Menu 2026 - Bistro du Moulin de Severy
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Last update
March 6, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (80)
Menu du jour
- entree du jour
- CHF 8
- Salade mêlée, huile de pistache, vinaigrette à la moutarde, citron confit et poivre de Sichuan.
- plat du jour
- CHF 24
- Suprême de poulet, purée de pommes de terre, légumes de saison et sa sauce.
Pour bien commencer
- Veau Terre-Mer
- CHF 25
- noisettes torréfiées, mayonnaise à l’huile de noisette, poutargue et citron caviar
- Crudo de sériole
- CHF 28
- déclinaison de kumquat
- Salade mêle du Moulin
- CHF 13
- carottes, légumes de saison, noix, huile de noix, moutarde à la noix, vinaigre de pomme du Moulin de Sévery
A suivre
- Risotto au safran,
- CHF 38
- parmesan et scamorza fumée
- Filet de bœuf suisse
- CHF 56
- purée de pommes de terre, légumes de saison et son jus
- Filet de cabillaud royal
- CHF 49
- texture de fenouil et beurre blanc aux agrumes
Pour les enfants
- Pâtes avec sauce tomate
- CHF 10
- Milanaise de poulet
- CHF 14
- Légumes de saison et pomme de terre
Pour bien terminer
- Tiramisu classic
- CHF 14
- à la praline de pistache
- Panna cotta à la vanille
- CHF 14
- coulis de mangue et coco
- Meringue, crème double
- CHF 12
- coulis de framboise
Menu Dégustation truffe
- Veau Royal
- noisette torréfiées, mayonnaise aux noisettes,truffe noire et pecorino à la truffe
- Risotto au homard
- truffe blanche et parmesan 36 mois
- Filet de boeuf Limousine Bio
- sauce et purée de pommes de terre a la truffe noir
- Sablé à la châtaigne
- déclinaisons de clémentine Corse
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