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Menu 2025 - Buatta
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Last update
June 5, 2025
Chef
Dina Ferrari
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (4)
All food photos (73)
Per cominiciare (antipasti)
- Vitello tonnato
- €12
- Roast beef di vitello, salsa al tonno, fiori di capperi, ortaggi fermentati, salvia fritta, semi di papavero
- Piatto di verdure
- €12
- Verdure di stagione grigliate, con salsa chimichurri
- Taco di polpo*
- €9
- Polpo* grigliato, cavolo rosso, salsa mango piccante, cipolla caramellata, bacon croccante, stracciatella, menta
- Tagliere di salumi e formaggi siciliani
- €20
- Selezione di salumi e formaggi siciliani serviti con frutta secca, fresca, miele e olive verdi
- Parmigiana di melanzane e menta
- €10
- Melanzane fritte, salsa di pomodoro, pepato fresco, parmigiano reggiano, menta
- Tartare di gambero* rosso
- €14
- Con burrata aromatizzata al lime e zenzero, basilico, semi di sesamo nero, maionese alla paprika dolce, fili di peperoncino
- Tartare di manzo
- €12
- Con scalogno, fonduta al pecorino siciliano, fiammiferi di mela verde in osmosi di cavolo viola, cialda di parmigiano croccante
Le buatte
- Buatta di polpette al lemongrass
- €15
- Polpette di carne, crema al lemongrass e latte di cocco, cavolo viola marinato, menta, peperoncino fresco, veli di pane aromatizzati
- Buatta di cous cous vegan
- €14
- Cous cous alla curcuma e lime, ortaggi di stagione arrosto, basilico, menta, tofu glassato leggermente piccante, salsa al sesamo
- Buatta di riso nerone & ravanelli arrosto
- €15
- Riso venere con mousse di caprino, avocado, erba cipollina, ravanello arrosto, pesto di germogli di carota, mandorle tostate
- Bruschetta in buatta
- €14
- Pomodoro datterino giallo e rosso, cetrangolo, cipolla rossa, sedano, menta, aceto di miele servito con crostini di pane aromatizzati al peperoncino
- Tabulé di cavolfiore in buatta
- €14
- Cavolfiore crudo sbriciolato aromatizzato con scorze di limone e arancia, carpaccio di salmone, sfera di caprino al pistacchio, cavolfiore alla curcuma, pesto di menta, erbe aromatiche e pistacchi
Pasta
- Norma
- €12
- Salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico, ricotta salata
- Calamari e datterino
- €15
- Calamari*, datterino rosso e giallo, pistacchi tostati, olio all'aglio piccante
- Busiate alla catanese
- €14
- Sugo di alici, finocchietto, uvetta passa, pinoli, mollica "atturrata"
- Carbonara
- €14
- Spaghetti con crema di tuorlo d'uovo, guanciale croccante, pecorino romano DOP, pepe nero
- Gricia con zest di limone
- €13
- Spaghetti con crema di pecorino romano DOP e pepe nero tostato, guanciale croccante, zest di limone
- Lasagna del giorno
- €14
Main course
- Tagliata di tonno
- €24
- Tonno scottato con marinata alle erbe, lattuga foglia di quercia, mela verde, stracciatella, finocchietto, salsa agli agrumi, cucunci glassati al caffè
- Cuberoll (bistecca) alla griglia
- €22
- Con purea di patate e carote, porri grigliati, riduzione di birra stout, e cialde di cavolo viola
- Pollo glassato al miele
- €16
- Sovracoscia di pollo disossato glassato all'aceto balsamico e miele, fricandò di ortaggi al forno, erbe aromatiche fritte
- Insalata di pesche e ceci neri
- €12
- Misticanza, cubetti di gorgonzola, pesche grigliate, ceci neri, noci, cipolla rossa, menta, finocchietto
- Contadina
- €12
- Insalata di spinaci freschi, pere caramellate, fiordilatte, nocciole, crostini di pane e miele
- Caesar salad
- €14
- Insalata croccante in salsa “caesar”, petto di pollo grigliato, pancetta croccante di suino siciliano affumicato a legna, pomodorino datterino confit, scaglie di Normanno stagionato, veli di pane croccanti
- Buatta burger
- €14
- Sfilacci di suino cotto a bassa temperatura, provola dei monti iblei, misticanza, julienne di cavolo verza all'aceto di miele, maionese, salsa BBQ, patatine fresche fritte
- Chicken burger
- €14
- Petto di pollo con panatura croccante aromatizzata al limone, maionese al basilico, misticanza, pancetta di suino siciliano affumicata a legna, provola dei monti iblei, pomodorino datterino confit, servito con patate fresche fritte.
