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Menu 2025 - Bistro du Moulin de Severy
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Last update
August 26, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (72)
Menu du jour
- entree du jour
- Gaspacho de pastèque et tomates
- plat du jour
- CHF 24
- Supreme de volaille, sauce moutarde, pommes de terre et legumes
- dessert du jour
- clafoutis aux cerices
Pour bien commencer
- Crudo seriole
- CHF 29
- abricots en différentes textures, noisettes torréfies et petit pain à l’abricot-noisette
- Capocollo de Martina Franca et melon
- CHF 28
- melon en deux texture, amandes, vinaigre balsamique de Modène IGP
- Fausse parmigiana d’aubergines
- CHF 25
- aubergines fondantes panées et frites, cœur de scamorza fumée, sauce tomate, fondue de parmesan, basilic
- Salade séveriane
- CHF 13
- Huile de noix et moutarde à la noix
- Salade italienne
- CHF 10
- Huile d’olive et vinaigre balsamique de modena
A suivre
- Spaghetti Chitarra maison sauce aux trois tomates
- CHF 32
- sauce de tomates Datterino, Piccadilly et San Marzano, fondue de parmesan, huile de basilic
- Filet de saumon Swiss Lachs
- CHF 47
- déclinaison de courgettes, sauce tzatziki au yaourt grec et concombre
- Pluma de cochon Ibérico
- CHF 48
- trilogie colorée de trois poivrons parfumés aux trois épices, jus aux olives Taggiasche et citron confit
- Entrecôte de bœuf Ojo de Agua
- CHF 49
- purée de brocoli, bimi sautée, beurre de cacahuète-miso maison, jus de bœuf
- Cote de bœuf (p.p.)
- CHF 58
- Pommes de terre et légumes de saison (800 gr.) – min. 2 personnes
Pour les enfants
- Pâtes avec sauce tomate
- CHF 10
- Milanaise de poulet
- CHF 14
- Légumes de saison et pomme de terre
Pour bien terminer
- Arlette aux fruits rouges
- CHF 14
- feuilletage caramélisé, fraises et framboises, crème légère à la vanille bourbon
- Crémeux chocolat blanc
- CHF 15
- mousse chocolat blanc infusé à la verveine, abricots confites au miel, Cantucci amande-pistache
- Granité Pastèque
- CHF 12
- pastèque caramelisée, meringue et jus de fruits rouges
- Tagliata de fruits frais et sorbet de saison
- CHF 13
- fruits frais de saison découpés, sorbet au choix (fraise, abricot ou chocolat), crumble de spéculoos
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