Menu 2026 - Au Bourguignon du Marais
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Last update
January 23, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (778)
Les entrées
- Foie gras et toasts
- €24
- Chutney du moment
- Jambon persillé
- €13
- Condiments oignons et cornichons
- 6 gros escargots de bourgogne
- €12
- Gougère au comté et à la volaille
- €15
- Sauce poulette à la truffe
- Grosses crevettes au yuzu
- €15
- Méli-mélo d'avocat et pamplemousse, sauce cocktail
- Soupe à l’oignon
- €13
- Gratinée à l’emmental
- Œufs bio en meurette
- €13
- Petits croûtons, lardons et champignons
- Velouté aux cèpes séchés
- €14
- Crème fouettée au foie gras et magret de canard fumé
- Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
- €13
Les viandes
- Bœuf bourguignon « spécialité »
- €26
- Pommes de terre grenailles, lardons et champignons
- Château filet
- €37
- Sauce au poivre du Sichuan, échalotte confite et gratin dauphinois
- Cheeseburger, bœuf de l’aubrac, cheddar, oignons confits, bresaola, tomate, salade, cornichon, frites
- €24
- Cassolette de ris de veau aux noisettes
- €38
- Légumes de saison
- Suprême de volaille farci aux marrons
- €29
- Sauce foie gras, patates douces rôties
- Tartare de bœuf de l’aubrac
- €21
- Frites maison
Les poissons
- Filet de turbot
- €39
- Sauce champagne, déclinaison de choux fleur.
- Pavé de lieu jaune
- €29
- Sauce marinière safranée et crevettes grises, risotto aux pleurotes
- Feuilleté de Saint Jacques rôties
- €30
- Sauce homardine et petits légumes
- La salade du bourguignon
- €18
- Œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
- L’assiette vegetarienne
- €20
- Risotto aux pleurotes, gratin dauphinois, patates douces rôties, petits légumes, velouté de cèpes
Fromage / desserts
- Saint marcellin
- €10
- Toasts, salade
- Café gourmand
- €12
- Accompagné de trois douceurs
- Profiteroles glace à la vanille « maison berthillon »
- €14
- Chocolat chaud, amandes effilées
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €12
- Baba au rhum d'orange
- €15
- Crème au mascarpone
- Tarte fine amandine aux pommes
- €13
- Crème glacée au yaourt
- Glaces et sorbets - deux parfums -
- €9
- Vanille, chocolat noir, pistache // mangue, citron vert, poire
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