Menu 2025 - Buatta
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Last update
December 5, 2025
Chef
Dina Ferrari
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (4)
All food photos (113)
Le fresche fritte
- Patate classiche
- €5
- Semplici, buone
- Patate buatta
- €6
- Con pepato fresco
Per cominciare (antipasti)
- Polpette di lenticchie
- €8
- Lenticchie siciliane su crema di yogurt e caprino, cipolla rossa caramellata, semi di papavero e ciuffi di finocchietto
- Cubotti di pasta col macco fritto
- €8
- Macco di fave con salsa allo yogurt
- Taco di polpo
- €9
- Polpo* alla paprika, servito con hummus di ceci, olive verdi, crema di peperoni arrosto, semi di anice e finocchio, pinoli tostati, cipolla caramellata, salvia fritta
- Tagliere di salumi e formaggi siciliani
- €20
- Selezione di salumi e formaggi siciliani serviti con frutta secca, miele e olive verdi
- Arancinetti di baccalà
- €9
- Con crema di ceci e chutney agli agrumi
- Piatto di verdure
- €12
- Grigliate e di stagione con salsa chimichurri
- Uovo e porcini
- €9
- Uovo CBT, funghi porcini al timo*, crema di normanno, crumble di pane fritto aromatizzato
- Tartare di manzo, castagne e tuma persa
- €12
- Servita con scalogno, castagne glassate all'aceto balsamico leggermente piccanti, miele, basilico, tuma persa in scaglie, maionese al tartufo nero
Pasta
- Norma
- €12
- Salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico, ricotta salata
- Carbonara
- €14
- Lasagna del giorno
- €14
- Gricia con carciofi fritti
- €14
- Spaghetti con crema di pecorino omano e pepe nero tostato, uori di carciofi fritti e zest di limoniale,
- Calamari* e datterino
- €15
- Calamari*, datterino rosso e giallo, pistacchi tostati, olio all'aglio piccante
Main courses
- Tonno* e caponata
- €24
- Tonno scottato con erbe aromatiche, caponata, cucunci, uvetta passa, pinoli tostati e purea di mele verdi al brandy
- Cube roll (bistecca) alla griglia
- €22
- Con cipolline borettane al brandy e purea di patate e carote
- Stracotto di maiale bardato
- €20
- Cubotti di maiale bardati con pancetta croccante, fonduta di normanno e parmigiano reggiano, funghi porcini, nocciole tostate, castagne glassate, fiori di zucchina, salvia fritta
- Pollo glassato al miele
- €16
- Sovra coscia di pollo disossato glassato all'aceto balsamico e miele, fricandò di ortaggi al forno, erbe aromatiche fritte
- Buatta burger
- €15
- Bun con semi di sesamo, sfilacci di suino cotto a bassa temperatura, provola dei monti iblei, misticanza, julienne di cavolo verza all'aceto di miele, maionese, salsa BBQ, patate fresche fritte
- Chicken burger
- €15
- Bun con semi di sesamo, petto di pollo con panatura croccante aromatizzata al limone, maionese al basilico, misticanza, pancetta di suino siciliano affumicata a legna, provola dei monti iblei, pomodorino datterino confit, servito con patate fresche fritte
- Insalata contadina
- €12
- Insalata di spinaci freschi, pere caramellate, fiordilatte, nocciole tostate, crostini di pane croccante e miele
- Caesar salad+
- €16
- Insalata croccante in salsa "caesar", petto di pollo grigliato, pancetta croccante di suino siciliano affumicato a legna, datterino confit, scaglie di normanno stagionato, veli di pane croccanti
- Insalata di finocchi e arance
- €12
- Con olive siciliane, cipollotto, aringhe affumicate, finocchietto selvatico e pepe rosa in grani
Menù bambini
- Cotoletta
- €12
- Petto di pollo con panatura croccante aromatizzata al limone, accompagnato da patatine e maionese
- Pasta al pomodoro
- €8
Le buatte
- Buatta esotica di pollo speziato
- €12
- Riso basmati saltato con ghee, carote, porri e anacardi, accompagnato da pollo cotto con latte di cocco e aromi d'oriente
- Baccalà con cipolle stufate
- €15
- Filetto di baccalà(*), cipolla, cialde di polenta al pepe rosa e cubotti di polenta dorata con scaglie di normanno
- Polpettine al sugo con piacentino
- €14
- Polpettine di carne, sugo di pomodoro, piacentino ennese, basilico e veli di pane croccante
- Vellutata di carciofi e stracciatella
- €14
- Vellutata cremosa di carciofi e patate, cuori di carciofo fritti, spaghetti di patata, stracciatella, pepe rosa
Pizza
- Regina margherita
- €7
- Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, origano
- Norma
- €12
- Salsa di pomodoro, mozzarella, cubetti di melanzana fritta, ricotta salata, basilico
- Pulled pork
- €13
- Suino cotto cotto a bassa temperatura con birra artigianale, cipolla rossa caramellata, misticanza e salsa BBQ
- Jaddu
- €13
- Pollo cotto a bassa temperatura aromatizzato alla paprika, cipolla rossa caramellata, crema di pepato fresco, misticanza, pomodorino datterino confit, pancetta croccante di suino siciliano affumicata a legna, maionese al basilico
- Carciofi e arance
- €14
