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Menu 2024 - Barcelleria
9.3/10
236
Barcelleria
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Type of cuisine
Italian
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Antipasti
- Salsiccia nostrale di castiglione chiavarese
- €9
- Salsiccia del nostro entroterra, prodotta con carne di suino nazionale di prima scelta secondo le ricette custodite dall’Antico Salumificio Castiglione. 2 pz.
- La battuta del macellaio
- €15
- Pregiata fassona piemontese (150 gr.) battuta finemente a coltello, arricchita da una spolverata di fiocchi di sale di Maldon affumicato e olio EVO DOP. Completano il piatto le guarnizioni di salsa verde, composta di cipolle e senape.
- Arrosticini di angus con verdure alla griglia
- €18
- La tradizione italiana dello spiedino si fonde con la carne tenera e marezzata dell’angus per dare vita ad un piatto dall’incredibile morbidezza. Il tutto accompagnato da una selezione di verdure grigliate. Arrosticini 7 pz.
- Arrosticini abruzzesi e panissa
- €10
- Dalle terre del Gran Sasso, il più tipico dei piatti abruzzesi incontra uno dei classici della riviera ligure. Il risultato è l’esaltazione delle due cucine regionali in un connubio sorprendente. Arrosticini 7 pz
- Chili con Nachos
- €9
- Stufato di carne macinata con fagioli, paprika tabasco dal gusto intenso e piccante.
Aperitivo in Barcelleria: Dalle 16 alle 19 la nostra selezione di vini e birre artigianali accompagnati con
- Tagliere salumi e formaggi piccolo
- €6
- Tagliere salumi e formaggi grande
- €12
- Arrosticini abruzzesi al pz.
- €1
Carne
- Costine BBQ 1 baffa
- €19
- Tutta la cucina U.S.A. nelle deliziose costine di maiale, cotte lentamente e affumicate al barbecue.
- Costine BBQ ½ baffa
- €10
- Tutta la cucina U.S.A. nelle deliziose costine di maiale, cotte lentamente e affumicate al barbecue.
- Grigliata Mista
- €22
- Rib Eye (100 gr. c.a.), salsiccia nostrale di Castiglione Chiavarese, arrosticino di angus, arrosticino di pecora, pollo marinato, patatine, friggitelli
- Tomahawk di maiale 100% italiano
- €15
- Non la solita braciola ma una tomahawk marinata con olio e aromi cotta con il sistema WeGrill
- Costata di Cabannina
- €23
- (Gr. 500 c.a.) - Sua maestà la Cabannina. Dalle alture della provincia di Genova la carne km 0 allevata in Presidio di Slow Food e alimentata solo a erba. Da apprezzare per il gusto intenso e la consistenza ai limiti della cremosità.
- Costata di Limousine
- €23
- (Gr. 500 c.a.) - Dall’allevamento etico sostenibile e biologico della Coperativa San Pietro di Varese e dalla Macelleria Casella di Cichero, una carne KM0 dalla filiera corta che ne garantisce la qualità.
- Rib Eye
- €22
- (Gr. 300 c.a.) - Letteralmente occhio della costata caratterizzata da una buona marezzatura, è sicuramente uno dei tagli più ricchi. Nello specifico si tratta di pregiata carne di angus argentino, servita con sale di Maldon e olio EVO DOP
Carni Premium
- Costata finlandese sashi al kg
- €60
- Dalla rinomata macelleria “da Carlo” di Genova un taglio di carne originario della Finlandia, molto apprezzato anche in Italia, che ha nel grado di marezzatura il suo segreto per un gusto succulento e inconfondibile.
- Costata gutrei galizia
- €70
- Direttamente dalla regione Iberica della Galizia, un taglio di altissima qualità considerato dagli esperti una delle carni più pregiate al mondo. Fornita dalla macelleria “Da Carlo” di Genova.
Contorni
- Patate fritte dippers
- €4
- Cole slaw
- €5
- (insalata cremosa di yogurt, cavolo cappuccio bianco e rosso e carote)
- Insalata contadina lattughino e pomodoro
- €4
- Verdure grigliate di stagione
- €7
- Insalata russa del “settembrin”
- €6
- Pomodori e cipolle del contadino
- €4
- Cipolle caramellate
- €5
In Alternativa
- Hamburger “Beyond Meat”
- €13
- Pane all’olio, patties Beyond Meat, insalata, pomodoro
Hamburger
- Çénto
- €8
- Pane, Patties di manzo, lattuga, pomodoro, salsa burger, salse a piacere
- A Issa
- €8
- Pane, salsiccia nostrana Macelleria F.lli Basso, cipolle caramellate, peperoni grigliati, , salsa burger
- Zueno
- €9.5
- Pane, Patties di manzo, formaggio cheddar, lattuga iceberg e pomodoro del contadino, , salsa burger
- Pestéllo
- €9
- Pane, Patties di manzo, pesto fatto in casa, mozzarella di bufala
- Aveto
- €10
- Pane, hamburger Cabannina, formaggio Ü cabanin Petramartina stagionato naturalmente, Lardo al Vino “m’briegu” Macelleria Basso marinato nel vino Toseo della Cantina “La Ricolla” di Ne, cipolle caramellate, salsa burger
- Pulled Pork BBQ
- €11
- Pane, sfilacci di capocollo di suino cotto per 12 ore e affumicato al ciliegio secondo il metodo Uolli’s BBQ. Servito con salsa BBE e cole slow a base di yogurt, cavolo cappuccio rosso e bianco, carote e maionese
- Barcelleria
- €10
- Pane, patties di manzo, formaggio Ü cabanin Az. agricola Petramartina stagionato naturalmente, bacon, composta di cipolle, lattuga iceberg, salsa bbq, , salsa burger
Bevande
- Acqua
- €2
- 0,75 cl. - naturale o gasata.
- Vino della casa
- €7
- 0,50 cl - Cantine “Terra di luna”
- Calice di vino
- €6
- chiedi al nostro personale le etichette disponibili
- Bibite in lattina
- €3
- coca-cola, fanta, ecc.
- Linea Tassoni
- €3.5
- cedrata / fiori di sambuco
- Succhi di Frutta
- €3
- gusti a scelta in base a disponibilità
- Limonata Portofino
- €4
- linea Niasca Portofino KM0
- Mandarinata
- €4
- linea Niasca Portofino KM0
- Festivo Portofino
- €4
- linea Niasca Portofino KM0
- Linea Lurisia
- €3.5
- chinotto / aranciata / gazzosa
Birre
- Chiara Piccola
- €4
- 0,20 cl. - Ichnusa
- Chiara Media
- €6
- 0,40 cl - Ichnusa
- Rossa Doppio Malto
- €6
- 0,30 cl - Afflingem Rouge
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