Menu 2025 - Auberge Communale de St-Légier
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Last update
September 28, 2025
Chef
Julien Konrad
Type of cuisine
European
Menu photos (2)
All food photos (9)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
A partager pour l’apéro
- A partager pour l’apéro
- CHF 25
- Crémeux de chou-fleur au raifort, saucisse séchée de gibier (aut),mousseline de carottes – noix de cajouet croustilles de pain
Les entrées
- Malakoff au vieux gruyère (3 pièces) et saladine de puidoux
- CHF 17
- Velouté de courge
- CHF 26
- Aux chantrelles et tartine de pain de seigle à l’effilochée de lièvre
- Le gravelax de truite de chamby
- CHF 27
- Saladine d’endive et « radis-beurre » revisité
Les plats
- Le burger « 100% maison »
- CHF 33
- Steak haché de veau de ollon, bun à la graine de moutarde, mayonnaiseau safran, fromage à raclette du valais AOP, chou rouge, oignons au vin blanc et frites fraîches
- L’assiette de chasseur bredouille
- CHF 34
- Déclinaison de garnitures de saison et spätzlis maison
- Le risotto
- CHF 35
- Au bolet, poivre noir, poireaux, citron et vacherin fribourgeois AOP
- L’omble de chamby
- CHF 42
- Au curry rouge, écrasée de haricots borlotti, céleri et pomme
- La souris de sanglier
- CHF 48
- Braiséeà la bière en 12h,garnitures de saison et spätzlis maison
- Le pavé de cerf
- CHF 52
- Sauce à la baie de genièvre, garnitures de saison et spätzlis maison
- La selle de chevreuil (min.2pers.) -P.P.
- CHF 69
- En deux services (garnitures et sauces différentes) et spätzlis maison
Les douceurs
- Sélection de fromages du pays, 3 sortes
- CHF 14
- Crème brulée ananas – cannelle
- CHF 14
- Pomme de puidoux
- CHF 16
- Pochée au « pain d’épices » et crème au poivre de jamaïque
- Pavlova à la crème de marrons et baies de sureau
- CHF 17
- Nos glaces et sorbets artisanaux de « icy hug » à st-légier (la boule)
- CHF 4
- Glaces : vanille bourbon / caramel-fleur de sel / pistache /café / chocolat /noisette/ rhum raisin sorbets : poire / mangue / citron-citron vert / framboise / abricot / fraise
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