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Insider
Menu 2025 - Au Bourguignon du Marais
52 Rue François Miron, 75004, Paris
FrenchAverage price €49
9.4
(5,250 reviews)
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Last update
October 24, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (466)
+462
Les entrées
- Foie gras et toasts
- €24
- Chutney du moment
- Jambon persillé
- €13
- Condiments oignons et cornichons
- 6 gros escargots de bourgogne
- €12
- Salade de quinoa et gambas marinées au yuzu
- €15
- Tarte fine aux champignons de saison et châtaignes
- €14
- Sauce aux cèpes
- Soupe à l’oignon
- €12
- Gratinée à l’emmental
- Œufs bio en meurette
- €13
- Petits croûtons, lardons et champignons
- Velouté de potimarron au lait de coco
- €13
- Chorizo bellota ibérique et crème de parmesan
Les plats - les viandes
- Bœuf bourguignon « spécialité »
- €25
- Pommes de terre grenailles, lardons et champignons
- Château filet
- €37
- Sauce diane, mini courge farcie aux champignons et pomme de terre rôtie
- Cheeseburger
- €23
- Bœuf de l’aubrac, cheddar, oignons confits, bresaola, tomate, salade, cornichon, frites
- Suprême de volaille
- €28
- Sauce albufera, déclinaison de panais et crumble de châtaignes
- Quasi de veau aux truffes noires
- €29
- Gâteau de pommes de terre et carottes
- Tartare de bœuf de l’aubrac
- €20
- Frites maison
Les plats - les poissons
- Sandre
- €28
- Sauce au vin jaune, ail rose confit, écrasé de pommes terre aux cèpes séchés
- Dos de saumon laqué label rouge au miel de truffes d’été
- €30
- Compotée de choux à la tartufata
- Noix de saint jacques rôties
- €30
- Risotto de fregola sarda et cresson
- La salade du bourguignon
- €18
- Œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
- L’assiette vegetarienne
- €20
- Risotto de fregola sarda, panais, courge farcie, gâteau de pommes de terre
Pour les petits
- Des frites, des nuggets et du ketchup
- €13
Fromage / desserts
- Saint marcellin
- €10
- Toasts, salade
- Café gourmand
- €12
- Accompagné de trois douceurs
- Profiteroles
- €14
- Glace à la vanille « maison berthillon », chocolat chaud, amandes effilées
- Crème brulée
- €12
- À la vanille bourbon
- Macaron pomme/poire caramélisées
- €14
- Crème pralinée
- Mousse au chocolat à l’orange
- €13
- Meringue aux agrumes
- Glaces et sorbets - deux parfums
- €10
- Vanille, chocolat noir, marron // mangue, citron, ananas
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