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Menu 2025 - Auberge Communale de Gilly

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Chef

Mr. Volery Jean-Claude

Type of cuisine

International

All food photos (6)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

No availability currently

Starter

Emulsion océanique aux noix de Saint-Jacques et crevettes royales: CHF 21
Feuilleté aux champignons: CHF 19
Foie gras de canard poêlé à la mangue & ananas au curry: CHF 25
Raviolini frais aux citrons confits & embrochée de Noix-St-jacques & crevettes royales: CHF 24
1/2 Filet de bar au sésame rôti sur lit de fondue d’endive & shitaké aux agrumes: CHF 118
Pressé de foie gras de canard aux fruits exotiques & pistaches vertes: CHF 19.5
Bouquet de crevettes Calypso: CHF 18
Salade verte "Mélange de salades du marché": CHF 8
Salade mêlée: CHF 12

Nos plats du jour

A retrouver sur www.aubergegilly.ch rubrique menu du jour: CHF 23.5

Menu affaire à choix multiple tout les midi et soirs

Tous les Midi & Soir Du Mardi au Jeudi… et Le Vendredi à Midi uniquement… Nous vous proposons nos jolies propositions de menus de saison à choix Multiple… Juste pour votre plaisir et au - grés de vos envies… 1 entrée + Plat + dessert Menu complet

Notre sélection de pâtes fraîches

Tagliatelle Carbonara Composée de pâtes fraîches, servie avec lardons, champignons de Paris, jambon, crème fraîche, Œuf et parmesan râpé.: CHF 24.8
Tagliatelle al Verdura (végétarienne) légumes poêlés à l’huile d’olive, champignons, tomates et son émulsion océanique, grano padano râpé.: CHF 25.8
Tagliatelle au foie gras de canard poêlé et magret fumé & jus de veau au porto rouge, poivre noir, crème fraîche, parmesan râpé: CHF 31
Ravioli Ricotta-Parmigiano gratinés aux morilles\t Composé de délicieux ravioli frais, nappés d’une sauce aux morilles et parmesan: CHF 33
Gratinée de Ravioli à la truffe d’été & Champignons aux saveurs marines & crevettes royales noix de Saint-Jacques grillées, légumes et cèpes poêlées, coulis de langoustine au lait de coco, crème fraîche et parmesan: CHF 45

Spécialité de tartare de Boeuf ( coupé au couteau) à la minute

Tartare Classique\tportion de 180 gr\t Fr. 32.- Accompagné de toasts briochés et beurre portion …: CHF 32.5

Spécialité de Viande sur ardoise

L’ardoise du boucher 300 gr Composée de viande de filet de bœuf, entrecôte de bœuf, magret de canette Celle-ci vous est proposée avec légumes de saison, Sauce morilles, beurre café de paris maison et à choix - Riz - Pâtes ou frites fraîches \t\tFr. 56.-: CHF 56

Main Course

Entrecôte de bœuf nature: CHF 39
Filet de bœuf façon Landaise Servi avec foie gras frais poêlé et son jus de veau à la truffe d’été (Tuber aestivum) Garniture selon votre choix Fr. 52.-: CHF 52
Cocotte d’agneau aux senteurs marocaine & citrons confits- raisins caramélisés / Délicieuse morceaux d’agneau marinés et mijoté à basse température, avec oignons, carottes, Céleri, pois chiche, tomate, ras el Hannut, ail, jus de cuisson – menthe ciselée: CHF 32
Filet de bœuf 200 gr Nos viandes vous sont proposées avec légumes du marché et à choix : \tRiz – tagliatelles fraîches ou frites fraîches: CHF 42
Magret de cannette aux clémentines & noix de coco \tNappé de son jus de cuisson assorti et garniture à choix inclue: CHF 34

Spécialité de Poissons du lac & d'ailleurs

Filets de féra du lac meunière \tServis avec une émulsion aux échalotes -vin blanc- beurre frais, herbes du potager, Pommes nature ou pommes frites: CHF 29
Filets de perches meunière Servis avec une émulsion aux échalotes-vin blanc- beurre frais, herbes du potager, Pommes nature ou pommes frites et salade verte: CHF 39
Filets de féra du lac & crevettes royales à la brésilienne Servis avec riz créole, coulis de langoustine parfumé au lait de coco, piments, coriandre frais et rondelles de citron vert: CHF 33
Filets d’Omble Chevalier au pinot noir du village Sur lit de légumes racines et dés de courges poêlés Purée de patate douce aux noisettes: CHF 34
Filets de bar rôtis à l’unilatérale & graines de sésame et pavots Sur lit de fondue d’endives & cèpes poêlées, et son émulsion aux agrumes Pommes nature persillées: CHF 41

Spécialité brésilienne

Bobo de camaraõ a moda pernambucana: CHF 43
Plat typique du Nord-Est brésilien, composé de crevettes royales, noix de Saint-Jacques, poivrons, coulis de langoustine,tomate, coriandre,lait de noix de coco, accompagné de riz créole.

Dessert

Crème brûlée à la Vanille \t\t\t \t\t\t Servie avec son petit décor maison: CHF 14
Nage de mangue & ananas infusée aux épices \t Sorbet aux fruits de la passion & espuma coco et petit décor Maison: CHF 14
Tiramisu aux clémentines et pain d’épices au cointreau\tEt son petit décor maison: CHF 14
Moelleux au chocolat chaud & coulis de mandarine\t Délicatement coulant servi avec sa boule de glace assortie & décors de fruits frais: CHF 14
Fine tarte aux pommes & marrons\t Rafraîchi de sa glace à la cannelle Maison & petit décor assorti: CHF 14
Gratin d’agrumes aux épices de noël, sorbet gingembre maison\t Et son petit décor maison: CHF 14

Drinks

Bottle of water: CHF 9
Half a bottle of water: CHF 5.8
Coffee: CHF 3.9

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