Menu 2025 - Au Bourguignon du Marais
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Last update
October 17, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (718)
Les entrées
- Foie gras et toasts
- €24
- Chutney du moment
- Jambon persillé
- €13
- Condiments oignons et cornichons
- 6 gros escargots de bourgogne
- €12
- Terrine de saumon et gambas
- €15
- Chantilly aux œufs de harengs fumés
- Tarte fine aux champignons de saison et compotée d’oignons
- €15
- Au balsamique
- Soupe à l’oignon
- €13
- Gratinée à l’emmental
- Œufs bio en meurette
- €13
- Petits croûtons, lardons et champignons
- Soupe de poissons au filet de rouget
- €14
- Crème safranée et croûtons
- Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
- €13
Les viandes
- Bœuf bourguignon « spécialité »
- €26
- Pommes de terre grenailles, lardons et champignons
- Château filet
- €37
- Sauce aux cèpes, pommes de terre boulangères
- Cheeseburger, bœuf de l’aubrac, cheddar, oignons confits, bresaola, tomate, salade, cornichon, frites
- €24
- Cuisse de canard confite
- €29
- Sauce aux truffes, poêlée de légumes anciens
- Pavé de gigot d’agneau
- €29
- Sauce au thym citronné et ail rose confit, haricots coco cuisinés
- Tartare de bœuf de l’aubrac
- €21
- Frites maison
Les poissons
- Brandade de cabillaud à l’ail doux,
- €27
- Crumble de parmesan
- Pavé de bar à la crème de courge
- €37
- Risotto aux châtaignes
- Noix de saint jacques rôties au curry breton
- €30
- Fondue de poireaux
- La salade du bourguignon
- €18
- Œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
- L’assiette vegetarienne
- €20
- Risotto aux châtaignes, fondue de poireaux, légumes anciens…
Fromage / desserts
- Saint marcellin
- €10
- Toasts, salade
- Café gourmand
- €12
- Accompagné de trois douceurs
- Profiteroles glace à la vanille « maison berthillon »
- €14
- Chocolat chaud, amandes effilées
- Crème b rû lée à la vanille bourbon
- €12
- Brioche perdue
- €15
- Poire pochée au vin de cassis
- Ile flottante à la crème de marrons
- €13
- Madeleine au miel de châtaignier
- Glaces et sorbets - deux parfums -
- €9
- Vanille, chocolat noir, pistache // mangue, citron vert, poire
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