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Menu 2024 - Burro e Sugo
Via Elvio Pertinace, 1, 00145, Roma
RomanoAverage price €25
7.9
(6,094 reviews)
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Type of cuisine
Romano
Menu photos (14)
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New Year's Eve menu
€65 per guestAvailable on Dec 31
New Year's Eve menu
€75 per guestAvailable on Dec 31
Menù Capodanno 65 euro carne e 75 euro pesce
No availability currently
Menù a prezzo fisso
€10 per guestMenù a prezzo fisso
€10 per guestAntipasti di carne
- Supplì
- €4
- Riso, pomodoro, mozzarella
- Bruschetta al pomodoro
- €3
- Pomodoro, basilico, olio
- Bruschetta aioli
- €2
- Aglio, olio, sale, uova
- Fiore di zucca
- €4
- Fiore di zucca, alici, mozzarella
- Bruschetta napoletana
- €4
- Salsiccia affumicata, stracciata
- Carciofo alla romana
- €7
- Carciofo, olio, prezzemolo, sale
- Carciofo alla giudia
- €7
- Carciofo
- Fritto vegetariano romano
- €8
- Broccolo, carciofo, zucchine pastellate
- Bufala e crudo
- €9
- Mozzarella di bufala, prosciutto di parma
- Tagliere di salumi e formaggi nazionali (x 2 persone)
- €20
Antipasti di pesce
- Filetto di baccalà
- €4
- Baccalà
- Crostino con bufala cicoria e alici
- €5
- Alici, mozzarella di bufala, cicoria, olio
- Insalata di mare
- €8
- Polpo, seppia, gamberetti, sedano, carote, olive nere, olio, limone, pretz emolo
- Alici fritte
- €9
- Sautè di cozze
- €9
- Cozze, riduzione di scampi, pomodoro, aglio, olio, prezz emolo
- Tartare di gamberi rosa lime e menta
- €14
- Gamberi rosa, olio, sale, pepe, lime, menta
- Tartare di spigola broccoletti e stracciata
- €14
- Spigola, broccoletti, stracciata, olio, sale, pepe, limone
- Tartare di tonno stracciata e pistacchi
- €14
- Tonno, stracciata, pistacchio, olio, sale, pepe
Insalatone DOC
- Insalata capri
- €10
- Lattuga, rughetta, pomodoro, olive, mais, mozzarella di bufala
- Insalata porto cervo
- €10
- Lattuga, rughetta, pomodoro, tonno, olive, peperoni, melanzane
- Insalata trentino
- €10
- Lattuga, radicchio, rughetta, speck, provola affumicata
Pane
- Cestino di pane assortito
- €2.5
- Focaccia bianca
- €6.5
- Sale, olio d'oliva, rosmarino
- Focaccia bufala e crudo
- €10
- Sale olio d'oliva, prosciutto crudo, mozzarella di bufala
- Focaccia mortadella stracciata e pistacchio
- €10
Primi di carne
- Tonnarelli cacio e pepe
- €14
- Pecorino, pepe, olio
- Tonnarelli cacio e pepe con cicoria
- €14
- Pecorino, pepe, olio, cicoria
- Fettuccine alla gricia
- €14
- Guanciale, pecorino, pepe
- Mezzemaniche all' amatriciana
- €15
- Guanciale, pomodoro, pepe, olio
- Trofie menta pecorino e peperoncino fresco
- €14
- Menta, pecorino, peperoncino
- Paccheri alla carbonara
- €15
- Uovo, guanciale, pepe, pecorino
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- €14
- Salsiccia di cinghiale, pomodoro, pepe, olio
- Mezze maniche con sugo di pajata
- €14
- Pomodoro, intestino di vitella, sedano, carote, pecorino, pepe
Primi de pesce
- Tonnarelli alle vongole
- €15
- Vongole, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
- Risotto agli scampi
- €16
- Scampi, pomodoro, panna, aglio, olio, prezzemolo
- Paccheri cozze e pecorino
- €15
- Cozze, pecorino, aglio, olio, peperoncino, pepe, prezz.Emolo
- Risotto ai frutti di mare
- €16
- Calamari, seppie, cozze, vongole, scampi, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo
- Fettuccine eoliana
- €16
- Tonno fresco, alici, gapperi, olive, agliq, olio, prezzemolo
- Tonnarelli spigola tartufo e pecorino
- €16
- Spigola, tartufo, pecorino, pepe, olio, aglio
Secondi de carne
- Polpette al sugo ricetta della nonna
- €12
- Carne di manzo pancarre, latte, olio di oliva, prezzemolo, sale, pepe, sedano, cipolla, carota, pomodoro
- Pollo con peperoni
- €11
- Pollo, peperoni, pomodori, cipolla, olio, sale, pepe
- Trippa alla romana
- €11
- 5/4 Bovino, pomodoro, sedano, carota, pecorino, olio, pepe
- Scamorza al coccio con prosciutto crudo
