Menu 2025 - Bistrot Belhara
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Last update
November 17, 2025
Chef
Dufroux Thierry
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (32)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Foie gras de canard des landes confit dans sa graisse | chutney coings | pain de campagne toasté
- €15
- Poêlée de chipirons | aubergines confites | olives taggiasche | ventrèche poivrée
- €15
- Salade verte mélangée | haricots verts | vinaigrette huile d'olive fruité mûr
- €15
- Terrine de gibier piquée de lard | trompettes de la mort | noix | céleri à la rémoulade
- €15
- Velouté de potimarrons | chorizo | marrons | crème montée | croûtons dorés
- €15
Plats
- Poisson du jour selon arrivage (possibilité de 'pocher' votre poisson dans un court-bouillon) ou noix de saint-jacques | tendres topinambours | riquette | jambon de bayonne
- €28
- Poisson du jour selon arrivage (possibilité de 'pocher' votre poisson dans un court-bouillon) ou épaule de lièvre en civet à la française | marrons | céleris boules | champignons
- €28
- Poisson du jour selon arrivage (possibilité de 'pocher' votre poisson dans un court-bouillon) ou paleron de bœuf braisé pendant 7 heures | salsifis | polenta moelleuse | lard croustillant
- €28
- Poisson du jour selon arrivage (possibilité de 'pocher' votre poisson dans un court-bouillon) ou tripes de notre bistrot "à la basquaise" | pommes de terre | endives croquantes
- €28
A l'apéritif, partagez notre assiette de cochonnaille/guindillas
- A l'apéritif, partagez notre assiette de cochonnaille/guindillas
- €32
- Jambon de bayonne / boudin noir / chorizo / saucisse sèche / ventrèche / condiment d'accompagnement
Desserts ou fromages - de saison affinés pour nous
- Fromage de saison | abricots - raisins
- €12
- Ossau-iraty au lait de brebis | confiture de cerises noires
- €12
- Pommes tièdes confites des demoiselles tatin | crème épaisse
- €12
- Riz au lait "grand-mère" | caramel laitier | fruits secs
- €12
- Soufflé léger à la poire "cuit minute"
- €12
Menu carte dîner
- Entrée | plat (l'ensemble au choix) ou plat | fromage ou dessert (l'ensemble au choix)
- €40
- Entrée | plat | fromage ou dessert (l'ensemble au choix)
- €47
Menu découverte
- 4 Plats
- €54
- Confectionnés par thierry pour l'ensemble de la table
- 5 Plats
- €62
- Confectionnés par thierry pour l'ensemble de la table
- 6 Plats
- €70
- Confectionnés par thierry pour l'ensemble de la table
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