Menu 2026 - Auberge Provençale Da Bouttau
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Last update
March 26, 2026
Chef
Giuseppe CANNILLA
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (31)
Preset menus
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Entrées
- Soupe de poissons de roche comme on l’aime en Provence, aïoli, croutons dorés
- €21
- Rock fish soup "as we like it in Provence", aïoli, golden croutons
- Soupe à l'oignon Da Bouttau à l'ancienne
- €19
- Da Bouttau Old-fashioned onion soup
- Coeur de Sucrine, balsamique et grana padano, tomates séchées (Vegetarien)
- €18
- Sucrine salad heart, balsamic and grano padano, sun-dried tomato
- Foie gras frais de canard et brioche Maison, chutney du moment
- €37
- Homemade fresh duck foie gras and brioche, seasonal chutney
- Planche de fromages affinés par le Fromager Gourmet de Forville, confiture de saison, fruits secs et mesclun
- €22
- Plate of cheeses matured by a Master Cheesemaker of Orville, seasonal jam, dried nuts, Mesclun
- Focaccia Méditerranéenne aux olives noires et romarin toastée, mascarpone à la crème de truffe, roquette, copeaux de prosciutto crudo (A partager)
- €29
- Mediterranean focaccia with black olives and toasted rosemary with a mascarpone cream with truffle oil, arugula, shavings of raw ham (To share)
- Pastilla de chèvre frais, salade de saison, confit d'oignon et de figue
- €22
- Pastilla of fresh goat cheese, seasonal salad, onion and fig confit
Poissons
- Belles gambas décortiquées "Cameron", snackées et flambées au Pastis, pommes de terre Grenailles, légume du moment
- €42
- Beautiful pelled "Cameron" prawns, seared and flambées with Pastis, Grenailles potatoes, seasonal vegetable
- Dorade cuite sur peau, purée de pomme de terre Maison, sauce Chimichurri
- €33
- Sea bream cooked on skin, homemade mashed potato, Chimichurri sauce
Spécialités Au Feu De Bois
- Belle Côte De Bœuf Affinée de la Maison Lerda (1 Kg) Cuite Au Feu De Bois Pour Deux Personnes UE
- €125
- Aged ribeye on the bone (1 Kg) grilled (for two) on the wood oven from Maison Lerda
- Coquelet (500 gr) grillé au feu de bois - FR
- €39
- Cockerel (500 gr) grilled over a wood fire
- Ribs de porc (400 gr) grillés au feu de bois FR
- €42
- Pork ribs (400 gr) grilled over a wood fire
- Filet de bœuf (230 gr) grillé au feu de bois
- €52
- Beef fillet (230 gr) grilled over a wood fire
- Pommes de terre du Chef ou légumes du moment ou purée Maison ou sucrine, sauce Béarnaise ou sauce au poivre
- Chef's potatoes or seasonal vegetables or mashed potatoes or sucrine salad, béarnaise sauce or pepper sauce
LES PATES
- Tagliatelles aux courgettes fumées, tofu sauté à la plancha
- €26
- Tagliatelle with smoked zucchini, tofu sautéed on the griddle
Les Viandes
- Magret de canard cuit à 63°, purée de pomme de terre Maison, sauce caramel de framboises
- €34
- Duck breast cooked at 63°, homemade mashed potatoes, raspberry caramel sauce
- Confit d'épaule d'agneau à basse température, risotto d'épeautre à l'amande
- €32
- Lamb shoulder confit at low temperature, spelled almond risotto
Les Desserts
- Crêpe au Nutella
- €12
- Crepe with Nutella
- Colonel en Chef, Vodka Sorbet Citron
- €16
- Colonel in Chief, lemon sorbet vodka
- Trilogie de glaces et sorbets artisanaux
- €12
- Trilogy of artisanal ice creams and sorbets
- Fondant au chocolat Valrhona, glace à la vanille
- €13
- Valrhona fondant chocolate, vanilla ice cream
- Tarte au citron de Sophie
- €13
- Sophie's Lemon tart
- Crêpe Suzette flambée en salle
- €18
- Crêpe Suzette flambéed in the dining room
- Général en Chef, Baileys, glace choco-café
- €18
- General in Chief Baileys, chocolate-coffee ice cream
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