- €11
- Scamorza, prosciutto di parma
- Scamorza al coccio con alici
- €11
- Scamorza, alici
- Scamorza al coccio con cicoria
- €11
- Scamorza, cicoria
- Involtino di stracotto (350 gr)
- €14
- Manzo, mortadella sale, olio d'oliva, pepe, sedano, carota, pomodoro
- Bistecca alla griglia con salsa cheddar (300 gr)
- €15
- Manzo, olio, pepe, cheddar
- Coda alla vaccinara
- €14
- Coda di bovino, pomodoro, sedano, carote, pepe
- Spiedino di picanha (400 gr)
- €24
- Codone di manzo, olio, pepe
- Costolette di abbacchio alla scottadito (400 gr)
- €26
- Agnello, pepe, olio
- Filetto di manzo alla griglia (300 gr)
- €28
- Manzo, olio, pepe
- Filetto di manzo al pepe verde (300 gr)
- €28
- Manzo, panna vegetale, pepe verde, sale
- Filetto di manzo cacio e pepe (300 gr)
- €28
- Manzo, pecorino, pepe, olio
Secondi de pesce
- Frittura di calamari e gamberi
- €15
- Calamari, gamberi, sale, pepe
- Gamberoni alla piastra
- €16
- Gamberoni, olio, sale, pepe, prez. Zemolo
- Spigola alla griglia con salsa guacamole (500/600 gr)
- €19
- Spigola, olio, sale, pepe, avocado, pretz.Emolo
- Branzino all' acqua pazza (500/600 gr)
- €20
- Branzino, capperi, olive pomodorini, vino bianco
- Grigliata mista di pesce
- €24
- Spigola, gamberoni, calamaro pescato e tonno
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Patate, rosmarino, salvia, aglio, pepe, olio
- Broccoletti ripassati
- €6
- Broccoletti, aglio, olio, peperoncino
- Cicoria ripassata
- €6
- Cicoria, aglio, olio, peperoncino
- Patatine fritte
- €6
- Patate, sale
- Zucchine grigliate
- €6
- Zucchine, olio, sale, prezzemolo
- Melanzane grigliate
- €6
- Melanzane, olio, sale, prezzemolo
- Peperoni grigliati
- €6
- Peperoni, olio, sale, prezzemolo
- Radicchio alla piastra
- €6
- Radicchio, olio, sale, prezzemolo
Dolai della casa
- Tiramisu
- €6
- Uova, mascarpone, savotardi, caffe, zucchero, cacao
- Crema catalana
- €6
- Uova, latte, zucchero, vaniglia
- Mousse al bacio
- €6
- Cioccolato 70%, ova, latte, zucchero, nocciole, panna
- Sorbetto al limone
- €6
- Limone, panna, zucchero
- Sorbetto al caffè
- €6
- Caffe, panna, zucchero
- Gelato crema toscana affogato con amaro abruzzese nocciole e amaretti
- €7
- Semifreddo torroncino/pistacchio
- €7
Bevande - acqua
- Acqua leggermente frizzante (75 cl)
- €2
- Acqua naturale (75 cl)
- €2
Bevande - bibite
- Coca cola / coca zero / fanta 33 cl
- €3
Bevande - birra
- Moretti / peroni (33 cl)
- €3
- Ichnusa non filtrata (33 cl)
- €4
Bevande - liquori
- Limoncello/mirto sardo/sambuca
- €4
- Amaro averna/del capo/montenegro/jannamico/alla liquirizia
- €4
Bevande - distillati
- Grappa barricata
- €5
- Genziana
- €5
Bevande - vino
- Rosso / bianco della casa (250 cl)
- €5
Bevande - caffè
- Caffè
- €2
- Decaffeinato
- €2
- Caffè corretto
- €4
Vini bianchi
- Amantes pecorino lazio IGP marco merge
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Mcmxx 1920 chardonnay lazio IGP marco mergè
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Omnia mater sauvignon lazio IGP marco merge
- €30
- 750 ml - 13% vol
- Calice vino bianco
- €6
- Venere bianco lazio IGP
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Beatrice falanghina lazio IGP
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Melegant pinot grigio lazio IGP
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Amantes frascati superiore doco marco merge
- €25
- 750 ml - 13% vol
Vini rossi
- Calice vino rosso
- €5
- Amantes montepulciano d'abruzzo DOC marco merge
- €25
- 750 ml - 13% vol
- Amantes cesanese lazio IGP marco merge
- €25
- 750 ml - 14% vol
- Mcmxx 1920 merlot - cabernet sauvignon IGP marco merce
- €25
- 750 ml - 14% vol
- Omnia mater syrah lazio IGP marco merge
- 750 ml - 14,5% vol
Bollicine
- Calice prosecco
- €5
- Prosecco brut DOC
- €30
- 750 ml - 13% vol
- Amantes blanc de blancs marco mergè
- €30
- 750 ml - 12,5% vol
Rose
- Ginevra lazio IGP
- €25
- (750 ml - 13% vol)
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