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Menu 2024 - Barbecue
8.9/10
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Barbecue
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Last update
August 31, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Crudi
- Tartare di chianina
- €20
- Fesa marinata di black angus
- €20
- Carpaccio di black angus
- €20
- Carpaccio di renna
- €25
- Carpaccio di petto d'anatra
- €25
- Carpaccio di asinello
- €20
- Carpaccio di bufalo campano
- €20
- Bresaola di wagyu
- €35
- Bresaola di black angus usa
- €20
- Tartare di fassona
- €20
- Carpaccio di zebra
- €25
- Carpaccio di canguro
- €25
- Carpaccio di petto d'oca
- €30
- Carpaccio di bisonte usa
- €30
- Bresaola di manzo
- €15
- Bresaola di cavallo
- €18
Crudi internazionali
- Parisa texas tiger meat
- €35
- (mix di carni manzo, bisonte e cervo, servite con cheddar, salsa cheese, cipolla e peperoni)
- Ossenworst, olanda
- €35
- (carne di bue, aromatizzata con noce moscata e chiodi di garofano)
- Mett, germania
- €35
- (carne di manzo, condita con sale, pepe, aglio e prezzemolo)
- Carne apache, messico
- €35
- (carne di manzo, servito con lime e tortillas)
- Kibbeh nayyeh, libano
- €35
- (carne di manzo e agnello, condita con cipolla, menta, peperoni e olio)
Antipasti
- Antipasto BBQ
- €40
- (13 assaggi) di cui alcune portate potrebbero essere surgelate
- Polpette al sugo
- €8
- Carciofi fritti*
- €8
- Polpette di maiale
- €6
- Polpette di melanzane*
- €6
- Pettole*
- €5
- Frittino misto*
- €19
- Curly fries alla paprika*
- €6
- Scamorza alla brace (1 pz)
- €6
- Mozzarella in carrozza* (4 pz)
- €10
- Fiori di zucca* (5 pz)
- €13
- Mortadella alla brace
- €12
- Mortadella norcia di cinghiale alla brace
- €15
- Pomodori secchi a filettic
- €6
- Crocchette salentine*
- €7
- Burratina 250 gr
- €6
- Burratina con capocollo di martina franca/verdure
- €18
- Mexican nachos con carne cipolla e pancetta piccante
- €15
- Straccetti di pollo fritti con spinaci e grana
- €15
- Cream cheese jalapeño peppers* (6 pz)
- €12
- Tagliere di salumi
- €15
- Tagliere di formaggi
- €15
- Tagliere salumi e formaggi (x 4 persone)
- €25
- Tagliere maxi salumi e formaggi (x 6 persone)
- €35
- Tagliere prosciutto iberico bellota 36 mesi
- €35
- *Prodotto surgelato
- Coscette di rana fritte* (circa 300gr)
- €20
- Peperoni fritti
- €7
- Buffalo wings* (8 pz)
- €15
- Chips*
- €6
- Chips cacio e pepe*
- €8
- Maxi chips*(3 porzionl in 1)
- €15
- Maxi chips cacio e pepe* (3 porzioni in 1)
- €20
- Sweet potato fries*
- €7
- Nachos con salse
- €5
- Onion rings*
- €8
- (anelli di cipolla)
- Cuore di fave e cicorie*
- €8
- Bruschette miste (6 pz)
- €8
Primi piatti
- Orecchiette alle cime di rapa*
- €12
- Tagliolini verdi speck e panna*
- €12
- Parmigiana*
- €12
- Orecchiette al ragu**
- €12
- Fave e cicorie*
- €12
- Lasagna*
- €12
- Cannelloni ricotta e spinaci*
- €12
- Tagliatelle ai funghi porcini*
- €12
Secondi piatti in umido
- Trippa alla campagnola
- €15
- Cervo alle erbe
- €25
- Gulasch
- €25
- Pezzetti di cavallo
- €14
- Cinghiale al barolo
- €20
- Capriolo in salmì
- €25
- Stracotto d'asino
- €25
- Chili con manzo
- €15
