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Menu 2025 - Carmelo
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Last update
October 14, 2025
Chef
Mattia Casadio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (9)
Buoni prodotti
- Stracciatella fumée
- €8
- Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère
- Burrata con tartufo
- €11.5
- Burrata de 125gr en direct des pouilles, crème de truffe, truffe fraîche de saison râpée, cerfeuil, huile verte
- Burrata pappa al pomodoro
- €14
- Burrata de 250gr en direct des pouilles, compotée de pain perdu à l'ail et aux tomates san marzano
- Prosciutto di parma dop 24 mesi
- €9
- Le jambon aop en direct de la province de parme, fondant à souhait, de nos producteurs paolo et gianfranco leoncini
- Bresaola e grissini
- €10
- Bœuf séché légèrement salé, servi avec nos grissini faits chaque matin
- Focaccia
- €3.5
- La bff de nos buoni prodotti : morceaux de focaccia à partager
Antipasti
- Stracchino panato alla vittorio
- €8.5
- Fromage stracchino de lombardie, pané et frit mozza sticks style, sauce tomate alla vittorio, poudre d'olives
- Polpettine al tartufo
- €10.5
- Polpettine de parmesan et fromage branzi, mayonnaise à la truffe, truffe fraîche de saison râpée
- Porro arrosto
- €9.5
- Poireau rôti, sauce yaourt moutarde et concombre, stracciatella fumée, herbes fraîches, noisettes torréfiées
- Vitello tonnato
- €12
- Fines tranches de veau, salsa tonnata, crispy câpres et herbes fraîches
Primi piatti
- Crazy san marzano
- €14
- Rigatoni à la sauce de tomates san marzano AOP
- Tortelli alla mantovana
- €17.5
- Tortelli faits à la main, farce potiron, parmesan et noix de muscade, beurre noisette et sauge, parmesan râpé et sauge frite
- Spaghettone all'amatriciana
- €16
- Spaghettone sauce de tomates san marzano dop, guanciale de cochon croustillant, poivre noir et pecorino râpé
- Tagliolini limone e ombrina
- €19
- Tagliolini au beurre de citron, tartare de maigre
- La fameuse pâte à la truffe
- €20
- Mafalde à la crème de truffe et mascarpone, truffe fraîche de saison râpée
- Cacio e pepe per due (par personne)
- €18
- Spaghetti à la sauce cacio et pepe préparés dans la meule de pecorino, beaucoup de poivre et d'amour
Pizza napoletana
- Mammargherita
- €13
- Sauce de tomates san marzano AOP, mozza fior di latte, parmesan, basilic
- Zest in peace
- €15
- Pecorino, strachinel, gorgonzola, fior di latte, gelée de citron, parmesan râpé
- La reine de ton coeur
- €17.5
- Sauce de tomates san marzano AOP, mozza fior di latte, jambon cuit aux herbes de notre producteur branchi, champignons de paris sautés et ciboulette
- Crudo bufalina
- €19.5
- Sauce de tomates san marzano AOP, mozza di bufala, pecorino, jambon cru, roquette
- Hotline
- €16
- Sauce de tomates san marzano AOP et nduja de cochon, mozza fior di latte, salsiccia de cochon piccante, oignons confits et estragon
- Squash that
- €17
- Crème de gorgonzola, mozza fior di latte, courge rôtie marinée, stracciatella fumée, sauge
- Moment of truffe
- €19.5
- Crème de ricotta à la truffe, mozza fior di latte, poêlée de champignons de paris cuits, truffe fraîche de saison et ciboulette
Secondi piatti
- Avé funghi césar
- €15
- Notre version végé de la salade césar : laitue romaine grillée, champignons portobello panés et frits, chou rouge, roquette, salsa césar aux câpres, croûtons de pain à l'ail, parmesan râpé
- Tagliata di manzo
- €21
- Surprise de bœuf grillée, pommes de terre frites, salsa verde
- Spiedino di pesce del giorno
- €24
- Brochette de poisson du jour mariné et grillé, pommes de terre sautées et aïoli aux herbes
- Cotoletta alla milanese per due (par personne)
- €24
- Noix de veau panée à la milanaise, à partager, zeste d'orange, pommes de terre frites aux herbes et épinards sautés à l'ail
Sides
- Insalata verde
- €5
- Salade de sucrine, iceberg et frisée assaisonnée d'une vinaigrette à l'échalote
- Patate croccanti
- €5
- Pommes de terre extra croustillantes rôties au beurre, romarin et ail
Dolci
- Il tigramisu
- €8
- Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala
- Pistacchiomisù
- €9
- Genoise imbibée de sirop café - orange, crème à la pistache, praliné pistache et pistaches torréfiées
- Mousse al cioccolato con olio di oliva
- €9
- Mousse au chocolat, praliné noisettes, feuillantine de chocolat au lait, fleur de sel, huile d'olive sicilienne cerasuola de cédric casanova
- The big crème brûlée
- €14
- Généreuse crème brûlée à la vanille bio, base de praliné aux noisettes
- Pere e mele al forno
- €8.5
- Crumble de pommes et poires chaudes caramélisées à la vanille, noix, sauce caramel et chantilly végane à la vanille
- Gelato alla vaniglia
- €7.5
- Gelato à la vanille de madagascar bio
- Gelato al cremino
- €7.5
- Onctueuse glace chocolat blanc et noisette, pâte à tartiner big mamma
Dolci & gelati
- Il tigramisù
- €8
- Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala
- Coppetta di fragole
- €8.5
- Fraises, jus de fraise, chantilly végane, zestes de citron vert
- Nocciolaomisù
- €9
- La version noisette de notre fameux tigramisù
- Mousse al cioccolato con olio di olivia
- €9
- Mousse au chocolat, praliné aux noisettes, feuillantine au chocolat au lait, fleur de sel et huile d’olive sicilienne cerasuola de cédric casanova
- The big crème brûlée
- €14
- Généreuse crème brûlée à la vanille bio, base de praliné aux noisettes
- Gelato al cocco e frutti rossi
- €7.5
- Glace végane à la crème de coco et coulis de fruits rouges
Caffee & bebidas
- Espresso
- €2.5
- Bière pression, georges (25cl / 50cl)
- €4
- Bière bouteille paname, blonde / blanche / IPA (33cl)
- €6
- Jus de fruit (25cl) pomme / pêche
- €4.5
- Coca-cola / zero (25cl)
- €4.5
- San pellegrino (50cl)
- €4.5
- Ricard (6cl)
- €6
Vini al bicchiere (15cl)
- Grillo D.O.C. 2024 | corte ca’ mari | sicilia
- €7
- Falanghina del sannio D.O.C. 2023 | la fortezza | campania
- €8.5
- Nero d’avola D.O.C. 2024 | corte ca’ mari | sicilia
- €7
- Primitivo puglia I.G.T 2022 | zullo | puglia
- €8.5
- Rosato terre siciliane I.G.T 2023 | collina delle rose | sicilia
- €6
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