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Menu 2025 - Brasserie Lutetia
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Last update
December 13, 2024
Chef
Patrick Charvet
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (63)
À partager
- Jamón ibérico de bellota
- €39
- Pain à la tomate
- Tarama d’oursin
- €20
- Et fines herbes
- 4 huîtres fumées
- €26
- Crème au vinaigre de kombu
Caviar
- Baeri
- €140
- Maison prunier, 30g
- Osciètre
- €210
- Maison prunier, 50g
- Beluga
- €380
- Maison kaviari, 30g
Hors d’œuvre
- Soupe traditionnelle à l’oignon
- €24
- Gratinée à l’emmental
- Soupe de poissons
- €24
- Croûtons, rouille safranée et emmental
- Foie gras de canard mi-cuit
- €36
- Fruits de saison et pain toasté
- Cuisses de grenouille
- €38
- Meunière au curry thaï
- Œufs meurette - au champagne
- €34
- Œufs meurette - au caviar baeri (3g)
- €46
- Assiette de saumon fumé
- €29
- Crème citronnée
- Palourdes en persillade
- €22
- Cuisinées minute
- 6 gros escargots de bourgogne
- €28
- Beurre persillé
Végétal
- Avocat vinaigrette
- €18
- Au citron et riz soufflé
- Couscous de légumes
- €32
- Aux épices berbères
- Poireaux vinaigrette
- €26
- À la truffe noire melanosporum
À cru ou à cœur
- Steak tartare dans la bavette
- €28
- Steak tartare dans la bavette avec caviar baeri (10g)
- €66
- Cœur de filet de thon mi-cuit
- €36
- Aux graines de sésame
- Tartare de bar
- €31
- Vinaigrette calamansi
Salades
- Salade joséphine
- €24
- Avocat, chou chinois, coriandre, pomme, betterave
- Salade ernest
- €54
- Homard, concombre, avocat, pomelo, gingembre mayonnaise épicée
- Salade juliette
- €36
- Thon mi-cuit, haricots verts, crudités, olives et parmesan
Poissons et fruits de mer
- Noix de saint-jacques de nos côtes
- €52
- Rôties au beurre, noisettes toastées et chou-fleur
- Pâvé de saumon grillé
- €42
- Sauce «café de paris» et légumes verts
- Spaghetti aux fruits de mer
- €39
- Comme à portofino
Le homard
- En belle-vue
- €74
- Vapeur avec mayonaise maison
- Linguine au homard (demi)
- €54
- Épinards, curry breton et piment d’espelette
- Flambé au brandy
- €88
- Cuit dans ses sucs
- Rôti a la truffe noire
- €130
- Melanosporum
La sole
- Meunière
- €64
- Beurre noisette, persil et citron
- À la grenobloise
- €72
- Câpres, croûtons et citron
- Sauce champagne
- €88
- Sauce champagne avec caviar baeri (10g)
- €135
Plats à partager
- Côte de bœuf de castille
- €136
- Sauce au poivre ou tartare - pour deux, 1kg
- Pêche du jour
- €128
- Au naturel ou flambée au pastis - pour deux, 1kg
Viandes et volailles
- Suprême de poulet fermier
- €43
- Épinards, champignons, parmesan
- Bavette de bœuf grillée
- €39
- Sauce lutèce et pommes frites
- Quasi de veau aux morilles
- €56
- Sauce au vin jaune
- Vol-au-vent de volaille au ris de veau
- €54
- Champignons de paris et sauce à la truffe noire
- Filet de bœuf
- €64
- Sauce au poivre, pommes grenailles
- Filet de bœuf façon rossini
- €76
- Sauce au poivre, pommes grenailles
- Pâté chaud de gibier
- €44
- Mousseline de pommes de terre, jus corsé
Garnitures
- Pommes frites
- €10
- Haricots verts
- €10
- Salade verte
- €10
- Riz basmati
- €10
- Mousseline de pommes de terre
- €10
- Fricassée de légumes
- €10
Coquillages et crustacés
- Tourteau
- €29
- Entier et mayonnaise maison
- Bulots
- €15
- 350g
- Langoustines
- €28
- Pochées - 5 pièces
- Palourdes
- €18
- 6 pièces
- Homard
- €74
- Entier en belle-vue
- Crevettes roses
- €28
- Madagascar - 5 pièces
Huîtres de france - 6 pièces
- Spéciales boutrais n° 4
- €24
- Baie du mont-saint-michel
- Plates n° 2
- €24
- Prat ar coum, finistère
- Spéciales gillardeau n° 4
- €33
- Charente-maritime
- Veules-les-roses n° 3
- €26
- Normandie
- Fines de claire n° 3
- €21
- Pattedoie père et fils, marennes oléron
- Huîtres naturelles n° 3
- €24
- Maison mer du morbihan
Les plateaux - dégustation (26€)
- 2 plates n°2
- 2 spéciales boutrais n° 4
- 2 fines de claire n°3
Les plateaux - petit baigneur (54€)
- 2 spéciales boutrais n° 4
- 2 fines de claire n° 3
- 2 veules-les-roses n° 3
- 4 crevettes
- Bulots
- 2 langoustines
Les plateaux - grand bain - 2 pers. (125€)
- 2 spéciales boutrais n° 4
- 2 fines de claire n° 3
- 2 spéciales gillardeau n°4
- 2 plates de prat ar coum n° 2
- 6 palourdes et 6 crevettes
- 2 langoustines et bulots
- Tourteau entier ou demi-homard du maine
Les plateaux - assiette de l’écailler (32€)
- 3 fines de claire n°3
- Bulots
- 3 crevettes
- Tarama d’oursin
- €20
- Et fines herbes
Les plateaux - homardier (86€)
- 5 crevettes
- 3 langoustines
- Bulots
- Demi-homard
Les desserts a l’assiette
- Tarte au citron
- €19
- Profiteroles
- €19
- Poire belle Hélène
- €19
- Pavlova exotique
- €20
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