- Fiordilatte, cuori di carciofo marinati, pepato vecchio, cipollotto, arancia caramellata
- Fiori di zucchina
- €13
- Fiori di zucca ripieni di ricotta, capperi e finocchietto selvatico, fiordilatte, acciughe, datterino confit
- Smoked
- €12
- Salsa di pomodoro, fior di latte, tuma, olive nere, cipollotto, salamino piccante affumicato
- Zola e pere
- €13
- Duetto di gorgonzola e mascarpone, fior di latte, pere al brandy, noci, timo, salvia fritta, bacche di pepe rosa, polline
- Vegan
- €12
- Totu con salsa chimichurri, verdure grigliate, uvetta, anacardi, riduzione di passito, cialde di tofu fritto aromatizzato all'aglio
- Salsiccia e patate
- €14
- Crema di pepato fresco, fior di latte, porri stufati, alsiccia di suino siciliano, patate al forno, polvere di funghi porcini, salvia fritta
Dolci* & caffetteria
- Cheesecake alla birra stout
- €7
- Cioccolato & caramello salato
- €6
- Brownie con nocciole
- €6
- Tiramisù
- €6
- Verdello & meringa
- €6
- Caffè
- €1.5
- Cappuccino
- €3
- Cioccolata calda
- €3
- Caffè americano
- €2.5
Vini bollicine
- Frizzante ancestrale rose’
- €25
- Mastro di baglio - pignatello
- Frizzante ancestrale
- €25
- Mastro di baglio - viognier/grillo
- Il grillo di santa tresa spumante brut
- €28
- Feudo di santa tresa - grillo
- Brutto rose’ IGP
- €29
- Aldo viola - nerello mascalese/perricone/syrah
- Meaterra ancestrale
- €30
- Barraco - grillo
- Murgo brut
- €40
- Az. ağricola murgo - nerello mascalese
- Murgo brut rose’
- €45
- Az. agricola murgo - nerello mascalese
- Blanc de blanc
- €49
- Alessandro viola - catarratto
- Champagne brut origine
- €70
- Mandois - chardonnay/pinot nero/pinot meunier
- Champagne extra brut première cuvèe
- €120
- Bruno paillard - pinot nero/chardonnay/pinot meunier
Vini bianchi
- Passo di luna IGP
- €22
- Funaro - zibibbo/inzolia
- Ariddu DOC sicilia
- €22
- Valdibella - grillo
- Cilocco terre siciliane
- €24
- Mastro di baglio - catarratto
- Verdelicia IGP
- €25
- Funaro - chardonnay
- Sulle bucce IGT
- €26
- Valdibella - grillo
- Turi bianco IGT
- €26
- Salvatore marino - catarratto
- Zi bi bo
- €26
- Valdibella - zibibbo
- Calaiancu IGP
- €27
- Mortellito - grillo/catarratto
- Note di bianco IGP
- €30
- Alessandro viola - grillo
- Biancoviola IGP
- €32
- Aldo viola - grillo/catarratto/grecanico
- Viaria
- €32
- Mortellito - moscato
- Etna bianco DOC
- €36
- Barone di villagrande - carricante/minnella bianca/visparola
- Etna bianco
- €37
- Quantico - carricante/catarratto/grillo
- Modus bibendi B. macerato IGP
- €38
- Elios - grillo/zibibbo/catarratto
- Catarratto IGP
- €39
- Barraco - catarratto
- Nuna etna bianco DOC
- €40
- Tenute di nuna - carricante
Vini rosati
- Dhyana IGT
- €26
- Valdibella - perricone
- Rosè IGP
- €32
- Alessandro viola - nerello mascalese/nero d' avola
- Lamoresca rosato IGP
- €34
- Lamoresca - nero d' avola/frappato/moscato
Vini rossi
- Passo di luna rosso IGP
- €22
- Funaro - syrah/nero d'avola
- Ligame IGT
- €22
- Valdibella - syrah
- Syrah IGP
- €24
- Funaro - syrah
- Glou glou IGP
- €26
- Elios - nerello mascalese
- Calaniuru terre siciliane IGP
- €28
- Mortellito - nero d'avola/frappato
- Turi rosso DOC
- €28
- Salvatore marino - nero d' avola/perricone
- Rosso fermento etna rosso DOC
- €29
- Salvatore marino - nerello mascalese
- Note di rosso IGP
- €32
- Alessandro viola - nero d'avola/syrah
- Guarini coccinella IGP
- €32
- Aldo viola - syrah
- Sciaranuova etna rosso DOC
- €32
- Francesco modica - nerello mascalese
- Nerocapitano IGP
- €32
- Lamoresca - frappato
- Etna rosso
- €37
- Quantico - nerello mascalese/nerello cappuccio
- La vie fuille IGT
- €38
- Stanza terrena - nerello mascalese
- Lamoresca rosso IGP
- €40
- Lamoresca - nero d' avola/frappato/grenache
- Palmento e anfora
- €42
- I vigneri - nerello mascalese
- Etna rosso DOC
- €45
- SRC - nerello mascalese
Vini al calice
- Rosso al calice
- €7
- Bianco al calice
- €7
- Rosso dell’ etna al calice
- €8
- Bianco dell’etna al calice
- €8
- Calice di prosecco
- €7
Birre
- Birra alla spina 40 cl
- €6
- Birra alla spina artigianale 40 cl
- €7
- Corona - lager messicana 33 cl
- €5
- Alveria - imperial IPA 40 cl
- €7
- Alveria - centobocche - saison 33 cl
- €7
- Alveria - american pale ale 33 cl
- €7
- Alveria - eclipse - belgian pale ale 33 cl
- €7
- Birra gluten-free / birra alcol-free 33 cl
- €5
Cocktail
- Gin tonic
- €8
- Vodka tonic
- €8
- Negroni
- €8
- Americano
- €8
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Hugo spritz
- €9
- London mule
- €8
- Moscow mule
- €8
Soft drink
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua leggermente frizzante
- €2.5
- Coca cola
- €3.5
- Aranciata
- €3.5
- Chinotto
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
- Acqua tonica/soda
- €3.5
- Limonata
- €3.5
- Kombucha
- €7
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