Menu 2025 - Bornès
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 3, 2025
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (4)
All food photos (4)
Mossos
- Gilda catalana amb escabetx
- €4.5
- Seitó, piparra i gordal.
- Mini clotxa de l’ebre
- €4
- Versió mini de la clotxa tradicional, amb amaniment arbequí i brots frescos.
- Cecina airbag amb salmorejo
- €4
- Cecina de lleó, pa airbag, oli verge i salmorejo cremós.
- Bomba de la barceloneta
- €5.5
- Base de galta guisada, parmentier suau i doble salsat brava–allioli.
- Bunyol líquid de bacallà
- €3
- Brandada lleugera, orly daurat i romesco suau per sucar.
- Bikini d’ibèric i comté
- €9
- Pan viena dorado, comté fundido y mantequilla pomada.
- Tàrtar de gamba roja i pell de pollastre
- €11
- Gamba roja de la costa, bisque intensa i xip de pell de pollastre al forn.
- Briox calent de fricandó amb bolets cruixents
- €5.5
- Llata de vedella, cocció lenta i bolets cruixents que fan saltar el mos.
- Oreo de figa, sobrassada i formatge de maó
- €4
- Galeta de maó, crema tèbia de sobrassada i mel, figa fumat amb olivera.
- Pan de coca con tomate
- €3.5
- Pan
- €3
Platets per compartir
- Ensaladilla bornès
- €9.5
- Ensaladilla cremosa amb tonyina fumada, maionesa de miso i un toc cítric.
- Porros brasejats amb romesco d’ametlla
- €8.5
- Porros rostits al josper, romesco d’ametlla i vinagreta de tomàquet sec.
- Macarrons del cardenal
- €12
- Pasta farcida, gratinada amb escuma de beixamel de pernil i parmesà.
- Trinxat de la cerdanya
- €9
- Papada ibèrica, cansalada cruixent i rovell curat.
- Truita vaga (segons temporada)
- €13.5
- Ous frescos, producte de temporada i un raig d’oli de gambes.
- Ou tòfona
- €14.5
- Ou a baixa temperatura, escuma de patata tòfonada i encenalls de tòfona fresca.
- Tàrtar de vaca moixina amb rovell curat i torrades
- €19
- Vaca moixina, mostassa dijon, rovell curat i pa torrat cruixent.
- Fricandó tradicional amb bolets de temporada
- €14
- Llata de vedella, bolets de temporada i fons fosc reduït.
- Botifarra del perol amb mongetes del ganxet
- €12.5
- Botifarra del perol, mongetes del ganxet i oli verd de julivert i cibulet.
Plats amb caràcter
- Suquet de gambeta roja
- €19
- Brou de peix, patata i gambeta roja cuinada al moment.
- Arròs sec a la llauna de gambeta roja i alls tendres amb allioli de safrà
- €25.5
- Arròs de barca i brasa. Gambeta roja, allioli de safrà i una base cruixent que fa música en trencar-se.
- Chuletó de vedella a la brasa (400–500 g aprox.)
- €9
- Chuletó de vedella a la brasa, acompanyat de carxofes i patates.
- Picantó amb salsa catalana
- €16.5
- Picantó al josper amb salsa catalana de fruits secs, panses i pinyons.
- Cua de rap negre amb refregit d’alls
- €20
- Rap del mediterrani al forn amb refregit d’all, caiena i vinagre de xerès.
Postres
- Crema catalana
- €6
- Crema de rovell amb cítrics i canyella, caramel·litzada al moment.
- Trufes cremoses de xocolata, oove i flor de sal
- €6
- Ganache de xocolata negra, oli verge extra i flor de sal.
- Xuxo de mató amb gelat de festuc
- €6.5
- Xuxo farcit de mató, mel i gelat artesà de festuc.
- Músico
- €6.5
- Praliné d’ametlla, coulant blanc, gelat d’avellana i un toc de moscatell.
- Formatges catalans — selecció bornès
- €13.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.