Menu 2026 - Bornès
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 27, 2025
Chef
Nicolas Limarino / Manuel Alias
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (10)
All food photos (19)
Mossets
- Gilda catalana amb escabetx
- €4.5
- Anxova del cantàbric, piparra i oliva gordal.
- Mini clotxa de l’ebre
- €4
- Versió mini de la clotxa tradicional, amb amaniment arbequí i brots frescos.
- Cecina airbag amb salmorejo
- €4
- Cecina de lleó, pa airbag, oli verge i salmorejo cremós.
- Bomba de la barceloneta
- €5.5
- Base de galta guisada, parmentier suau i doble salsat brava–allioli.
- Bunyol líquid de bacallà
- €3.5
- Brandada lleugera, orly daurat i romesco suau per sucar.
- Tàrtar de gamba vermella i pell de pollastre
- €6.5
- Gamba vermella de la costa, bisque intensa i xip de pell de pollastre al forn.
- Briox calent de fricandó amb bolets cruixents
- €5.5
- Llata de vedella, cocció lenta i bolets cruixents que fan saltar el mos.
- Oreo de figa, sobrassada i formatge de maó
- €4.5
- Galeta de maó, crema tèbia de sobrassada i mel, figa fumat amb olivera.
- Pa de coca amb tomàquet
- €3.5
- Pan
- €3
Platets per compartir
- Bikini de llom ibèric i formatge comté
- €9
- Pa viena daurat, comté fos, llom ibèric i mantega pomada.
- Ensaladilla bornès
- €10.5
- Ensaladilla cremosa amb tonyina fumada, maionesa de miso i un toc cítric.
- Porros brasejats amb romesco d’ametlla
- €8.5
- Porros rostits a la brasa, romesco d’ametlla i vinagreta de tomàquet sec.
- Macarrons del cardenal
- €13.5
- Rigatoni farcits, gratinats amb beixamel de pernil i cruixent de parmesà.
- Trinxat de la cerdanya
- €11
- Papada ibèrica, cansalada cruixent i rovell curat.
- Truita vaga (segons temporada)
- €13.5
- Ous frescos, producte de temporada i un raig d’oli de gambes.
- Ou tòfona
- €14.5
- Ou a baixa temperatura, escuma de patata tòfonada i encenalls de tòfona fresca.
- Tàrtar de vaca moixina amb rovell curat i torrades
- €19
- Vaca moixina, mostassa dijon, rovell curat i pa torrat cruixent.
- Fricandó tradicional amb bolets de temporada
- €14
- Llata de vedella, bolets de temporada i fons fosc reduït.
- Botifarra del perol amb mongetes del ganxet
- €12.5
- Botifarra del perol, mongetes del ganxet i oli verd de julivert i cibulet.
Plats amb caràcter
- Suquet de gambeta vermella
- €20
- Brou de peix, patata i gambeta vermella cuinada al moment.
- Arròs sec a la llauna de gambeta vermella i allioli de safrà
- €25.5
- Arròs bomba, salmorra casolana, fumet potent i gamba vermella a la brasa.
- Txuletó de vedella a la brasa 100g
- €9
- Txuletó de vedella a la brasa, amb carxofes fregides i patates panadera (400–500 g aprox.)
- Picantó amb salsa catalana
- €19
- Pollastre picantó, 14 h a baixa temperatura i acabat a la brasa, amb salsa catalana de fruits secs, panses i pinyons.
- Cua de rap amb refregit d’alls
- €20
- Rap del mediterrani al forn amb refregit d’all, caiena i vinagre de xerès.
Postres
- Crema catalana
- €6.5
- Crema de rovell amb cítrics i canyella, caramel·litzada al moment.
- Trufes cremoses de xocolata, oove i flor de sal
- €7
- Ganache de xocolata negra, oli verge extra i flor de sal.
- Xuxo de mató amb gelat de festuc
- €7.5
- Xuxo farcit de mató, mel i gelat artesà de festuc.
- Músico
- €6.5
- Praliné d’ametlla, coulant blanc, gelat d’avellana i un toc de moscatell.
- Formatges catalans — selecció bornès
- €13.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.