Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Bistrot Instinct
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 26, 2025
Chef
Maximilian Wollek
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (200)
Les entrées
- Œuf parfait
- €18
- Topinambour, noix de coco, haddock, fenouil, praliné noisette-coco au curry.
- Croquette d’escargot
- €19
- Jus de volaille, cresson, praliné de noix et persillade.
- Tempura de pleurote
- €18
- Champignons de paris, shiitake, vin jaune, satay, dashi, cébette.
- Sashimi de bar
- €24
- Crème d’amande, butternut, citron, nori, ciboulette.
Les plats signatures
- Filet de maigre
- €38
- Bisque de homard, potimarron, châtaigne, endive, sudashi et miel.
- Magret et cuisse de canard
- €36
- Gochujang, patate douce, pommes de terre, safran, graines de moutarde, coriandre
- Choux & co
- €28
- Chou blanc, chou-fleur, chou rouge, vanille, grenade, bettrave, crumble châtaigne et parmesan
Pour partager à deux
- Noix d’entrecôte 500gr
- €86
- Carré de porc francillien 600gr
- €70
- Pommes duchesse, carotte, wasabi, parmesan. Sauce à l’ail noir.
Les desserts
- Biscuit macaron, poire au epices, crémeux poire et pastis, pickles de fenouil, amande.
- €14
- Potimarron au miel et à la cannelle, figue mariné au thym, caramel au vinaigre de framboise, crème de marron.
- €14
- Profiterole à la pistache, praliné pistache et noisette, sauce chocolat.
- €15
- Aop brie de meaux, chutney de figue.
- €9
Vin de dessert
- Aop gewurztraminer 2023 12,5cl
- €8.5
- Domaine christophe mittnacht – terre d’etoiles
Les liqueurs -5cl
- Amaretto / Bailey’s
- €6
- Menthe pastille
- €6
- Fernet branca
- €7
- Chartreuse verte
- €10
- Liqueur de yuzu
- €10
- Grand marnier
- €10
- Chartreuse vep verte ou jaune
- €20
Les digestifs -5cl
- Calvados xo – laflaguerie
- €11
- Bas-armagnac laballe - résistance
- €11
- Rhum J.Bally 12 ans
- €12
- Le gin christian drouin
- €9
- Highland park 12 ans
- €11
- Glenmorangie 10 ans
- €8.5
- Cognac merlet xo
- €15
- Bas-armagnac dartigalongue 20 ans
- €18
- Ron brugal doblemente anejado
- €13
- Mezcal nuestra soledad
- €10
- Laphroaig 10 ans
- €14
- Makers mark
- €11
Les bières de paris -33cl
- Lager piaf de belleville
- Hoppy wheat beer de belleville
- Cascade ipa de belleville
- La parisienne sans alcool 0.3%
Les softs
- La citronnade de l’instinct 30cl
- €5
- Lemonade au yuzu 34cl
- €9
- La french : soda pamplemousse ou ginger beer 25c
- €5
- Jus de pomme/tomate/ananas 20cl
- €5
- Coca-cola, coca-cola zero 33cl
- €5
Les cocktails signature
- Señor yuzu 10cl
- €12
- Tequila blanco cale 23, liqueur de yuzu, sirop d’amandes grillées maison, jus de pomme granny smith, jus de citron vert
- Bourdaloue sour 12cl
- €12
- Vodka nuage infusé au fenouil, jus de poire conférence, liqueur d’amaretto, jus de citron vert, bitter liquorice, blanc d’œuf
- Coconut martini 10cl
- €12
- Rhum noix coco planteray, rhum blanc ezili, café cold brew, liqueur kaluha, crème de coco
- Mule-ween 20cl
- €12
- London dry gin colonel fox, sirop pain d’epice maison, jus de potiron, jus de citron vert, ginger beer
- Affirmative action 9cl
- €13
- Bourbon buffalo trace, vermouth dry noilly prat, sirop de figue maison, bitter old fashionned
- Umeshu milk punch 12cl
- €11
- Umeshu, fine de calvados, thé au jasmin, jus de citron vert
Les cocktails sans alcools
- Je vous en spritz 18cl
- €8
- Nollow bitter, jus de citron vert, sirop de fleur de sureau, soda pamplemousse la french
- Ginger fashion 10cl
- €8
- Nollow ginger, jus de granny smith, jus de sudashi, sirop d’orgeat
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.