Name: Borgo Nuovo
Address: Piazza Giovanni Battista Garzetti, 14, Trento, 38122, Italy
Price range: €35 (Prices have been provided by the restaurant)

Trento

Italy

Soffice ai lamponi e al cioccolato fondente

Cappellacci al salmone

Fritto misto 

Paccheri al nero di seppia con polpo

Appetizer

Tagliolino fresco con emulsione delicata di zucchine alla scapece

Pre-dessert

Verified Reviews 2025 - Borgo Nuovo Trento | TheFork

Exquisite food with leisurely dining. They were willing to make a non fish based dish without any problem. Excellent wine, excellent coffee. Just make sure you understand Italian enough - crudo really means raw, even with fish :)

Great place for a wonderful meal. The cook is really surprising, wonderful mise en place and even better taste. If you’re in Trento you must eat at Borgo Nuovo.

Great seafood, fine choice of wines and thoughtful service

ITINERARIO NEL CENTRO - Il ristorante Tre Portoni di Trento si trova a pochi passi dal centro, in una posizione comoda per raggiungere le principali attrazioni della città, dal Museo delle Scienze alla Cattedrale di San Vigilio.

SAPORE DI MARE - Il menù propone un'ampia scelta di specialità di pesce: gli spaghetti con l'astice, la cernia in crosta, le moleche, i gamberi la tartare di tonno; il tutto accompagnato da un'ottima carta dei vini.

LOCALE RACCOLTO - L'ambiente, raccolto e curato, è perfetto per gli ospiti che vogliono godersi un po' di relax in compagnia.

À la carte

Borgo Nuovo

carpaccio di ricciola e salmone, gambero rosso, mazzancolla blu, ostrica Fine de Claire

Il nostro crudo: 

con il nostro pane raffermo, pomodorini, burratina pugliese e verdurine alla julienne

Panzanella del Borgo

scampi sgusciati, pomodorini confit, crema di burrata e polvere di basilico

Linguine Felicetti

in salsa di soia ai due sesami su insalatina fresca di stagione

Tataki di tonno marinato 

servito cotto all'acqua pazza, al sale o alla griglia. 6,50/ al hg

Pescato del giorno

calamari, gamberi e scampo con maionese al lime

La nostra frittura mista: 

con concassè di focaccia croccante e ciuffetti di stracciatella di burrata

Tartare di tonno alla mediterranea 

crema di carote, arance e patate noisettes

Salmone alla piastra con bieta scottata

mazzancolla blu, scampo o ostrica Fine de Claire abbinato a confetture di stagione 5,00 al pezzo,  Gambero rosso 6,00 al pezzo.


Crudité:

spuma di patate e fondo bruno al teroldego

Vitello al barbeque

Tagliatelle di pasta fresca fatta in casa 

Classici spaghetti alle vongole

crema di piselli e rapa rossa in tempura di panko

Seppioline CBT e poi scottate

Risotto (carnaroli invecchiato 18 mesi) ai frutti di mare

Catalana di frutti di mare

con crema di zucchine, menta, tartare di ricciola, profumo di limone e pinoli tostati

Maccheroncini di pasta fresca fatta in casa 

Dessert

Main Course

Primi di Terra

Secondi di Mare

Secondi di Terra 

Starter

dessert

dessert alle nocciole

Baccalà del Nord  su crema di zucca, funghi freschi di bosco spadellati alle erbette.

Carpaccio di kingfish Australiano con tartarina di frutta esotica e dressing al passion fruit.

Cappellacci chiusi a mano  ripieni di baccalà, finferli e patate abbinati ad una crema dolce di zucca al timo e finferli di bosco spadellati.

dessert 

Tartare di tonno pinna blu alla mediterranea su cracker croccante integrale, capperi e maionese alla salsa ponzu.

Battuta di tonno alla maggiorana carpaccio di ITO WAGYU flambato, balsamico aromatico alle erbe, porcini e nocciole tostate.

Spaghettoni Matt Felicetti alle vongole veraci.

Tartare burger  tartare di tonno alla mediterranea, panino nero al sesamo, stracciatellla di burrata, pesto di pistaccchi, spinacino fresco e cipolle rosse di tropea brasate all’aceto balsamico accompagnato da patate rustiche e frittelline di alghe nori.

Baccalà del Nord su crema di zucca, funghi freschi di bosco spadellati alle erbette.

Polpo scottato

Tagliolini freschi all’uovo emulsione di cime di rapa, gambero rosso a crudo, granella di pistacchio e crema di burrata.

dessert all'ananas

Rigatone romano biologico selezione “Il Cappelli” mantecato al burro di alpeggio, emulsione di acciughe del Mar Cantabrico, composta di fichi ed essenza al limone.

Capresina composta da 5 tipologie di pomodori, mozzarella di bufala DOP, acciughe del Mar Cantabrico, composta di fichi ed essenza al limone e crumble integrale all’olio del Garda.

Reviews - Borgo Nuovo

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