I fritti
- Patate classiche
- €5
- Semplici, buone
- Patate buatta
- €6
- Con pepato fresco
- Polpette di melanzane
- €9
- Su emulsione di ricotta salata al lime, pesto rosso e mandorle
- Polpette di lenticchie
- €9
- Lenticchie siciliane su crema di yogurt e caprino, cipolla rossa caramellata, semi di papavero e ciuffi di finocchietto
- Arancinetti di baccalà*
- €8
- Con crema di ceci e chutney agli agrumi
Cunzatizzi ... o pizza?
- Regina margherita
- €8
- Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, origano
- Norma
- €12
- Salsa di pomodoro, mozzarella, cubetti di melanzana fritta, ricotta salata, basilico
- Pulled pork
- €13
- Suino cotto cotto a bassa temperatura con birra artigianale, cipolla rossa caramellata, misticanza e salsa BBQ
- Jaddu
- €13
- Pollo cotto a bassa temperatura, aromatizzato alla paprika, cipolla rossa caramellata, crema di pepato fresco, misticanza, datterino confit, pancetta croccante di suino siciliano affumicata a legna, maionese al basilico
- Vegan
- €12
- Tofu con salsa chimichurri, verdure grigliate, uvetta, anacardi, riduzione di passito, cialde di tofu aromatizzate all'aglio, menta
- Brontese
- €15
- Pesto di pistacchio buatta, stracciatella, pancetta croccante di suino siciliano affumicata a legna, pomodorino datterino confit, scaglie di normanno stagionato
- Modicano
- €14
- Carpaccio di vacca modicana, fiordilatte, rucola, funghi champignon marinati a crudo, scaglie di normanno stagionato
- Salmone
- €15
- Stracciatella, salmone affumicato, cetriolo marinato all'aceto di miele, pepe rosa, menta
- Fiori di zucchina
- €13
- Fiori di zucchina ripieni di ricotta, capperi e finocchietto selvatico, fiordilatte, acciughe, pomodoro datterino confit
- Smoked
- €13
- Salsa di pomodoro, fior di latte, tuma, olive nere, cipollotto, salamino piccante affumicato
Menù bambini
- Pasta al pomodoro
- €8
- Cotoletta
- €12
- Petto di pollo con panatura croccante aromatizzata al limone, accompagnato da patatine e maionese
Dolci
- Cheesecake alla birra stout
- €7
- Semifreddo cocco & mango
- €6
- Cioccolato & caramello salato
- €6
- Cheesecake classica
- €6
- Tiramisù
- €6
- Verdello & meringa
- €6
- Granita (chiedi allo staff)
- €4.5
- Brioche
- €1.5
- Caffè con granita di mandorla
- €4.5
Vini bollicine
- Frizzante ancestrale rose’
- €25
- Mastro di baglio - pignatello
- Frizzante ancestrale
- €25
- Mastro di baglio - viognier/grillo
- Il grillo di santa tresa spumante brut
- €28
- Feudo di santa tresa - grillo
- Brutto rose’ IGP
- €29
- Aldo viola - nerello mascalese/perricone/syrah
- Meaterra ancestrale
- €30
- Barraco - grillo
- Murgo brut
- €40
- Az. ağricola murgo - nerello mascalese
- Murgo brut rose’
- €45
- Az. agricola murgo - nerello mascalese
- Blanc de blanc
- €49
- Alessandro viola - catarratto
- Champagne brut origine
- €70
- Mandois - chardonnay/pinot nero/pinot meunier
- Champagne extra brut première cuvèe
- €120
- Bruno paillard - pinot nero/chardonnay/pinot meunier
Vini bianchi
- Passo di luna IGP
- €22
- Funaro - zibibbo/inzolia
