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Menu 2025 - Caelis
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Last update
August 1, 2025
Chef
Romain Fornell
Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (572)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú vegetariano - amuse bouches
- Bombón vermut
- Oliva crujiente
- Bocadillo de queso comté
- Pan soufflé de remolacha
- Merengue de maíz y aguacate
- Tartaleta de yema curada
- Crujiente de alga nori
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú vegetariano - les principaux
- Vichyssoise helada
- Remolacha, beurre blanc y almendras
- Huevo “mollet” con ceps y flor de calabacín
- Pithivier de calabaza con jugo vegetal
Menú vegetariano - desserts
- Quesos afinados
- Aire de coco, malibú y piña
- Choco soufflé, sorbete de pasión y aire de albahaca
- Petit fours
Menú celebración - amuse bouches
- Bombón vermouth
- Codium crujiente, ventresca de atún y plancton
- Bocadillo de queso comtè
- Pan soufflé de calamar y miso
- Merengue de maíz, aguacate y pez limón
- Tartaleta de yema curada y arenque ahumado
- Pâté en croûte, tradición francesa
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú celebración - les principaux
- Ostra en escabeche con emulsión de ajo blanco
- Anguila, remolacha y caviar
- Gamba de palamós
- Flor de calabacín con cigala, beurre blanc y huevas de trucha
- Ravioli de bogavante y foie gras con "nantua"
- Lubina a la brasa, pil-pil, y emulsión de piparras
- Molleja de ternera con bearnesa y jugo de su reducción
Menú celebración - desserts
- Quesos afinados
- Aire de coco, ron y piña
- Nuestra pavlova con frutos rojos
- Petit fours
Menú tierra y mar - amuse bouches
- Bombón vermouth
- Codium crujiente, ventresca de atún y plancton
- Bocadillo de queso comtè
- Pan soufflé de calamar y miso
- Merengue de maíz, aguacate y pez limón
- Tartaleta de yema curada y arenque ahumado
- Pâté en croûte, tradición francesa
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú tierra y mar - les principaux
- Anguila, remolacha y caviar
- Flor de calabacín con cigala, beurre blanc y huevas de trucha
- Lubina a la brasa, pil-pil, y emulsión de piparras
- Molleja de ternera con bearnesa y jugo de su reducción
Menú tierra y mar - desserts
- Quesos afinados
- Aire de coco, ron y piña
- Choco soufflé, sorbete de pasión y aire de albahaca
- Petit fours
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