Menu 2025 - Bistro 100 Maneiras
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Last update
December 4, 2025
Chef
Ljubomir Stanisic
Type of cuisine
International
Menu photos (8)
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Preset menus
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Available on Dec 24
Available on Dec 31
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No picanço
- O pão vosso, a manteiga, o azeite e o nosso travolta (1 pax)
- €5.5
- "As cascas" de batata com molho trufado
- €7.5
- Tártaro de beterraba orgânica com manjericão, wasabi e nozes
- €13
- Salada de cogumelos e espargos com espuma béarnaise
- €14
- Burek de queijo e espinafres com molho de iogurte
- €13
- Salada de cogolhos, molho césar e ovos de codorniz mollet
- €12
- Tártaro de cavala com gel de maçã e creme fraîche
- €9
- Tentáculos de lula fumados com manteiga de miso
- €11
- Croquetes de polvo com mayo de coentros
- €4
- Croquete cecina com mayo de menta (uni)
- €3
- Croquetes de cozido com molho de mostarda e mel
- €13
- Cabeça de porco crocante, puré de batata ratte e ovo estrelado
- €13
- Cabeça de xara com mayo de coentros e açafrão e pickle caseiro
- €6.5
- Pica-pau do lombo com pão somun e pickle de cebola roxa
- €18
- Presunto ibérico de bellota (40g) e tostas
- €15
- Ovos-rotos com batata frita, chistorra e presunto
- €14.5
- Piano de porco malhado com BBQ de goiaba
- €12
O resto é conversa
- Pappardelle com cogumelos frescos e trufa de outono
- €29
- Polvo picante com puré de batata doce e amendoim
- €30
- Rossini do lombo com foie gras e trufa de outono
- €38
- “Bosniazinha”, burek com chistorra, vaca e cachaço de porco preto
- €24
- Camarão tigre selvagem com manteiga de alho 100gr
- €9
- Pregado com molho basco (9 dias de maturação) 100gr
- €11
- Flank simmental com demi glace 100gr
- €12
- Costeleta de porco malhado kg
- €95
- Vazia no osso de porco malhado kg
- €110
Acompanhamentos
- Risotto de açafrão
- €22.5
- Risotto de cogumelos
- €23
- Risotto fumado de lima e clorofila
- €20
- Arroz caldoso do mar
- €12
- Arroz de forno com miúdos de cabrito
- €13
- Puré de batata doce laranja
- €5.5
- Puré de batata ratte
- €8
- Aligot com queijo da serra amanteigado
- €10
- Batata folhada trufada
- €9
- Batata frita com queijo parmesão
- €5
- Batata à bistro com jus de carne, tomilho e cebolo
- €6.5
- Legumes assados à bósnio com cebolo
- €6
- Salada de cogolho grelhado e vinagrete de mostarda
- €6
- Kale biológica grelhada com vinagrete cítrico e amendoim
- €8
- Salada verde biólogica com vinagrete de mel
- €5
- Molho béarnaise
- €2.5
- Molho trufado
- €3
- Molho iogurte
- €2
- Molho mostarda e mel
- €2
Final feliz
- Mousse de chocolate bio da roça diogo vaz
- €9.5
- Crème-brulée com baunilha de Madagáscar
- €9
- Tarte de limão merengada com sorbet de sabugueiro
- €9
- Espuma de queijo da ilha com sorbet de goiaba
- €9.5
- Ananás dos açores com zest de lima
- €8
- Bola de gelado
- €3
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