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Menu 2025 - Casa Suecia - Hotel NH Collection Madrid Suecia
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Chef
Javier Utrero
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (28)
All food photos (147)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrantes - sección “al corte”
- Jamón ibérico de bellota
- €27
- Torrada de pan
- €5
- Degustación de quesos
- €16
- Tabla de ahumados noruegos
- €20
- Tabla de chacinas ibéricas
- €22
Para compartir
- Degustación de croquetas artesanas
- €13.5
- Torrezno confitado de herrera con puré de boniato y su ajada
- €14.5
- Almejas en salsa verde
- €21
- Tiradito de atún con salsa de mango picante y sésamo
- €19
- Mollejas de temporada al ajillo
- €16.5
- Gambón a la parrilla (5 unidades)
- €16
- Ensaladilla casa suecia con ventresca de atún
- €13
Selección casa santoña
- Anchoa casa santoña num. 0 (6 ud)
- €18
- Plato de encurtidos y latas de casa santoña
- €24
De la huerta
- Falso tartar de tomate con anchoa y aguacate
- €16
- Flor de alcachofa confitada con virutas de jamón ibérico (3 unidades)
- €14.5
- Crema de verduras con crujientes
- €12
- Ensalada césar con parmesano
- €16
- Ensalada de burrata con tomate rosa y pesto de pistacho
- €16
- Verduritas salteadas con patatas paja y su huevo poché
- €14
- Verduras de temporada a la brasa
- €12
Somos de tartar
- Tartar de atún
- €21
- Tartar de salmón marinado
- €21
- Steak tartar de solomillo
- €21
- Preparado en el momento
Principales - te apetece...
- Calamares en su tinta
- €16
- Pasta de la “mia mamma” con salsa del chef
- €16
- Risotto de setas y trufa
- €18.5
- (2 personas, precio por persona)
Principales - del mar
- Merluza con almejas a la marinera
- €20
- Bacalao sobre pisto manchego
- €19
- Ventresca de atún al horno de brasas
- €21
- (2 personas, precio por persona)
- Tataki de atún
- €22
- Pichín de barriga negra con cangrejos de río al estilo nórdico
- €23
- (2 personas, precio por persona)
- Lubina a la sal
- €21
- (Mínimo 2 personas)
Principales - de la tierra
- Entrecot al horno de brasas con hierbas aromáticas
- €22
- Solomillo de vaca vieja
- €23
- Chuletas de cordero al horno de brasas con tomillo y romero
- €19
- Pluma de cerdo ibérico
- €19
- Chuleta de ternera de raza avileña (500 gr)
- €26
Y las mejores guarniciones para acompañar nuestros platos
- Patatitas fritas
- €5
- Patata panadera
- €3
- Verduras de temporada al horno de brasas
- €3
- Piparras o pimiento verde frito
- €3
- Pimientos asados al horno de leña
- €3
- Ensalada natural
- €5
- Boniato braseado
- €5
Deja hueco para el postre
- Bombones choco trèsor
- €5
- Quesada con frutos rojos
- €6
- Tarta tatín de manzana
- €7
- Tarta de queso artesanal
- €7
- Tiramisú
- €7
- Sorbete de limón o mandarina al cava
- €5
- Helados artesanos
- €5
- Fruta de temporada
- €5
- Surtido casa suecia
- €14
- (Para compartir)
Cócteles
- Negroni - white negroni
- €8
- Ambrato martini, PX, sapphire, bitter, albahaca y tomillo
- Negroni - swedish negroni
- €8
- Rubino martini, sapphire, bitter, zumo de pomelo y romero
- Bloody mary - gaucho bloody mary
- €10
- Tomate, 9 mile, chimichurri y sal negra
- Bloody mary - swedish bloody mary
- €11
- Tomate, ketel one, sal vikinga y hierbas aromáticas
- Aperitif spritz - st. germain spritz
- €10
- Con lima, menta, juvé y camps y soda
- Aperitif spritz - petroni spritz
- €9
- Con juvé y camps y soda
- Cóctel de autor - irreverente
- €12
- Tanqueray no. ten, licor de flor de saúco, limón, clara de huevo y angostura
- Cóctel de autor - gran lebowski
- €12
- Ketel one infusionado, nata montada y sheridan’s
- Cóctel de autor - re-imagine pisco sour
- €12
- Pisco con toques de caramelo
- Cóctel de autor - baby doll
- €12
- Santa teresa 1796, plátano, coco, sirope de caramelo, nata montada y canela
- Cóctel de autor - la paloma don julio
- €12
- Don julio blanco, zumo de pomelo rosa y triple seco
- Cóctel de autor - red passion
- €12
- Bombay sapphire premier cru y bombay bramble, mora, albahaca, lima, sirope de mora y burbuja de berrys
- Cóctel de autor - tropical punch
- €12
- Bombay pressé, lima, naranja, bitter, fallernum, granadina y sirope neutro
- Cóctel de autor - dewar’s 8 caribbean colada
- €12
- Con lima, piña y sirope de coco
- Y los clásicos...
- €10
Cava (bottle)
- Juvé y camps reserva de la familia
- €30
- Gran reserva. Xarel-o, macabeo, parellada
- Juvé y camps reserva de la familia brut nature (magnum)
- €48
- Gran reserva. Xarel-o, macabeo, parellada
- Juvé y camps brut rosé
- €29
- Reserva. pinot noir
Champagne (bottle)
- Moët & chandon brut impérial
- €58
- Champagne moët & chandon rosé impérial
- €68
- Moet & chandon N.I.R.
