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Menu 2025 - Atelier Maître Albert
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Last update
October 8, 2025
Chef
Emmanuel Monsallier
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (163)
Nos entrees
- *Saladier de foies de volaille à partager pour 1, 2, 3 personnes...
- €13
- Prix par personne
- *Velouté de l'atelier "en verseuse"
- €14
- Saint-Jacques snackées, cèleri-poireaux, vinaigrette aux truffes
- €30
- Œufs parfaits "façon meurette"
- €24
- Notre entrée du marché
Nos plats
- *Quart de volaille fermière du maine "à la broche"
- €30
- *Dos de cabillaud à la plancha, échalotes confites aigre-doux
- €32
- Noix de ris de veau à la broche
- €52
- Magret de canard à la broche
- €36
- Côte de porc "Francilin" à la broche
- €38
- Polenta crémeuse, olives et courgettes façon tapenade
- €26
A partager
- Volaille fermière du maine "à la broche" à partager, 2/3 personnes
- €89
- Côte de bœuf "charolaise béarnaise à partager, 2 personnes
- €110
- 40 mn de cuisson
Choisissez votre accompagnement
- Gratin dauphinois
- Gratin d'épinards et champignons
- Ragoût de haricots-coco de Paimpol
- Choux-fleur braisé au curcuma
- Salade verte
Notre fromage et nos desserts
- Comté, confiture de myrtilles
- €13
- *Choco-Passion
- €13
- *Pomme à la broche, glace caramel
- €13
- Poire pochée, glace cassis, sauce chocolat
- €14
- Dessert du jour
- €14
Menu déjeuner de l'Atelier à 36€
- Entrée + plat OU plat + dessert
- €36
- A préciser lors de la commande Choix des ( * ) uniquement
Menu de l'atelier à 4€
- Entrée + plat + dessert
- €45
- A préciser lors de la commande Choix des ( * ) uniquement
Menu dégustation
- Menu dégustation à (pas après 21h30)
- €115
- Servi pour l'ensemble de la table Duo d'asperges et lieu jaune façon gravlax- Velouté de l'atelier - Filet de merlan à la plancha, aubergines - Magret de canard à la broche, pomme purée - Ossau iraty et confiture de cerises-Choco Framboises
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