- Pulled pork con salsa BBQ e cipolla cruda di tropea
- €15
- Stinco di maiale con salsa BBQ patate al forno e peperoni
- €25
Zuppe
- Gulashsuppe
- €12
- Zuppa di porri e lenticche
- €12
- Zuppa di asparagi
- €12
- Zuppa di fagioli
- €12
- Zuppa legumi e cereali
- €12
- Zuppa di ceci
- €12
- Zuppa di farro
- €12
- Minestrone di verdure
- €12
Contorni
- Patatina fritta*
- €5
- Steak house*
- €5
- Patate al forno
- €6
- Insalata verde
- €5
- Insalata mista
- €6
- Verdure grigliate
- €5
- Cicorie
- €6
- Carciofini
- €5
- Fagioli
- €5
- Piselli verdi
- €5
- Caponata
- €6
- Mix di verdure
- €15
- Spinaci
- €5
- Rape rosse
- €5
- Pomodorini scattarisciati
- €6
- Cipolla caramellata
- €6
- Fagiolini verdi
- €6
- Friarelli napoletani
- €6
- Pure' di patate
- €5
- Ceci
- €5
- Lenticchie
- €5
- Funghi prataioli trifolati
- €5
- Peperoni grigliati in olio
- €5
- Melanzane a filetti piccantine
- €5
- Peperonata
- €6
Extra
- Panini o pucce
- €11
- (con quantità e 2 condimenti a scelta) *
Bevande analcoliche
- Acqua lt 1
- €2
- Acqua ½ l
- €1.5
- Bibite analcoliche
- €2.5
- Coca cola alla spina piccola
- €3
- Coca cola alla spina media
- €5
Liquori
- Amari
- €3
- Grappa
- €3.5
- Whisky
- €4
- Rum/gin
- €5
- Sorbetto al limone
- €3
- Caffe'
- €1.2
Birre alla spina
- Stella artois (piccola 0.20 lt)
- €4
- Premium lager. Prodotta con luppolo saaz. Sapore intenso e luppolato e finale rinfrescante / 5,2% vol
- Tennent's (piccola 0.20 lt)
- €4
- Strong lager. Gusto deciso e forte. Leggermente dolce / 9 % vol
- Leffe ambree (piccola 0.25 lt)
- €4
- Belgian scura. Gusto delicato con un buon intreccio di amaro e caramello / 6,5 % vol
Birre in bottiglia
- Lisa 0.33 lt
- €6
- Novità - prodotta con grano senatore cappelli per renderla morbida, e scorze d'arancia per renderla fresca. Tutto pasto / 5 % vol
- Maledetta 0.33 lt
- €6
- Stile belgian ale con cui si è sperimentato una particolare miscela di lieviti. Note di miele e caramello. Adatta a carni grasse / 6,2 % vol
- My antonia 0.33 it
- €6
- Imperial pils, prodotta con luppoli europei e americani. Una pils dalla facile bevuta, gusto pieno e amaro. Adatta a carni rosse magre / 7,5% vol
- Franziskaner 0.50 lt
- €6
- Briosa, leggermente amara e non filtrata, si contraddistingue per il suo sapore fresco. Ottima con würstel e carni bianche / 5% vol
- Leffe blonde 0.33 lt
- €6
- Sapore dolce, leggermente amaro, con note di vaniglia e gruut belga. Corposa. ottima con carni rosse poco marezzate / 6,6 % vol
- Leffe rouge 0.33 lt
- €6
- Belga dal colore ambrato. Intenso profumo di caffe tostato con sentori di frutta candita. Retrogusto erbaceo. Ideale con cinghiale, castagne e dessert al cioccolato / 6,5% vol
- Beck's original 0.33 lt
- €3
- Pilsner premium, amarognola, dal carattere deciso / 5% vol
- Goose 0.33 lt
- €6
- IPA, dal colore ramato, note di luppolo e aroma agrumato, di aghi di pino e sentore di caramello / 5,9% vol
Bollicine
- Prosecco - ca ernesto extra dry millesimato 0,75 cl
- €14
- Prosecco - ca 'ernesto extra dry millesimato 1,5 lt - magnum
- €25
I bianchi
- Calitro - verdeca
- €20
- Igp puglia da uve verdeca ha una veste giallo paglierina e presenta persistenti sentori di fiori di pesco, mela verde e miele. Snello e fresco al palato, ha buona persistenza
