Menu 2026 - Black
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 23, 2026
Chef
Mosani Sergio
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (1488)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Available on Feb 14
Antipasti
- A spasso in piemonte
- €22
- Insalata russa, battuta al coltello, vitello tonnato, sformatino di verdure, pralina di bra
- Polpo, patate e pomodori
- €22
- Polpo piastrato rosti di patate, nero di seppia, datterini arrosto, crema di burrata
- Uovo 62, topinambur e tartufo nero
- €20
- Uovo a 62°, crema di topinambur, topinambur rosolati fonduta di robiola al tartufo nero
- Tonno e vitello alla piemontese
- €20
- Tonno fresco scottato, fondo di vitello e salsa capperi acciughe e uova, servito con piccolo vitello tonnato della tradizione
- Capesante, topinambur e speck
- €24
- Capasanta sconttata, crema di topinambur, speck croccante e crema di burrata
- Battuta di fassona, tartufo e burrata
- €20
- Coscia di fassona battuta a coltello, burrata e robiola al tartufo nero estivo
- La nostra parmigiana di melanzane
- €20
- Millefoglie di melanzane e parmigiano, salsa di datterino arrosto, basilico fresco, mozzarella al cannello
Primi
- Acquerello, cima, gambero e nduja
- €24
- Riso carnaroli “acquerello”, mantecato con cime di rapa, carpaccio di gambero viola e gocce di nduja
- Tonnarello, polpo, cima e burrata
- €22
- Tonnarello fresco di grano arso, ragù di polpo “alla Luciana” Crema di cima di rapa e burrata
- Plin tradizionali burro e nocciole e…….
- €22
- Plin classico in due servizi, burro e salvia, granella di nocciole, e sul tovagliolo all’antica
- Ravioloni di fonduta e tartufo
- €22
- Ravioloni giganti ripieni di fonduta di toma, spuma di robiola di robiola al tartufo nero sifonata, crema di topinambur
- Pappardelle al ragù d’anatra
- €22
- Pappardella larga, ragù di petto d’anatra cotto 18 ore, crema di pecorino romano
Secondi
- Black pulled alla milanese
- €22
- Spalla di maiale speziata cotta 14 ore e sfilacciata, doppia panatura croccante al panko, ketchup home made, maionese al wasabi e patate al forno
- Black code, alla puttanesca
- €24
- Trancio di baccalà black code, dissalato e cotto a vapore, crema di patate e guazzetto di pomodorini capperi e olive taggiasche e verdi
- Brasato al nebbiolo
- €22
- Cappello del prete marinato nel nebbiolo e poi brasato CBT, il suo fondo, rosti di patate
- L’anatra, la coscia e le mele
- €24
- Coscia d’anatra confit, rosa di mele grigliate al caramello salato, salsa al vino rosso
- Il nostro coniglio alla ligure
- €24
- Coniglio disossato farcito con olive taggiaschen e lardo di patanegra, fondo bruno e purea di carote al lime
- Piccione, carciofo, negroni e caprino
- €27
- Petto di piccione, carciofo in olio cottura e arrostito, gel di negroni e mousse di caprino
- Tomahawk di angus (hg)
- €6.5
- Grigliata, servita con selezione di sali, e patate al forno
Dolci
- Gin tonic
- €10
- Lingotto alla crema, sablè alle mandorle gel di tonica scorza di lime salsa alle fragole
- Creme brulèe e ananas
- €10
- Creme brulèe limone e vaniglia, carpaccio di ananas marinato al mojito
- Il bunet di mia nonna e di prima
- €10
- Ricetta classica aromatizzata al rhum scuro e caffè….. e prima del cioccolato
- Plin cioccolato, ricotta e pere
- €10
- Plin dolci al cioccolato, ripieni di nocciole e cioccolato, pere saltate al rosmarino, crema di ricotta di seirass e lime, salsa alle fragole
- Il nostro tiramisù in due consistenze
- €10
- Tiramisù classico e semifreddo, bagna all’espresso martini
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.