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Menu 2025 - Au Bourguignon du Marais
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Last update
January 31, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (503)
Les entrées
- Foie gras et toasts
- €24
- Chutney du moment
- Jambon persillé
- €13
- Condiments oignons et cornichons
- 6 Gros escargots de bourgogne
- €12
- Tiramisu à la truite fumée, avocat
- €15
- Ricotta
- Vol au vent aux ris de veau et champignons
- €17
- Sauce au vin de bourgogne
- Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental
- €12
- Œufs bio en meurette
- €13
- Petits croûtons, lardons et champignons
- Velouté de lentilles
- €13
- Crème fouettée au foie gras et croûtons de pain d’épices
- Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
- €13
Les plats - les viandes
- Bœuf bourguignon « spécialité »
- €26
- Pommes de terre grenailles, lardons et champignons
- Château filet
- €37
- Beurre aux truffes, pommes dauphines
- Cheeseburger
- €24
- Bœuf de l’aubrac, cheddar, oignons confits, bresaola, tomate, salade, cornichon, frites
- Parmentier persillé au confit de canard et cèpes séchés
- €28
- Souris d’agneau aux fruits secs
- €29
- Purée de carottes au cumin
- Tartare de bœuf de l’aubrac
- €21
- Frites maison
Les plats - les poissons
- Filet de turbot
- €39
- Sauce à l’orange, compotée d’endives
- Dos de cabillaud au beurre de champagne
- €28
- Risotto de crozets, sarrasin et pleurottes
- Noix de saint jacques rôties
- €29
- Coulis de butternut, purée de légumes anciens
- La salade du bourguignon
- €18
- Œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
- L’assiette vegetarienne
- €20
- Risotto de crozets, pommes dauphines, purée de carottes, endive braisée
- Saint marcellin
- €10
- Toasts, salade
Desserts
- Café gourmand
- €12
- Accompagné de trois douceurs
- Profiteroles glace à la vanille « maison berthillon »
- €14
- Chocolat chaud, amandes effilées
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €12
- Tarte tatin à l’ananas rôti
- €15
- Glace rhum-raisins
- Meringue, crème citronnée et salade d’agrumes
- €14
- Caramel d’orange
- Glaces et sorbets - deux parfums
- €10
- Vanille, chocolat noir, café // mangue, citron, ananas
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