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Calabrialcubo Agriturismo
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Chef
Stefano Mendicino
Type of cuisine
Mediterranean
Antipasti
- Degustazione salumi aziendali
- €8
- Salumi della tradizione di nostra produzione
- Uovo, broccoli e salimora
- €10
- Uovo cotto a bassa temperatura con crema di broccoli, salimora di maiale e pane croccante
- Tartare di manzo dry aged 60 gg, avocado, fingerlime e mandorle
- €12
- Sformato di patate porcini e caciocavallo
- €10
Primi
- Passatelli al tartufo con fonduta al parmigiano
- €18
- Tagliatelle con ragù bianco di manzo e pecorino
- €10
- Tagliolini con crema di fave, polvere di salsiccia brasata al vino rosso e pecorino
- €12
- Ravioli al soffritto di maiale, crema di cavolo nero, nocciole e zest di limone
- €12
- Gnocchetti alla rapa rossa, cavolfiore e zest di kumquat
- €12
Secondi
- Carrè di maiale e chutney di kiwi
- €16
- Cinghiale in salmì con cavolo viola in agrodolce
- €16
- Costine di maiale laccate in salsa bbq
- €16
- Brasato di manzo con salsa al vino rosso e gocce di cavolo nero
- €16
- Filetto di trota rosa scottato su vellutata di cavolo viola
- €16
- Contorno
- €4
- Degustazione formaggi
- €9
Dolci
- Tartelletta alle fragole e crema pasticcera
- €8
- Cannolo siciliano con ricotta di capra e cioccolato al bicchiere
- €6
- Semifreddo al cioccolato crumble di mandorle e meringa
- €6
- Gelati calabrialcubo secondo disponibilità
- €4
Carta birre 'a magara - birre alla spina
- Birre artigianali ‘a magara – alchimia calabra - 0,50 l
- €6
Birre in bottiglia
- Jumara – pale ale - bottiglia 0,33 l
- €5
- Chiara – alc. 5,5% vol.
- Trupija – sweet saison
- €5
- Chiara – alc. 5,5% vol.
- Solleone – cream ale
- €5
- Chiara – alc. 5,2% vol.
- Riulì – american amber
- €5
- Ambrata – alc. 6,7% vol.
Birre in bottiglia speciali
- Farrina – belgian blond ale
- €5
- Chiara – alc. 8% vol. Il corpo snello maschera alla perfezione il grado alcolico. La dolcezza dei malti prevale al gusto assieme al farro calabrese. Finale leggermente secco.
- Strina – trippel
- €5
- Chiara – alc. 10% vol. Fruttata e dolce con leggere note speziate, inaspettata e gradita come una “strina”
- Mericana – india pale ale
- €5
- Ambrata – alc. 7% vol. Fortemente aromatica, speziata ed amara, senza mezze misure – 3° classificata birra dell’anno 2015 – categoria 7 (ipa)
- Mìerula – imperial stout
- €5
- Nera – alc. 8,5% vol.. Un tempo bianca la merla divenne nera dopo aver bevuto dal calice della magara
- Saison saison – saison
- €5
- Chiara – alc. 8% vol. Piacevolmente amara e rinfrescante, prodotta con grano tenero di calabria
- Giusy – NEIPA
- €5
- Chiara – alc. 7% vol. La juicy di ‘a magara ultima nata, luppolatura estrema con forti richiami olfattivi e gustativi ai frutti tropicale con aggiunta di passion fruit calabrese
Birre in bottiglia stagionali
- Frambueza – raspberry ale
- €5
- Lampone – alc. 6,5% vol. Con lamponi freschi da agricoltura sociale casa di nilla e grano senatore cappelli coltivati in calabria
- Merendella – peach ale
- €5
- Chiara – alc. 5,4% vol. Con pesche merendella coltivate in calabria (varietà caratteristica di un piccolo areale fra le province di catanzaro e vibo valentia)
Cantina terina di ‘a magara invecchiamento in botti usate
- Strina vecchia – trippel 0,375l
- €5
- Ambrata alc. 10 vol. barrique usata di marsala de bartoli
- Zarza vecchia – blackberry IPA 0,375l-0,75l
- €5
- Ambrata alc. 9,5%vol. barrique usata di marsala de bartoli
- Riulì extra – americanamber 0,375l-0,75l
- €5
- Ambrata alc 6% vol. 20 mesi in barili da rhum.
- Mmelata – pale ale 0,375l-0,75l
- €5
- Chiara alc 9% vol. con miele di castagno invecchiata 16 mesi in barrique da vino.
