What is the average price when eating at Braise?

If you plan to eat at Braise, the average price should be around €60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Braise?

At Braise, the chef is Antoine Perchoc.

Does Braise have vegetarian options on the menu?

Yes, Braise has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - Braise

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Last update

September 12, 2025

Chef

Antoine Perchoc

Type of cuisine

French

Menu photos (1)

All food photos (74)

Menu déjeuner 39€

Sucrine grillée au binchotan
Sauce au basilic, graines de moutarde
Cabillaud grillé
Moules de bouchot à la flamme, haricots verts glacés et marinière
Meringue moelleuse
Confit de rhubarbe et crème d’Isigny vanillée

A partager

Notre Jambon persillé: €10
Friture de poissons: €10
Mayonnaise aux herbes fraîches
Pâté en croûte: €17
Veau, cochon, boudin noir, pistache
Terrine de Foie gras: €24
Gelée au Jurançon

Entrées

Véritable œuf mayo à l'ancienne: €8
Salade de pommes de terre
Salade frisée: €12
œufs durs et lardons
Gaspacho de tomates: €12
Stracciatella maison
Poireaux vinaigrette: €12
Feta fumée

Plats

Saucisse maison de cochon: €25
Purée et jus de viande
Filet mignon de cochon: €26
Purée et crème de champignons
Truite grillée: €28
Sauce à l’oseille et riz pilaf
L'onglet de bœuf: €34
Sauce poivre et frites de pomme de terre

Nos maturations

Côte de boeuf Angus (20 jours) (ES): €45
1 kg | 45€ par personne
Côte de boeuf Limousine (20 jours): €55
1kg | 55€ par personne
Côte de boeuf Noire de baltique (20 jours): €65
1 Kg | 65€ par personne
Côte de boeuf Simmental (20 jours): €60
1 Kg | 60€ par personne

En accompagnement pour nos viandes maturées

Les frites de pomme de terre
OU
Les pleurotes en persillade
OU
Haricots verts à l'ail
OU
Purée de pomme de terre
Cèpes: €3
Garniture supplémentaire: €6

Fromage

Assiette de fromages: €12

Desserts

Riz au lait: €9
Vanille, caramel et cacahuètes sablées
Baba au Rhum: €12
Chantilly vanille, sirop aux agrumes
Mousse au chocolat: €9
Noir 70% praliné noisettes
Authentique crème caramel: €9
Notre coupe glacée: €12
Yaourt grec et mûre, chantilly et fruits noirs frais
Boule de glace ou sorbet maison: €3.5
3,50€ / boule
Le grand clafoutis à partager (pour 2 et plus): €22
Mirabelles et amandes

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