Who is the chef at Auffo?

At Auffo, the chef is Coline FAULQUIER.

What is the average price when eating at Auffo?

If you plan to eat at Auffo, the average price should be around €165. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Menu 2026 - Auffo

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 30, 2026

Chef

Coline FAULQUIER

Type of cuisine

French

Menu photos (2)

All food photos (89)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

LE DÉJEUNER - 3 PLATS

Duo d’asperges de Provence, panna cotta au foin de Bourgogne et jaune confit, sabayon au citron noir: €95
Retour de la pêche locale juste fumé, artichaut petit violet de Provence citron Meyer et ail des ours, jus d’une bouillabaisse au vin rouge
Douceur d’olive de Kalamata, café de la maison Lacamp, caramel et mousse, tuile craquante
Au déjeuner du mardi au vendredi

MÉDITERRANÉE - 4 PLATS

Duo d’asperges de Provence, panna cotta au foin de Bourgogne et jaune confit, sabayon au citron noir: €135
Poulpe de roche de Méditerranée laqué au vin rouge, crème d’ail rose perlée, crémeux aux herbes
Retour de la pêche locale juste fumé, artichaut petit violet de Provence citron Meyer et ail des ours, jus d’une bouillabaisse au vin rouge
Douceur d’olive de Kalamata, café de la maison Lacamp, caramel et mousse, tuile craquante
Au déjeuner et au dîner du mardi au samedi

VALLON - 6 PLATS

Duo d’asperges de Provence, panna cotta au foin de Bourgogne et jaune confit, sabayon au citron noir: €165
Poulpe de roche de Méditerranée laqué au vin rouge, crème d’ail rose perlée, crémeux aux herbes
Retour de la pêche locale juste fumé, artichaut petit violet de Provence citron Meyer et ail des ours, jus d’une bouillabaisse au vin rouge
Le rouget de nos côtes, jus des têtes rôties et condiments, géranium, végétal printanier
Tomme corse de brebis, herbes du maquis, focaccia à la châtaigne
Douceur d’olive de Kalamata, café de la maison Lacamp, caramel et mousse, tuile craquante
Au déjeuner et au dîner du mardi au samedi

IDENTITÉ

L’asperge verte en textures, moules au naturel et fraîcheur de pin: €210
L’aïoli - plat signature, baudroie moelleuse, ail léger et mosaïque de légumes, l’aïoli à l’ancienne au mortier, en salle
Carré de daurade de petit bateau, réduction d’arrêtes, condiments citronnés
Rouget de nos côtes, soufflé aux herbes, sabayon anisé
L’assiette bouillabaisse, vin rouge, trilogie du retour de pêche, croûtons à l’ail, charcuterie de poisson
Rafraîchissement, glace fleur d’oranger, farigoule flambée
Douceur d’olive de Kalamata, café de la maison Lacamp, caramel et mousse, tuile craquante
Citron et anis, gel pastis et meringue, Pastis millésimé en tradition

PRODUCTEURS ET PARTENAIRES

MARAÎCHERS
Bruno CAYRON - Le Cayre de Vanjancelle - TOURVES 83 Gourmand de Nature - ROGNONAS
CUEILLEURS
Wesh Grow - MARSEILLE 13 GAEC Plaine Terre - CHATEAUNEUF-LES-MARTIGUES 13
PÊCHEURS
Pierre GRONDONNA - MARSEILLE 13 Mathieu CHAPEL - LE-GRAU-DU-ROI 30
PRODUCTEUR
Famille GOUIRAN - LE ROVE 13
APICULTEURS
Patricia et Frédéric DELIN - SAINT-MARTIN-DU-PUY 58
TORREFACTEUR
Famille LACAMP - MARSEILLE 13

FORMULE AFFAIRES

Prémices et notre beurre d’huile d’olive, fougasse: €45
Retour de la pêche et des maraîchers
Café et mignardises
Au déjeuner du mardi au vendredi

Frequently Asked Questions

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