Menu 2026 - Au Bourguignon du Marais
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Last update
April 3, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (841)
Les entrées
- Foie gras et toasts
- €24
- Chutney
- Jambon persillé
- €13
- Condiments oignons et cornichons
- 6 Gros escargots de bourgogne
- €13
- Tarte fine pérégourdine (gésiers confits, magrets fumés, noix)
- €17
- Crème de foie gras
- Asperges vertes et truite fumée
- €18
- Vinaigrette d’agrumes
- Velouté de petits pois à la menthe
- €14
- Ricotta
- Soupe à l’oignon
- €14
- Gratinée à l’emmental
- Œufs bio en meurette
- €14
- Petits croûtons, lardons et champignons
- Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
- €13
Les viandes
- Bœuf bourguignon « spécialité »
- €26
- Pommes de terre grenailles, lardons et champignons
- Château filet sauce Chateaubriand
- €37
- Polenta aux oignons confits et cecina de boeuf
- Cheeseburger, bœuf de l’aubrac, cheddar affiné, bresaola, salade, tomate, cornichons
- €24
- Frites maison
- Filet de canette sauce au porto
- €32
- Laitue braisée et pommes fondantes
- Tartare de bœuf de l’aubrac
- €21
- Frites maison
Les poissons
- Poulpe grillé sauce chimichurri aux olives kalamata
- €32
- Piquillos et écrasé de pommes de terre
- Cassolette de médaillon de lotte sauce au noilly prat
- €31
- Fenouil et poireaux crayons
- Pavé de maigre rôti à la crème de maïs
- €32
- Légumes de saison au pesto de riquette
- Poké bowl à la truite fumée
- €22
- sauce soja, avocat, edamame, carottes râpées, riz vinaigré, mangue
- La salade du bourguignon
- €18
- Œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
- L’assiette végétarienne
- €20
- Légumes de saison, écrasé de pommes de terre, laitue braisée
Fromage / desserts
- Saint marcellin
- €10
- Toasts, salade
- Café gourmand
- €13
- Accompagné de trois douceurs
- Profiteroles glace à la vanille « maison berthillon »
- €15
- Chocolat chaud, amandes effilées
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €13
- Tarte aux fraises à la crème vanille
- €16
- Millefeuille au chocolat et praliné aux cerises amarena
- €15
- Glaces et sorbets - deux parfums -
- €10
- Vanille, chocolat noir, pistache / abricot, citron vert, framboise
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