Menu 2025 - Caelis
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Last update
October 18, 2025
Chef
Romain Fornell
Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (595)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú vegetariano - amuse bouches
- Bombón vermut
- Oliva crujiente
- Bocadillo de queso comté
- Pan soufflé de remolacha
- Tartaleta de yema curada
- Crujiente de alga nori
- Merengue de maíz y aguacate
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú vegetariano - les principaux
- Vichyssoise helada
- Ceps del Montseny en salsa verde
- Huevo mollet con seta de cardo
- Pithivier de calabaza con jugo vegetal
Menú vegetariano - desserts
- Quesos afinados
- Cremoso de miso, espuma de limón, sorbete de kalamansi y velo de cava
- Yogurt, lichi, rosas y frutos rojos
- Petit fours
Menú celebración - amuse bouches
- Bombón vermouth
- Codium crujiente, ventresca de atún y plancton
- Bocadillo de queso comtè
- Pan soufflé de calamar y miso
- Tartaleta de yema curada y arenque ahumado
- Pâté en croûte, tradición francesa
- Merengue de tomate con anchoa
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú celebración - les principaux
- Vichyssoise helada
- Buey de mar, tupinambo y caviar
- Ceps del Montseny con caldo de gallina
- Macarrón con bogavante y foie gras
- Gamba de Palamós con bullabesa
- Lubina con beurre blanc
- Molleja de ternera glaseada con jugo reducido
Menú celebración - desserts
- Quesos afinados
- Cremoso de miso, espuma de limón, sorbete de kalamansi y velo de cava
- Isla flotante de helado de vainilla y caviar
- Petit fours
Menú tierra y mar - amuse bouches
- Bombón vermouth
- Codium crujiente, ventresca de atún y plancton
- Bocadillo de queso comtè
- Pan soufflé de calamar y miso
- Tartaleta de yema curada y arenque ahumado
- Pâté en croûte, tradición francesa
- Merengue de tomate con anchoa
- Pan artesanal y juego de mantequillas
Menú tierra y mar - les principaux
- Buey de mar, tupinambo y caviar
- Macarrón con bogavante y foie gras
- Salmonete de roca a la brasa con bullabesa y estragón
- Ternera de Girona en costra a las viñas del Priorat
Menú tierra y mar - desserts
- Quesos afinados
- Cremoso de miso, espuma de limón, sorbete de kalamansi y velo de cava
- Chocolate 70%, sésamo negro y gel de Pedro Ximénez
- Petit fours
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