8
- Croquetas de salmón amulán y provolone
- €12
- Tempura de verduras
- €16
- Langostinos tigre en tempura de kellogg’s
- €19
No solo sushi- gyozas (4uds.)
- Gyozas vegetales
- €8.5
- Gyozas de pollo
- €9.5
- Gyozas de langostino en salsa shirotasu (cítrica)
- €13.5
No solo sushi- baos (2uds.)
- Bao de langostino
- €18
- Baocata de calamares
- €18
- Bao de torreznos
- €18
- Bao de pato con batata crujiente
- €18
- Bao de carrillada con patatas paja
- €18
- Bao vegetal
- €18
No solo sushi- poke
- Vegetal
- €17
- Pollo
- €18
- Salmón
- €19
- Atún
- €20
No solo sushi- tartar
- Tartar de salmón con mayonesa japo, aguacate y tempura
- €20
- Tartar de atún rojo balfegó con guacamole
- €22
- Tartar spicy de atún rojo balfegó
- €24
No solo sushi- tataki
- Tataki de torrezno
- €14
- Tataki de salmón con salsa de anguila
- €21
- Tataki de atún rojo balfegó
- €24
No solo sushi- temaki(1ud.)
- Temaki de salmón
- €11
- Aguacate, queso crema, tempura y mayonesa japonesa
- Temaki de atún rojo balfegó
- €12
- Aguacate, cebolla frita y salsa teriyaki
No solo sushi- gunkan(2uds.)
- Gunkan tartar de salmón
- €9
- Gunkan tobiko (huevas de pez volador)
- €11
- Gunkan tartar de atún rojo balfegó
- €12
Más que sushi- nigiri(2uds.)
- Aguacate
- €8
- Espárrago verde en tempura
- €8
- Huevo de codorniz
- €8
- Tamago
- €8
- Lubina
- €8
- Pez limón
- €8
- Salmón
- €19
- Anguila
- €9
- Atún
- €20
- Pez mantequilla
- €9
- Pulpo con shichimi
- €9
- Salmón braseado con crujiente de loto
- €10
- Solomillo
- €10
- Foie micuit con cebolla caramelizada y salsa teriyaki
- €11
- Pato con foie y salsa maracuyá
- €11
- Ventresca de salmón trufada
- €11
- Vieira con salsa cremosa y patata hilada
- €11
- Toro (ventresca de atún) con caviar
- €13
- Langostino tigre con cebollino y huevas de tobiko
- €14
- Nigiri del chef
- €16
Más que sushi- sashimi(6 cortes)
- Lubina
- €8
- Pez mantequilla
- €9
- Salmón
- €19
- Anguila
- €9
- Atún
- €20
- Pulpo
- €18
- Vieira
- €18
- Toro (ventresca de atún)
- €23
- Sashimi de salmón con batata crujiente en salsa trufada
- €27
- Degustación variada de sashimi
- €49
- 4 cortes de atún, 4 salmón 4 lubina, 4 vieira, 4 pulpo y 4 de pez mantequilla.
Más que sushi- uramaki 4uds
- Art & sushi
- €12
- Salmón, langostino y mango con topping de fresas, queso crema y salsa teriyaki
- Oporto
- €13
- Langostino tempurizado, cangrejo, topping de atún rojo balfegó, cebolla caramelizada al vino de oporto y huevas de tobiko
- Tentación
- €13
- Vieira tempurizada, plátano frito, topping de salmón braseado, foie y salsa de soja y miel
- Pasión
- €12
- Atún, aguacate y huevas con topping de mayonesa trufada y lasca de kale crujiente
- De solomillo
- €13
- Solomillo braseado con salsa de anguila, espárragos en tempura, pimienta sansho, mayonesa japo con crujiente de remolacha frita y un toque de aceite de trufa
- Unagi roll
- €12
- Spring roll de anguila con foie y salsa de anguila
- Duck roll
- €12
- Pato, cebolla crujiente, aguacate, pepino y salsa hoisin
- Green roll
- €10
- Mango, pepino, tomate, salsa de maracuyá y topping de aguacate y batata
- Spicy pez limón
- €12
- Pez limón, atún rojo, aguacate, jalapeños, mayo picante, sriracha y cebolla crujiente
- California dreams
- €10
- Cangrejo, pepino, aguacate, huevas de tobiko y mayo japo
- Lujuria
- €13
- Mango, aguacate, salmón, topping de salmón, cebollino, salsa aji amarillo y huevas de arenque
Algo de postre
- Mochis de maracuyá
- €6.5
- Mochis de mango
- €6.5
- Mochis de té verde matcha
- €6.5
- Helados
- €7
- Tarta de queso casera
- €8
- Tartaleta de chocolate con helado de chocolate blanco con cookies
- €8
- Tarta fina de manzana con helado de vainilla
- €8
- Coulant de chocolate con helado de té verde
- €8
- Tarta de limón casera
- €8.5
- Tarta artesana de zanahoria con helado de avellana
- €8.5
Bebidas
- Aguas
- €3
- Natural y con gas
- Refrescos
- €3.5
- Nestea, coca-cola, aquarius (naranja y limón), fanta (naranja y limón), sprite, tónica
- Café
- €2.5
- Té o infusión
- €3
- Té o infusión natural
- €3.5
Champagne & espumosos franceses
- Veuve clicquot
- €78
- Dom pérignon
- €275
- Louis perdrier brut excellence
- €37
- A.O.C. cotê d’or (chardonnay) fresco y suave -
- Louis perdrier brut rosé
- €38
- A.O.C. cotê d’or (cinsault, syrah y garnacha) amable y elegante
Cervezas
- Cervezas japonesas- kirin
- €5.5
- Cervezas japonesas- asahi
- €5.5
- Cervezas japonesas- sapporo (lata 650 ml.)
