Menu 2025 - Beef Marais - Brasserie Steakhouse Viandes Maturées
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Last update
September 21, 2025
Chef
SORET Christophe
Type of cuisine
From Auvergne
All food photos (313)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available from Nov 25 to Dec 31
Petit déjeuner
- Petit déjeuner express
- €4.9
- 1 expresso + un croissant ou pain au chocolat
- Petit déjeuner français
- €7.9
- 1 boisson chaude + 1 jus d'orange pressée ou de citron pressé + 2 tartines de pain, beurre et confiture
- Petit déjeuner anglais
- €10.9
- 1 boisson chaude + 1 jus d'orange pressée ou de citron pressé + 2 tartines de pain, beurre et confiture + 2 œufs brouillés avec bacon ou saumon
- Petit déjeuner anglais XXL
- €14.9
- 1 boisson chaude + 1 jus d'orange pressée ou de citron pressé + 2 tartines de pain et beurre et confiture + 2 œufs brouillés avec bacon ou saumon + 1 toast de saumon ou avocado
- Cote de bœuf
- €35
- Boeuf Bourguignon
- €14.9
- Cote de Boeuf
- €49
- Entrecote
- €35
- Rumsteak
- €24
- Melon et jambon de parm
- €10
- Entrecôte de bœuf
- €35
- Moelleux au chocolat maison
- €10
- Entrecôte
- €35
- Entrecôte maturée
- €35
- Filet de boeuf
- €39
- Faux filet de boeuf
- €34
- Cheese cake
- €8
- Cote de boeuf
- €49
- Crème brulée maison
- €8
- Cocktail Maison
- €10
- T-bone
- €49
- Tomahawk
- €49
- Noix d'entrecôte Angus
- €49
- Cheese Burger
- €20
- Burrata pannée
- €10
- Soupe à l'oignon maison
- €10
- Crème brulée
- €10
- Entrecôte
- €35
- Rumsteak de boeuf
- €24
- Plateau de viande de bœuf
- €39
- Tartare de boeuf
- €22
- Soupe à l'oignon
- €10
Nos entrées
- Oeuf mayonnaise
- €7
- Poireaux vinaigrette
- €8
- Soupe à l'oignon
- €8
- Carpaccio de boeuf
- €10
- Terrine de campagne
- €11.9
- Sardines millésimées
- €11.9
- Melon & jambon de pays
- €12.9
- Escargots maître d'hôtel (x 6)
- €12
- Avocado toasts œuf mollet
- €15.9
- Toasts de saumon fumé et crème aneth
- €15.9
- Foie gras
- €20
- Salade caesar
- €20
- Salade italienne
- €20
Nos planches à partager
- Planche de saucisson
- €9
- Planche de charcuterie
- €15
- Planche de fromages
- €15
- Planche mixte
- €25
- Planche végétarienne
- €25
- Planche carnivore
- €28
Poissons
- Fish & Chips
- €24.9
- Mi-cuit de saumon
- €24.9
- & légumes du moment
- Haddock au beurre
- €25.9
- & purée maison
- Filet de saint-pierre au beurre
- €28.9
- & légumes du moment
Viandes blanches
- Omelette au jambon (4 oeufs)
- €17.9
- & salade
- Lapin à la moutarde
- €23.9
- & riz
- Poulet façon paillard
- €24.9
- & purée maison
- Blanquette de veau
- €26.9
- & riz
Viandes rouges
- Saucisse au couteau
- €21.9
- & purée maison
- Magret de canard
- €24.9
- & purée maison, sauce poivre
- Bœuf bourguignon
- €24.9
- & purée maison
Viandes d'exception - bœuf pour 1 personne
- Rumsteak 250g
- €22.9
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Entrecôte 300g
- €36
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Entrecôte d'Argentine 300g
- €45
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Côte de bœuf 500g
- €49
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Filet de bœuf 300g
- €59
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Filet de bœuf Angus irlandais 300g
- €69
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
Pour 2 personnes (ou pas)
- Côte de bœuf 1 kg
- €99
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Côte de bœuf Angus irlandais 1 kg
- €109
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Tomahawk 1 kg
- €119
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- T-bone 1 kg
- €129
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
Burgers
- Cheeseburger
- €18.9
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Beef burger
- €24.9