- Schola sarmenti - candora
- €15
- Chardonnay in purezza dall'accento floreale e di frutta esotica al naso e dal gusto secco, pieno e vellutato
I rosati
- Schola sarmenti - masserei
- €18
- Nardo rosato DOC. accattivanti sentori di fiori e frutti rossi preludono al sorso di questo rosato da negroamaro dinamico e rinfrescante
- Leone de castris - five roses anniversario
- €25
- Primo rosato italiano ad essere imbottigliato nel 1943, composto dall'80% di negramaro e cal 20% di malvasia nera di lecce, conquista per i sentori di ciliegia e fragolina di besco. Al gusto fresco, con un tocco carezzevole e di buona persistenza
- Tenute viglione - rosato primitivo
- €14
- Puglia IGP bio da uve primitivo é un rosa coralio. Sentore floreali di rosa canica e fruttati di ciliegia. Gusto avvolgente, fresco
- Candido - le pozzelle
- €16
- Salice salentino rosato DOC da negroamaro 95% e malvasia nera 5%di colore corallo. Si distingue per polfatto floreale e fruttato e per il gusto di buona stoffa e retrogust piacevoimente amarognolo
- Schola sarmenti - antieri rosè
- €18
- Rosato salento igt da uve susumaniello. Delicato nel colore pesca, presenta un olfatto d grande eleganza floreale e fruttata e un sorso fresco e succoso
I rossi
- Schola sarmenti - roccamora
- €16
- Nardo DOC da uve negroamaro rubino dall'olfatto di spezie, tabacco e cudio. Offre un sorso inebriante, piacevolmente fresco e dal tannino elegante
- Schola sarmenti - nerio
- €22
- Nardo DOC riserva da uve negroamaro 80% e malvasia nera 20% rubino da sfumature granata intriga al naso per le note speziate. Al palato avvolge con sensazioni di frutta surmatura e finale molto lungo
- Tenute viglione - sellato
- €22
- Cioia del colle DOP bio da uve primitivo colore rubino intenso. Il naso ricorda frutti rossi, vincotti e fichi. Avvolgente con tannini morbidi di buona persistenza
- Schola sarmenti - cubardi
- €25
- Salento igt da uve primitivo di alberelli di 65 anni circa. Granato dalle note intense di frutta matura, tabacco, cioccolato e caffe. Veilutato eravolgente al sorso
- Tenute viglione - marpione
- €35
- Gioia del colle DOP riserva bi o rubino profond con sentori di mora, macchia mediterranea, sorsi di gran carattere con ricordi fruttati e di liquirizia
- Schola sarmenti - critera
- €16
- IGT salento da uve primitivo rubino intenso con sentori tipici di ciliegia e foglia di tabacco, assaggio carnoso di frutta a polpa matura. Fresco e tannini vivaci
- Schola sarmenti - armentino
- €20
- IGT salento da uve negroamaro 50% primitivo 50% di colore rubino e dall'olfatto pieno e ricco di note di amarena e frutta matura. assaggio potente e nicco
- Schola sarmenti - nauna
- €30
- IGT salento da uve negroamaro 60% primiivo 40% ha una veste ricca con riflessi granata. Il naso é un tripudio di note di frutta matura, toni balsamici e sentori di cioccolato. Sorso avvolgente, persistente con tannini gentili
- Schola sarmenti - diciotto
- €70
- Salento IGT da uve primitivo di vecchi alberelli. Granato denso offre un olfatto inebrienti per i sentori di frutti rossi, sensazioni tostate e note speziate. Il gusto è vellutato con una piacevole forza tannica
