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Bioesserì Brera
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à la carte
Chef Federico Della Vecchia
Sfizi
- Cubi di sedano rapa panato e fritto
- €7
- Con maionese alla curcuma
- Panelle siciliane
- €7
- Con prezzemolo e limone
- Polpo fritto
- €10
- Con dressing agli agrumi e aneto
Antipasti
- Tacos con caponata siciliana
- €15
- E polvere di pomodoro
- Piatto bioesseri
- €15
- (solo il meglio delle nostre verdure di stagione)
- Frisa con mozzarella di bufala e pomodorini
- €15
- Involtino di riso
- €17
- Con zucca, sedano rapa, verza, menta, crema di prezzemolo e sesamo tostato
- Calamaro scottato
- €17
- Con cime di rapa aop e crema di zucca
- Tartare di manzo
- €18
- Con pomodrino confit, maionese al fondo bruno, lime e capperi in fiore
- Tartare di pescato
- €19
- Con daikon croccante, erba cipollina e alga nori
Insalate
- Insalatona avocado e burrata
- €18
- Con pomodorini confit, pistacchi e crostini integrali
- Insalata polpo e patate
- €19
- Con olive taggiasche, pomodorini, capperi, polvere di olive e dressing al limone
Primi
- Insalatona avocado e burrata
- €18
- Con pomodorini confit, pistacchi e crostini integrali
- Insalata polpo e patate
- €19
- Con olive taggiasche, pomodorini, capperi, polvere di olive e dressing al limone
Primi
- Spaghetti ai tre pomodori
- €15
- Mezze maniche con le sarde
- €18
- Fusilloni al ragù
- €17
- Gnocchi al taleggio dop e crema di bietole
- €16
- Con rape croccanti e noci al forno
- Risotto alla milanese con ossobuco
- €26
Zuppe
- Crema di patate
- €18
- Con funghi porcini fritti, gel al prezzemolo e la sua polvere
Secondi
- Uovo panato e fritto
- €19
- Con crema di carote e zenzero, fonduta di gorgonzola dop e marmellata di cipolla
- Sovracoscia di pollo alla diavolina
- €26
- Broccoletti, zenzero e paprika
- Filetto di salmone
- €29
- Con crema di sedano rapa e cavolo nero aop
- Filetto di orata
- €29
- Con crema di broccolo selvatico e cime di rapa aop
- Tagliata di manzo
- €29
- Con purè di pastinaca al rosmarino, patata novella e fondo bruno
Contorni
- Verdure di stagione
- €7
- Insalatina di stagione
- €7
- Patate novelle al forno
- €7
- Coste al burro
- €7
Focacce
- Focaccia all’origano
- €7
Pizze classiche
- Marinara
- €12
- Con pomodoro, aglio, origano, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- Provola e pepe
- €13
- Con pomodoro pelato, parmigiano reggiano , provola affumicata , pepe nero , basilico, olio evo nocellara del belice
- Margherita con bufala campana d.o.p. a crudo
- €15
- Con pomodoro pelato, mozzarella fior di latte di agerola, bufala d.o.p. olio e.v.o. (nocellara del belice)
Pizze speciali
- L’identità
- €16
- Con mozzarella di bufala d.o.p., salsa pachino, pecorino, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- Il calzone
- €16
- Con pomodoro pelato, mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- L’isola
- €16
- Con mozzarella fior di latte di agerola, bufala d.o.p., pomodorini, rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- La diavolina
- €16
- Con salsa pachino, mozzarella fior di latte, ‘nduja, olive taggiasche, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- Parmigiana
- €17
- Con crema alla parmigiana (melanzane pomodoro cotto parmigiano e basilico) melanzane fritte , parmigiano reggiano provola affumicata , basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- 4 formaggi
- €17
- Con mozzarella fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmigiano reggiano, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- La capricciosa
- €17
- Con pomodoro pelato, mozzarella fior di latte olive taggiasche, prosciutto cotto, funghi, carciofi, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- La sfiziosa (capocollo)
- €18
- Con salsa di pomodorini gialli, olive taggiasche, capocollo, stracciatella, taralli sbriciolati, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
- La cult
- €18
- Con provola affumicata, friarielli, porchetta, basilico, olio e.v.o. (nocellara del belice)
Bevande
- Acqua
- €3
- Panna | sanpellegrino 0,50 l (naturale | frizzante)
- Classiche
- €4
- Aranciata Chinotto Cola Gassosa Limonata Mandarino Tonica
- Succhi di frutta
- €4
- Ananas i limpido di mela i mirtillo i albicocca i pera i pesca i succo di pomodoro i pompelmo
- Coperto (solo sera, weekend e festivi)
- €4
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