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Menu 2024 - Baking Italia

8.5/10

221

Viale Lombardia, 49, 21013 Gallarate

Italian

Average price €30

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Type of cuisine

Italian

Fantasia di frittini* dello chef: €6
Tartare di manzo al faggio, indivia al burro e cialda di tapioca: €13
Tris di maritozzi salati: €9
Asparagi e tuorlo marinato, alla parmigiana, puntarelle e guanciale
Julienne di seppie infuse in the macha su letto di asparagi di mare e croccante di mandorle: €13
Mazzancolle al vapore, hummus di edamame e chinotto: €13
Culaccia di parma 24 mesi, mozzarella di bufala e gnocco fritto: €15

Risotto mantecato alle punte di asparago, ricotta di seirass e speck d’anatra affumicata: €13
Paccheri con scorfano, pomodori secchi, olive taggiasche e pane biscottato: €14
Paghetti alla chitarra mantecati al quartirolo, guanciale romano e fiori di zucca: €12
Quadrotti ripieni di cernia e pistacchi con melanzane alle due consistenze: €13

Bacon cheeseburger: €16.5
Hamburger di black angus «home made» da 200gr, pane alla quinoa dal nostro forno, cheddar e bacon croccante. Servito con patatine fritte stick*.
Petto di faraona cotto a bassa temperatura glassato al marsala, friggitelli, olive taggiasche e fiori di cappero in tempura: €17
Tagliata di manzo black angus australia con patate al rosmarino e maionese alle erbe: €21
Filetto di branzino porzionato con verdure di stagione grigliate: €18
Trancio di ricciola scottato su crema di zucchine, mandorle e peperoncino: €19
Tataki di tonno rosso marinato in salsa ponzu e scottato, primizie di stagione e aceto balsamico: €21

L’estiva: €14
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, fiori di zucca e acciughe del mar cantabrico
La cantellina: €14
Mozzarella fior di latte, asparagi di cantello, uovo, bacon croccante e toma mantovana
Lo sfilatino vegetariano:: €12
Mozzarella fior di latte, verdure fresche di stagione, olio evo, rucola e pomodorini dopo cottura
La focaccia donatella: €12
Base di olio extravergine, mortadella, stracciatella di burrata e granella di pistacchio
La colorata: €14
Mozzarella fior di latte, bufala, zucchine grigliate e gamberi* marinati al lime, basilico e menta fresca

La marinara: €6.5
Pomodoro, aglio, olio e.v.o. e origano
La margherita: €7.5
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio e.v.o. e basilico
La napoletana: €9
Pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciuga, origano fresco e olio e.v.o.
La rigogliosa: €9
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione, basilico e olio e.v.o.
La bianca: €12
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmigiano reggiano, scamorza affumicata e olio e.v.o.
Il calzone classico: €10
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, basilico e olio e.v.o.
La diavola: €9.5
Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra, olio e.v.o. e basilico
La prosciutto e funghi: €10.5
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon freschi
La partenopea: €10.5
Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, basilico e olio e.v.o.
La 4 stagioni: €12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon freschi e olive riviera
La tropea: €13
Mozzarella fior di latte, pomodoro, tonno, petali di cipolla rossa di tropea, olio e.v.o.

La siciliana: €13
Pomodoro, mozzarella di bufala a freddo, olive riviera, acciughe, fiore di capperi e origano
La 24 mesi: €14
Mozzarella fiordilatte, culaccia di parma 24 mesi, stracciatella di burrata, pomodori secchi, basilico e olio e.v.o.
La rucolina: €13
Pomodoro, mozzarella di bufala, crudo di parma 24 mesi, rucola, olio e.v.o.
La vivace: €13
Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, pancetta, pomodorini freschi, basilico, olio e.v.o
La mantovana: €13
Mozzarella fior di latte, radicchio rosso, guanciale tagliato julienne, toma mantovana
La zolina: €12
Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, mele e granella di noci
La fiorente: €13
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di parma 24 mesi, burrata, basilico e olio e.v.o.
La tirolese: €13
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon e speck del trentino in cottura, stracciatella di bufala a fine cottura, olio e.v.o.
La mediterranea: €12
Pomodoro, mozzarella di bufala in cottura, pomodori secchi fuori cottura, olive e basilico fresco
Lo sfilatino gourmet: €15
Mozzarella fior di latte e bufala con pomodorini in cottura, prosciutto crudo di parma 24 mesi e mozzarella di bufala dopo cottura

Il nostro classico tiramisù homemade: €7.5
Tortino homemade al cioccolato dal cuore caldo con crema inglese e gelato alla crema: €8
Tortino homemade al pistacchio dal cuore caldo con crema inglese: €8
Cheesecake allo yogurt con crumble agli arachidi e salsa ai frutti di bosco: €8
Crema catalana alla pinacolada con crumble al maracuja: €8
Fragole fresche con gelato: €6

L’ecru passito, firriato (zibibbo) 13% vol./calice: €6
Moscato d’asti docg, erianthe serafino (moscato bianco) 5,5% vol. bottiglia da 0,75 l: €26

Nazionale baladin 0,33 (grado al 6,5% vol.): €8.5
Bionda, trasversale e versatile. Profumi delicati ed equilibrio perfetto tra le parti fruttate, erbacee e maltate. L'amaro si bilancia con le note dolci e agrumate
Super bitter baladin 0,33 (grado al 8% vol.): €9.5
Colore intenso. L'equilibrio perfetto tra malto e luppolo. Un corpo importante con profumi agrumati.
Nora baladin 0,33 (grado al 6,8% vol.): €9.5
Oro carico, bouquet di profumu deciso e sorprendente grazie all'unione di note dolci di frutta gialla, miele e zenzero.
L'ippa baladin 0,33 (grado al 5,5% vol.): €9.5
Ambrata, caratterizzata da un aroma agrumato e sentori di melone e mango. 100% prodotta con filiera italiana