- Paolo leo - passo del cardinale
- €20
- Primitivo di manduria DOC primitivo da alberello con affinamen- to in barrique di 3 mesi e riposo in acciaio si presenta con un bel bouquet fruttato e speziato che richiama anche nel sorso
- Candido - cappello di prete
- €23
- Salento IGP stile tradizionale per questo negroamaro dalle note speziate e dal gusto pieno e vellutato
- Paolo leo - orfeo
- €25
- Negroamaro puglia IGP negroamaro da alberello affina in barnique per 12 mesi circa. Dal bouquet ampio e gusto rotondo, pieno, morbido
- Schola sarmenti - antieri
- €25
- Salento IGP susumaniella in purezza, fresco, deciso, equilibrato. Olfatto ampio con note di frutto e spezie richiamate al gusto di lunga persistenza
- Cantele - teresa manara
- €28
- Salento IGP selezione di uve negroamaro, un rosso dal profumo ampio e dal gusto deciso per freschezza e tannino
- Cantele - amativo
- €35
- Salento IGP blend iconico del salento per la combinazione di primitivo 60% e negroamaro 40%, rosso dinamico al gusto, generoso nel sorso ed equilibrato
Le bottiglie da ml 375
- Palamà - l'ampeli rosato
- €8
- Salento IGP negroamaro in purezza si caratterizza per la freschezza e per agilita di sorso
- Palamà - l'ampeli rosso negramaro
- €8
- Salento IGP classico, rosso del territorio, da uve negroamaro, fresco, truttato e di buon corpo
- Palamà - l'ampeli rosso primitivo
- €8
- Salento IGP. classico rossa del territorio da uve di primitivo, fresco, fruttato e di buon corpo
Vino della casa consorzio di manduria
- Primitivo secco 14° (Il vinaio -1l)
- €8
- Negroamaro 13° (Il vinaio -1l)
- €8
- Rosato 12° (Il vinaio -1l)
- €8
- Amabile 14° (Il vinaio -1l)
- €8
Dessert
- Croccante amarena
- €7
- Mousse ricoperta con uno strato di cioccolato e croccante, granella di nocciola con cuore di amarena.
- Croccante pistacchio
- €7
- Mousse al gusto di pistacchio con cuore di pistacchio, ricoperto da uno strato di cioccolato al pistacchio e granelle.
- Ricotta & pere
- €7
- Crema di ricotta e pera con aggiunta di cubetti pera canditi, inserita tra due dischi di biscotto
- Frolla ai frutti di bosco
- €7
- Frolla con all'interno crema chantilly ai frutti di bosco, copertura di selezionati frutti di bosco.
- Tiramisú
- €7
- Voluttuosa crema di mascarpone, vova pastorizzate, savoiardi imbevuti al punto giusto di caffè e
- Panna cotta
- €6
- Panna cotta con topping a scelta tra: frutti di bosco, cioccolato, caramello
- Cocco ripieno
- €7
- Gelato di alta qualità confezionato nel guscio del cocco
- Tartufo nero
- €6
- Gelato al cacao con cuore di gelato alla vaniglia
- Tartufo bianco
- €6
- Gelato alla vaniglia con cuore di caffè ricoperto da
- Vasetto sbriciolata al pistacchio
- €7
- Mousse alla vaniglia e al pistacchio, fondo di crumble alla mandorla e glassa croccante al pistacchio.
- Vasetto snicream
- €7
- Mousse al gusto di arachide, cuore morbido al mou e crumble croccante.
- Vasetto bueno
- €7
- Mousse al cioccolato e nocciola, inserto al cioccolato wafer e crumble croccante.
- Vasetto baba'
- €7
- Babà bagnato al rhum sbriciolato con morbida crema chantilly.
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