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MICHELIN
Menu 2024 - Auberge Communale de St-Légier
Route des Deux Villages 78, 1806, St-Légier-La Chiésaz
EuropeanAverage price CHF 78
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Chef
Julien Konrad
Type of cuisine
European
Menu photos (2)
All food photos (9)
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Preset menus
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Menu du jour
CHF 42 per guestMenu complet
CHF 110 per guestMenu Gastronomique (Sans Fromages)
CHF 108 per guestMenu complet (sans fromages)
CHF 108 per guestMenu 3 services
CHF 86 per guestA partager pour l’apéro
- A partager pour l’apéro
- CHF 21
- Caviar d’aubergine au curry, délice d’artichauts à la tomate séchée, persillade de champignons et croustilles de pain
Les entrées
- Saumon des grisons mariné au zaatar, petits pois, pamplemousse et crème de la gruyère au poivre de timut
- CHF 25
- Effilochée de joues de bœuf de ollon aux asperges vertes, vinaigre balsamique du village et noisettes
- CHF 23
- Malakoffau vieux gruyère (3 pièces) et saladine de puidoux
- CHF 16
- Salade verte
- CHF 8
- Salade mêlée
- CHF 12
Les plats
- Le burger « 100% maison »
- CHF 31
- Steak haché de bœuf de ollon, bun au paprika, mayonnaise pignons-roquette, tomme de rougemont, courgettes, oignons rouges et frites fraîches
- L’omble de chamby
- CHF 39
- En croûte d’herbes,artichauts, jeunes épinards et croquettes de pommes de terre aux câpres
- Les tagliatelles fraîches
- CHF 32
- Aux morilles, fèves et asperges blanches, flambées au cognac
- Le veau de l’emmental
- CHF 43
- Façon blanquette au citron, riz basmati à l’ail des ours et pleurotes
- La côte de porc fermier de napf (2pers.)
- CHF 45
- Jus à l’ail des ours, mousseline onctueuse et légumes de puidoux
Les douceurs
- Sélection de fromages du pays, 3 ou 5 sortes
- CHF 12
- Jalousie pommes-fraises et crème anglaise à la fève de tonka
- CHF 17
- Crème bruléeamandes-rhubarbe
- CHF 13
- Panna cotta à la vanille, gelée café et coulis cacaoau baileys
- CHF 16
- Nosglaces et sorbets artisanaux de « icy hug » à st-légier (la boule)
- CHF 4
- Glaces : vanille bourbon / caramel-fleur de sel / pistache /café / chocolat /noisette/ rhum raisin Sorbets : poire / mangue / citron-citron vert / framboise / abricot / fraise
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 10
- Demi-bouteille d'eau
- CHF 5
- Café
- CHF 3.8
Frequently Asked Questions
Auberge Communale de St-Légier
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