- Ariddu DOC sicilia
- €22
- Valdibella - grillo
- Cilocco terre siciliane
- €24
- Mastro di baglio - catarratto
- Verdelicia IGP
- €25
- Funaro - chardonnay
- Sulle bucce IGT
- €26
- Valdibella - grillo
- Turi bianco IGT
- €26
- Salvatore marino - catarratto
- Zi bi bo
- €26
- Valdibella - zibibbo
- Calaiancu IGP
- €27
- Mortellito - grillo/catarratto
- Note di bianco IGP
- €30
- Alessandro viola - grillo
- Biancoviola IGP
- €32
- Aldo viola - grillo/catarratto/grecanico
- Viaria
- €32
- Mortellito - moscato
- Etna bianco DOC
- €36
- Barone di villagrande - carricante/minnella bianca/visparola
- Etna bianco
- €37
- Quantico - carricante/catarratto/grillo
- Modus bibendi B. macerato IGP
- €38
- Elios - grillo/zibibbo/catarratto
- Catarratto IGP
- €39
- Barraco - catarratto
- Nuna etna bianco DOC
- €40
- Tenute di nuna - carricante
Vini rosati
- Dhyana IGT
- €26
- Valdibella - perricone
- Rosè IGP
- €32
- Alessandro viola - nerello mascalese/nero d' avola
- Lamoresca rosato IGP
- €34
- Lamoresca - nero d' avola/frappato/moscato
Vini rossi
- Passo di luna rosso IGP
- €22
- Funaro - syrah/nero d'avola
- Ligame IGT
- €22
- Valdibella - syrah
- Syrah IGP
- €24
- Funaro - syrah
- Glou glou IGP
- €26
- Elios - nerello mascalese
- Calaniuru terre siciliane IGP
- €28
- Mortellito - nero d'avola/frappato
- Turi rosso DOC
- €28
- Salvatore marino - nero d' avola/perricone
- Rosso fermento etna rosso DOC
- €29
- Salvatore marino - nerello mascalese
- Note di rosso IGP
- €32
- Alessandro viola - nero d'avola/syrah
- Guarini coccinella IGP
- €32
- Aldo viola - syrah
- Sciaranuova etna rosso DOC
- €32
- Francesco modica - nerello mascalese
- Nerocapitano IGP
- €32
- Lamoresca - frappato
- Etna rosso
- €37
- Quantico - nerello mascalese/nerello cappuccio
- La vie fuille IGT
- €38
- Stanza terrena - nerello mascalese
- Lamoresca rosso IGP
- €40
- Lamoresca - nero d' avola/frappato/grenache
- Palmento e anfora
- €42
- I vigneri - nerello mascalese
- Etna rosso DOC
- €45
- SRC - nerello mascalese
Vini al calice
- Rosso al calice
- €7
- Bianco al calice
- €7
- Rosso dell’ etna al calice
- €8
- Bianco dell’etna al calice
- €8
- Calice di prosecco
- €7
Birre
- Birra alla spina 40 cl
- €6
- Birra alla spina artigianale 40 cl
- €7
- Corona - lager messicana 33 cl
- €5
- Alveria - imperial IPA 40 cl
- €7
- Alveria - centobocche - saison 33 cl
- €7
- Alveria - american pale ale 33 cl
- €7
- Alveria - eclipse - belgian pale ale 33 cl
- €7
- Birra gluten-free / birra alcol-free 33 cl
- €5
Cocktail
- Gin tonic
- €8
- Vodka tonic
- €8
- Negroni
- €8
- Americano
- €8
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Hugo spritz
- €9
- London mule
- €8
- Moscow mule
- €8
Soft drink
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua leggermente frizzante
- €2.5
- Coca cola
- €3.5
- Aranciata
- €3.5
- Chinotto
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
- Acqua tonica/soda
- €3.5
- Limonata
- €3.5
- Kombucha
- €7
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