Name: Carmelo
Address: 7 Rue Neuve, Lyon, 69001, France
Price range: €30 (Prices have been provided by the restaurant)
Rating: 9.2

Lyon

France

We immediately understood that this restaurant was built for TikTok and to accommodate a high volume of guests. The servers were kind and efficient, but almost mechanical in their extreme level of efficiency. We felt like we were in a well-oiled culinarily factory. 

The interior was intense and each room overwhelming in its decor. Like wine bottles? Let’s make a dining room with thousands of them on the wall! Like plates? Let’s cover an entire room with plates! Very photogenic — even cinematic — but far from intimate. Felt like I was on a photography set. 

Menus on cell phones did the expected. Everyone was on their cell phone.

The food might have been amazing, but I don’t really remember it, given the mechanized feel of the experience.

Carmelo, c’est notre restaurant italien hommage aux grandes heures du Cinéma Club italien des années 60, installé au cœur de Lyon 1er, dans le quartier animé de l’Hôtel de Ville. Dès l’entrée, des affiches vintage de Fellini vous plongent dans une ambiance rétro-chaleureuse. Et à l’intérieur, on découvre une grande salle vivante, décorée de 5 000 assiettes, à mi-chemin entre pizzeria de quartier, maison de famille sicilienne et spot gastronomique.

En plein centre de cette trattoria unique, trône notre cuisine ouverte, où le chef Mattia Casadio et sa joyeuse équipe italienne envoient des plats maison inspirés des grandes recettes traditionnelles. À la carte : antipasti généreux, comme la bresaola Punta d’Anca, la stracciatella fumée, ou les polpette al sugo ; puis des pastas fraîches faites à base de semoule Casillo, comme les gnocchis, les tagliatelle à la truffe, ou les parmigiana di melanzane. Sans oublier les pizzas au feu de bois, croustillantes et pleines de caractère. La carte évolue au fil des saisons, toujours avec des ingrédients de qualité, en direct de nos producteurs en Italie, pour une cuisine italienne authentique, populaire et généreuse. Et pour accompagner vos plats, notre incroyable cave à vins italiens : plus de 4 500 références bio, nature ou biodynamiques, soigneusement choisies pour faire honneur à la Botte.

À la carte

Carmelo

Fraises, jus de fraise, chantilly végane, zestes de citron vert

Coppetta di fragole

Brochette de poisson du jour mariné et grillé, pommes de terre sautées et aïoli aux herbes

Spiedino di pesce del giorno

Primitivo puglia I.G.T 2022 | zullo | puglia

Onctueuse glace chocolat blanc et noisette, pâte à tartiner big mamma

Gelato al cremino

La version noisette de notre fameux tigramisù

Nocciolaomisù

Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala

Il tigramisù

Sauce de tomates san marzano AOP et nduja de cochon, mozza fior di latte, salsiccia de cochon piccante, oignons confits et estragon

Hotline

Spaghetti à la sauce cacio et pepe préparés dans la meule de pecorino, beaucoup de poivre et d'amour

Cacio e pepe per due (par personne)

Mousse au chocolat, praliné noisettes, feuillantine de chocolat au lait, fleur de sel, huile d'olive sicilienne cerasuola de cédric casanova

Mousse al cioccolato con olio di oliva

Burrata de 250gr en direct des pouilles, compotée de pain perdu à l'ail et aux tomates san marzano

Burrata pappa al pomodoro

Jus de fruit (25cl) pomme / pêche

Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère

Stracciatella fumée

Spaghettone sauce de tomates san marzano dop, guanciale de cochon croustillant, poivre noir et pecorino râpé

Spaghettone all'amatriciana

Crème de gorgonzola, mozza fior di latte, courge rôtie marinée, stracciatella fumée, sauge

Squash that

Grillo D.O.C. 2024 | corte ca’ mari | sicilia

Généreuse crème brûlée à la vanille bio, base de praliné aux noisettes

The big crème brûlée

Mousse au chocolat, praliné aux noisettes, feuillantine au chocolat au lait, fleur de sel et huile d’olive sicilienne cerasuola de cédric casanova