- Magarìa wa – robust porter 0,33l-0,75l
- €5
- Scura alc 6% vol. invecchiata in botte di marsala con chips di botte da whiskey.
- Magarìa cocoa – robust porter 0,375l-0,75l
- €5
- Scura alc 7% vol. 10 mesi in botti da bourbon e vino su fave di cacao.
- Magarìa bourbon – robust porter 0,375l-0,75l
- €5
- Scura alc 7% vol. 6 mesi in barili di bourbon.
- Mìerula bourbon – imperial stout 0,375l
- €5
- Scura alc 9,5 vol. 6 mesi in barile di bourbon.
- Mìerula pineau des charentes – imperial stout 0,375l
- €5
- Scura alc 10% vol. 7 mesi in barrique di pineaut de charentes
- Acidella trupija sour blend – sour ale 0,33l-0,75l
- €5
- Chiara alc 7,5 vol.
- Solleone sour blend lamponi – 0,375l-0,75l
- €5
- Rosata alc 7,2% vol. 5 mesi in barrique da vino con lamponi silani.
- U&m con uva magliocco – iga – 0,375l-0,75l
- €5
- Rosata alc 7 vol.
I rossi
- ‘A Vita BIO Cirò KR
- €22
- Il rosso 2021 – gaglioppo/magliocco
- ‘A Vita BIO Cirò KR
- €22
- Il rosso 2021 – gaglioppo/magliocco
- Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- €30
- Aris cirò riserva 2017 – gaglioppo
- Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- €30
- Aris cirò riserva 2017 – gaglioppo
- Ceraudo BIO Strongoli KR
- €24
- Nanà 2020 – 80 gaglioppo/20 magliocco
- Ceraudo BIO Strongoli KR
- €24
- Nanà 2020 – 80 gaglioppo/20 magliocco
- Ciavola Nera S. Marco Argentano CS
- €30
- Magagna – barrique – 50 guarnaccino/50 gaglioppo
- Le Moire Motta S. Lucia CZ
- €15
- Savuto doc 2017 – magliocco/sangiovese
- Le Moire Motta S. Lucia CZ
- €15
- Savuto doc 2017 – magliocco/sangiovese
- Le Moire Motta S. Lucia CZ
- €15
- Savuto doc 2017 – magliocco/sangiovese
- Librandi Cirò KR
- €16
- Duca san felice 2019 – gaglioppo
- Librandi Cirò KR
- €16
- Duca san felice 2019 – gaglioppo
- Librandi Cirò KR
- €16
- Duca san felice 2019 – gaglioppo
- Cantine Viola Saracena CS
- €28
- Rossoviola 2015 – magliocco canino
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Praesidium BIO Prezza AQ (Abruzzo)
- €32
- Praesidium Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2017
- Praesidium BIO Prezza AQ (Abruzzo)
- €32
- Praesidium Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2017
- Di Cato BIO Vittorito AQ (Abruzzo)
- €28
- Animerranti terre aquilane igp 2020 – montepulciano d’abruzzo
I rosati
- ‘A Vita BIO Cirò KR
- €22
- Il rosso 2021 – gaglioppo/magliocco
- Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- €30
- Aris cirò riserva 2017 – gaglioppo
- Le Moire Motta S. Lucia CZ
- €15
- Savuto doc 2017 – magliocco/sangiovese
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Di Cato BIO Vittorito AQ (Abruzzo) - Orange wine
- €30
- Sogni d’anarchia 2019 – montepulciano d’abruzzo
I bianchi
- Sergio Arcuri BIO Cirò KR
- €30
- Aris cirò riserva 2017 – gaglioppo
- Le Moire Motta S. Lucia CZ
- €15
- Savuto doc 2017 – magliocco/sangiovese
- Cantine viola saracena cs
- €30
- Biancomargherita 2018 – guarnaccia bianca, mantonico
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Le Quattro Volte San Marco Argentano CS
- €24
- Vivavì 2020 – magliocco
- Praesidium BIO Prezza AQ (Abruzzo)
- €32
- Praesidium Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2017
- Di Cato BIO Vittorito AQ (Abruzzo)
- €28
- Animerranti terre aquilane igp 2020 – montepulciano d’abruzzo
Bollicine
- Librandi Cirò KR
- €25
- Almaneti brut
- Librandi Cirò KR
- €25
- Almaneti brut
- Passito
- €5
- Moscato Passito di Saracena Cantine Viola al calice
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