- €9.5
- Cervezas nacionales- estrella galicia (copa)
- €4
- Cervezas nacionales- estrella galicia 1906
- €4.5
- Cervezas nacionales- estrella galicia 0,0
- €4.5
- Cervezas nacionales- estrella galicia sin gluten
- €4.5
Cava & spritz
- Juve y camps
- €34
- Chandon garden spritz
- €9
- Jarrita de sake
- €8
Sangría premium artesana
- María de la o garnacha
- €19
Vino en botella- blancos
- Moscato spumante massimo visconti
- €19
- Barolo DOCG, italia. 100% moscato fresco y afrutado
- Cojón de gato
- €21
- D.O.C. rueda. Verdejo sobre lías. Expresivo y afrutado
- Green & social
- €23
- D.O.C. rueda. Verdejo cultivo orgánico y vinificación vegana. Sabroso y persistente
- Habla de ti
- €24
- Extremadura. sauvignon blanc sobre lías.Fresco e intenso
- Cojón de gato
- €21
- D.O.C. rueda. Verdejo sobre lías. Expresivo y afrutado
- Martin códax
- €26
- D.O.C. Rías baixas. Albariño. Fresco y persistente
- Huracán daniela
- €27
- D.O.C. navarra. Chardonnay. intenso y potente
- Trimbach
- €35
- D.O.C. alsace. Gewürztraminer. seco y elegante
Vino en botella- tintos
- Cuarenta vendimias
- €22
- D.O.C. ribera del duero. 100%tempranillo intenso con carácter
- La furgo
- €22
- Rioja alavesa. Tempranillo. siempre actual
- Habla del silencio
- €25
- Extremadura. syrah, cabernet sauvignon, tempranillo. Goloso y completo
- Villa wolf
- €25
- 100% pinot noir. Envolvente y exuberante
- Azpilicueta reserva
- €26
- D.O.C. rioja. Tempranillo, graciano y mazuelo elegante y con personalidad
- Pago de los capellanes
- €29
- D.O.C. ribera del duero. 100% tempranillo alegre y completo
Vino en por copa
- Rueda. verdejo(blanco)
- €4.5
- Ribera del duero o rioja alavesa(tinto)
- €5
- Vermut artesano
- €5
- Martini bianco o rosso
- €5
- Sangría premium artesana
- €5
- Espumoso francés brut excellence o rosé
- €6.5
- Sake jarrita
- €8
- Spritz
- €9
Gin
- Beefeater
- €9
- Puerto de indias
- €9
- Seagram’s
- €10
- Larios 12
- €10
- Bombay sapphire
- €10
- Sipsmith
- €11
- London no1
- €12
- Hendrick’s
- €12
- Bulldog
- €13
- Brockmans
- €14
- G’vine
- €14
- Martin miller’s
- €14
Whisky
- Johnnie walker red label
- €10
- J&b
- €10
- Ballantine’s
- €10
- Cutty sark
- €10
- Dyc 8 años
- €10
- Jack daniel’s
- €12
- Johnnie walker black label
- €14
- Glenmorangie 10 años
- €14
Vodka
- Smirnoff
- €9
- Absolut
- €10
- Belvedere
- €14
Licores abadía do greco
- Aguardiente de orujo
- €5
- Licor de hierbas
- €5
- Pacharán
- €5
- Crema de orujo
- €5
- Licor de café especial
- €5
Ron
- Brugal
- €10
- Barceló
- €10
- Bacardí
- €10
- Zacapa 23
- €15
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