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Menu 2024 - Casa Savini Tartufi

8.8/10

3780

Via Cusani, 8, I-20121 Milano

Italian

Average price €75

Casa Savini Tartufi

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Last update

October 29, 2024

Type of cuisine

Italian

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu al tartufo tartufo nero

€130 per guest

Truffle experience

Uova al tegamino: €10
Il tagliolino: €10
Home made tagliolini pasta with butter
Tartare di fassona: €15

Crudi e delizie dalla nostra cucina

Pescato del giorno (130 gr) da degustare in tartare o in carpaccio: €29
Gambero rosso di mazara del vallo /pz: €9
Scampo di porto santo spirito /pz: €10
Selezione giornaliera di ostriche /pz: €7
Acciughe del mar cantabrico, pan brioche con burro della normandia /pz: €4
Patanegra de bellota, servito con mandorle tostate /80 gr: €32

Antipasti

"Il polpo tonnato" cotto sottovuoto a bassa temperatura, cialda al nero di seppia: €25
Tacos croccante con tonno marinato, maionese al lime, crema di avocado: €25
Fagottino di zucchine con caprino DOP e code di gambero caramellate al passito: €22
Battuta di fassona, tuorlo d’uovo croccante spuma di castelmagno e tartufo nero: €28
Uovo bio cotto a bassa temperatura con fonduta di formaggi d’alpeggio e crumble di nocciole: €22

Le nostre insalate composte

Caesar salad di pollo, crostini, bacon, parmigiano e salsa tradizionale: €18
Insalata nizzarda con acciughe del cantabrico, fagiolini, tonno confit e patate novelle: €18
Insalata di spinacino bio, fagiolini verdi, manchego, dry miso, tartufo nero: €25

Primi piatti

Spaghettone di gragnano ai due pomodorini e basilico fresco: €18
Mezza manica di pasta fresca con vongole, cime di rapa e colatura di alici: €29
Raviolino del plinn sugo d’arrosto e polvere di rosmarino: €24
Risotto carnaroli alla milanese, con pistilli di zafferano e midollo: €27

Classici italiani

Mezze maniche artigianali alla carbonara: €18
Tonnarello fresco al cacio e pepe: €16

Secondi piatti

Scaloppa di ombrina cotta a bassa temperatura con wok di verdure di stagione e dry miso: €30
Sogliola alla mugnaia (700/800gr) per due persone: €75
Pescato del giorno secondo disponibilità di mercato a cura dello chef: €28
Filetto di manzo irlandese, con grana padano DOP crema di cipolla bruciata e tartufo nero: €36
Guancia di manzo glassata all’amarone con porcini arrostiti e schiacciata di patate: €33

Dolci

Tartufomisù -o- tiramisù della tradizione: €10
Panettone artigianale “massimo larosa” con crema al mascarpone: €13
Crème brulè: €10
Goloso caldo al cioccolato fondente 70% e crema inglese alla vaniglia: €12
Gelato alla crema antica mantecato al momento con miele al tartufo: €11
Sorbetto al pompelmo rosa e campari: €10

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