Menu 2026 - Braise
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Last update
February 13, 2026
Chef
Dylan Bury
Type of cuisine
French
All food photos (59)
Preset menus
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Exclusive with
Menu déjeuner 39€
- Véritable oeuf mayo
- Saucisse de cochon maison
- Purée de pomme de terre
- Millefeuille au Pécan
- Crème diplomate au sirop d'érable, praliné au pécan
A partager
- Nos rillettes maison de cochon
- €9
- Notre Jambon persillé
- €10
- Pâté en croûte
- €17
- Veau, cochon, pistache
Entrées
- Pâté en croûte
- €17
- Oignon doux des Cévennes
- €16
- Gratiné
- Rillette de cochon
- €9
- Pressé de boeuf fumé
- €18
- Velours d'oseille
- Poireaux vinaigrette
- €12
- Feta fumée
- Saint-Jacques snackées
- €24
- Salsifis, jus de Saint-Jacques et agrumes
- Escalope de foie gras poêlé
- €24
- Consommé de canard et légumes d'hiver
- Tartare de boeuf
- €24
- Mayo shiso, jaune d’œuf confit
Plats
- Faux-filet maturé
- €38
- Frites maison 300g
- Côte de cochon panée
- €26
- Purée jus de viande câpre / citron
- Saint-Jacques snackées
- €32
- Salsifis, jus de Saint-Jacques et agrumes
- Lotte au charbon
- €42
- Fenouil braisé, fumet de poisson crémé au curry
- L'onglet de bœuf
- €34
- Sauce poivre et frites de pomme de terre
- Filet de bœuf Simmental (30 jours)
- €47
- Sauce au poivre et frites de pomme de terre (Façon Rossini, foie gras poêlé, sauce au vin rouge +8€)
- Gratin de courge
- €18
Nos maturations
- Côte de boeuf Angus (20 jours) (ES)
- €45
- 1 kg | 45€ par personne
- Côte de boeuf Limousine (20 jours)
- €55
- 1kg | 55€ par personne
- Côte de boeuf Simmental (20 jours)
- €60
- 1 Kg | 60€ par personne
- Côte de boeuf Noire de baltique (20 jours)
- €65
- 1 Kg | 65€ par personne
- Tomahawk Blonde de Galice
- €85
- A partager pour 2 / minimum 1 Kilo 1 Kg | 85€ par personne
En accompagnement pour nos viandes maturées
- Les frites de pomme de terre
- OU
- Les pleurotes en persillade
- OU
- Chou-fleu à la braise
- Garniture supplémentaire
- €6
- Sauce
- €4
Fromage
- Assiette de fromages
- €9
Desserts
- Mousse au chocolat
- €9
- Noir 70% praliné noisettes
- Authentique crème brûlée
- €10
- Riz au lait
- €10
- Vanille, caramel et cacahuètes sablées
- Coupe glacée citron meringuée
- €10
- Citron glacé, sablé breton
- Notre tatin à partager (pour 2 et plus)
- €25
- Crème d'Isigny vanillée
- Boule de glace ou sorbet maison
- €3.5
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