Mousse al cioccolato con olio di olivia

Le jambon aop en direct de la province de parme, fondant à souhait, de nos producteurs paolo et gianfranco leoncini

Prosciutto di parma dop 24 mesi

San pellegrino (50cl)

Fines tranches de veau, salsa tonnata, crispy câpres et herbes fraîches

Vitello tonnato

Gelato alla vaniglia

Sauce de tomates san marzano AOP, mozza fior di latte, jambon cuit aux herbes de notre producteur branchi, champignons de paris sautés et ciboulette

La reine de ton coeur

Falanghina del sannio D.O.C. 2023 | la fortezza | campania

Coca-cola / zero (25cl)

Tortelli faits à la main, farce potiron, parmesan et noix de muscade, beurre noisette et sauge, parmesan râpé et sauge frite

Tortelli alla mantovana

Rosato terre siciliane I.G.T 2023 | collina delle rose | sicilia

Crumble de pommes et poires chaudes caramélisées à la vanille, noix, sauce caramel et chantilly végane à la vanille

Pere e mele al forno

Bière pression, georges (25cl / 50cl)

Mafalde à la crème de truffe et mascarpone, truffe fraîche de saison râpée

La fameuse pâte à la truffe

Ricard (6cl)

Crème de ricotta à la truffe, mozza fior di latte, poêlée de champignons de paris cuits, truffe fraîche de saison et ciboulette

Moment of truffe

Sauce de tomates san marzano AOP, mozza di bufala, pecorino, jambon cru, roquette

Crudo bufalina

Pecorino, strachinel, gorgonzola, fior di latte, gelée de citron, parmesan râpé

Zest in peace

Il tigramisu

Bière bouteille paname, blonde / blanche / IPA (33cl)

Nero d’avola D.O.C. 2024 | corte ca’ mari | sicilia

Surprise de bœuf grillée, pommes de terre frites, salsa verde

Tagliata di manzo

Burrata de 125gr en direct des pouilles, crème de truffe, truffe fraîche de saison râpée, cerfeuil, huile verte

Burrata con tartufo

La bff de nos buoni prodotti : morceaux de focaccia à partager

Focaccia

Rigatoni à la sauce de tomates san marzano AOP

Crazy san marzano 

Tagliolini au beurre de citron, tartare de maigre

Tagliolini limone e ombrina

Espresso

Polpettine de parmesan et fromage branzi, mayonnaise à la truffe, truffe fraîche de saison râpée

Polpettine al tartufo

Bœuf séché légèrement salé, servi avec nos grissini faits chaque matin

Bresaola e grissini

Salade de sucrine, iceberg et frisée assaisonnée d'une vinaigrette à l'échalote

Insalata verde

Noix de veau panée à la milanaise, à partager, zeste d'orange, pommes de terre frites aux herbes et épinards sautés à l'ail

Cotoletta alla milanese per due (par personne)

Poireau rôti, sauce yaourt moutarde et concombre, stracciatella fumée, herbes fraîches, noisettes torréfiées

Porro arrosto

Pommes de terre extra croustillantes rôties au beurre, romarin et ail

Patate croccanti

Glace végane à la crème de coco et coulis de fruits rouges

Gelato al cocco e frutti rossi

Notre version végé de la salade césar : laitue romaine grillée, champignons portobello panés et frits, chou rouge, roquette, salsa césar aux câpres, croûtons de pain à l'ail, parmesan râpé

Avé funghi césar

Sauce de tomates san marzano AOP, mozza fior di latte, parmesan, basilic

Mammargherita

Genoise imbibée de sirop café - orange, crème à la pistache, praliné pistache et pistaches torréfiées

Pistacchiomisù

Fromage stracchino de lombardie, pané et frit mozza sticks style, sauce tomate alla vittorio, poudre d'olives

Reviews - Carmelo

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