- Burrata panée, steak, cheddar | choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Chicken burger avocado
- €24.9
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
- Fish burger
- €24.9
- Choisissez votre cuisson, votre accompagnement et votre sauce frites, légumes, purée, riz ou salade sauce au bleu ou sauce au poivre
Nos desserts maison
- Pavlova aux fruits
- €8
- Riz au lait à la pistache
- €8
- Panacotta
- €8
- Et son coulis de fraise
- Soupe de framboises
- €8
- À la menthe et au basilic
- Profiteroles
- €8
- Crème brûlée
- €8
- Fleur d'oranger, framboises
- Tiramisu aux agrumes
- €8
- Fondant au chocolat
- €8
- Pavlova aux fruits
- €8
Cafés gourmands
- Affogato
- €6
- Shot cognac
- Café gourmand
- €10
- Et ses 3 mignardises
- Café très gourmand
- €12
- + 3 mignardises + 1 shot de cognac
Coupes glacées
- Sundae vanille
- €8
- Banana split
- €10
- Framboise melba
- €10
- Pêche melba
- €10
- Poire belle-hélène
- €10
Menu enfant
- Steak haché de qualité burger ou poisson pané
- €16.9
- Frites maison + boisson soft
Softs
- Eau plate / pétillante (75 cl)
- €5
- Jus de fruits / sodas (25 cl)
- €5
Nos apéritifs
- Pastis ou ricard
- €4
- Martini blanc ou rouge
- €6
- Porto blanc ou rouge
- €6
- Kir
- €6
- Kir royal
- €9
Nos mocktails
- Gemini
- €6
- Abricot, mangue, coco, fraise
- Scorpio
- €6
- Ananas, citron vert, fraise, passion
- Tutti frutti
- €6
- Virgin cocktail
- €6
- Virgin mojito
- €6
- Nature, fraise, passion
Nos jus frais détox
- Jus détox
- €8
- Carotte, citron, gingembre, orange
- Jus rouge
- €8
- Betterave, gingembre, pomme
- Jus vert
- €8
- Céleri, citron vert, gingembre, kiwi, pomme
- Jus du moment
- €8
- Céleri, citron, concombre, kiwi, pomme verte
Nos vins
- Vin blanc du chardonnay (le verre)
- €6
- Vin rosé de provence (le verre)
- €6
- Vin rouge de bordeaux (le verre)
- €6
- Piscine de rosé (la piscine)
- €7
- Piscine de blanc (la piscine)
- €7
- Piscine de prosecco (la piscine)
- €7
- Piscine de champagne (la piscine)
- €10
Nos bières
- 1664 (0%) 33 cl (la bouteille)
- €4.5
- Corona 33 cl (la bouteille)
- €5
- Desperados 33 cl (la bouteille)
- €5
- Bière blonde 25 cl (la pression)
- €4.5
- Bière blanche / IPA 25 cl (la pression)
- €4.5
Nos planches
- Planche saucisson + 2 pintes
- €20
Nos cocktails
- Pina colada
- €8
- Rhum, coco, ananas
- Calypso
- €14
- Vodka, hibiscus, fraise, rose, citron vert
- Gipsy king
- €14
- Liqueur d'orange, framboise, cranberries, framboisines, griottines, citron vert
- Grand cocktail
- €16
- Au bon vouloir du barman
Nos hard drinks
- Rhum, vodka ou whisky
- €8
Nos daïquiris
- Daïquiri
- €8
- Rhum, citron vert, sucre de canne
- Daïquiri fraise
- €8
- Rhum, citron vert, sucre de canne
- Daïquiri passion
- €8
- Rhum, citron vert, sucre de canne
Nos margaritas
- Margarita
- €8
- Tequila, triple sec, jus de citron
- Margarita fraise
- €8
- Tequila, triple sec, jus de citron
- Margarita passion
- €8
- Tequila, triple sec, jus de citron
Nos martinis
- Espresso martini
- €10
- Vodka, liqueur de café, sucre de canne, espresso
- Pornstar martini
- €10
- Vodka, passoa, shot de champagne, sirop de vanille, purée de passion
Nos mojitos
- Mojito
- €8
- Rhum, limenade, menthe, citron vert
- Mojito fraise
- €8
- Rhum, limenade, menthe, citron vert
- Mojito passion
- €8
- Rhum, limenade, menthe, citron vert
Nos mules
- Irish mule (whisky)
- €8
- Ginger beer, citron vert
- Jamaican mule (rhum)
- €8
- Ginger beer, citron vert
- London mule (gin)
- €8
- Ginger beer, citron vert
- Moscow mule (vodka)
- €8
- Ginger beer, citron vert
Nos spritz
- Apérol
- €8
- Eau pétillante et prosecco
- Limoncello
- €8
- Eau pétillante et prosecco
- Martini
- €8
- Eau pétillante et prosecco
- Parisien (liqueur de sureau)
- €8
- Eau pétillante et prosecco
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