- €90
- Moet & chandon ice
- €90
- Dom pérignon
- €300
- Dom pérignon rosé
- €400
Sparkling wine (bottle)
- Chandon garden spritz
- €29
- Corvezzo
- €20
- Family collection organic moscato
- Brut nature mar de frades
- €36
- Albariño
Vino rosado (bottle)
- D.O. calatayud - breca
- €19
- Garnacha
- D.O. penedés - aurora
- €18
- Pinot noir, xarello, syrah
- D.O. rioja - lalomba finca la linde
- €36
- Garnacha, viura
- Côtes de provence - whispering angel
- €38
- Garnacha, cinsault, vermentino
- Côtes de provence - the pale rosé
- €32
- Garnacha, cinsault, cariñena
Vino blanco (bottle)
- D.O. rueda - aguazul
- €19
- Verdejo
- D.O. rueda - descomunal
- €19
- Verdejo
- D.O. rueda - k-naia
- €23
- Verdejo
- D.O. rueda - piedra
- €24
- Verdejo ecológico sobre lías
- D.O. rueda - abadía de san quirce
- €25
- Verdejo
- D.O. rueda - josé pariente
- €32
- Fermentado en barrica. Verdejo
- D.O. rías baixas - camiño do rei
- €20
- Albariño
- D.O. rías baixas - maior de mendoza
- €24
- Albariño
- D.O. rías baixas - pazo de san mauro
- €31
- Albariño
- D.O. rías baixas - mar de frades
- €33
- Albariño
- D.O. rías baixas - aveleda
- €20
- Albariño (portugal)
- D.O. valdeorras - o luar do sil
- €26
- Pago de los capellanes. Godello
- D.O. valdeorras - a traba
- €24
- Godello
- D.O. bierzo - tilenus. Godello
- €24
- D.O. valencia - celler del roure cullerot 2023
- €25
- D.O. somontano - viñas del vero. Gewürztraminer
- €25
- D.O. penedés - gregal. Chardonnay
- €21
- D.O. rioja - azpilicueta colecc. Privada
- €33
- Viura fermentado en barrica
- D.O. rioja - vega vella
- €26
- Garnacha blanca
- Australia - monty’s hill
- €20
- Chardonnay
- Nueva zelanda - cloudy bay
- €42
- Sauvignon blanc
- Riesling - white rabit
- €30
- Francia - simonnet f. petit chablis bio 2019
- €32
- Francia - grand régnard chablis (magnum)
- €140
Vino tinto (bottle)
- D.O. rioja - azpilicueta crianza
- €20
- Tempranillo, graciano, mazuelo
- D.O. rioja - ramón bilbao crianza
- €22
- Uva tempranillo
- D.O. rioja - la mateo vendimia
- €27
- Tempranillo, garnacha, graciano
- D.O. rioja - ramón bilbao ed. limitada
- €32
- Uva tempranillo
- D.O. rioja - vega vella crianza
- €33
- Tempranillo, garnacha, graciano
- D.O. rioja - la mateo reserva especial
- €35
- Tempranillo, garnacha, graciano
- D.O. rioja - marqués de vargas reserva
- €35
- Tempranillo, garnacha, mazuelo
- D.O. rioja - predicador
- €39
- Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano
- D.O. rioja - viña ardanza reserva
- €43
- Tempranillo, garnacha
- D.O. rioja - contino reserva
- €44
- Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano
- D.O. rioja - ysios selección
- €39
- Uva tempranillo
- D.O. rioja - el puntido
- €56
- Uva tempranillo
- D.O. rioja - mirto
- €60
- Uva tempranillo
- D.O. rioja - vino pujanza norte
- €90
- Uva tempranillo
- D.O. ribera - lópez cristóbal la linde
- €20
- Tinta del país, merlot
- D.O. ribera - emilio moro finca resalso
- €25
- Uva tempranillo
- D.O. ribera - carmelo rodero 9 meses
- €29
- Uva tempranillo
- D.O. ribera - valderiz
- €29
- Tinta del país
- D.O. ribera - conde de san cristóbal
- €33
- Crianza. tinto fino
- D.O. ribera - dehesa de los canónigos crianza
- €35
- Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
- D.O. ribera - abadía de san quirce
- €36
- Crianza
- D.O. ribera - protos 27
- €38
- Tinta del país
- D.O. ribera - pagos de anguix costalara
- €35
- Tinto fino
- D.O. ribera - malleolus
- €49
- Tinto fino
- D.O. ribera - pago de carraovejas
- €63
- Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
- D.O. ribera - tarsus reserva
- €42
- Tinta del país, cabernet sauvignon
- D.O. ribera - cruz de alba finca los hoyales
- €75
- Uva tempranillo
- D.O. ribera - alión
- €99
- De bodegas vega sicilia
- D.O. ribera - flor de pingus
- €195
- Tinta del país
- D.O. ribera - valbuena 5º año
- €195
- Tinto fino, merlot
- D.O. ribera - vega sicilia único
- €475
- Tinto fino, cabernet sauvignon, merlot
- D.O. toro - lagarona cepas viejas
- €59
- Tinta de toro, garnacha
- D.O. toro - termes
- €36
- Tinta de toro
- D.O. toro - numanthia
- €68
- Tinta de toro
- D.O. toro - paredinas 2016
- €120
- Vino de finca. Tinta de toro
- D.O. toro - pintia
- €90
- De bodegas vega sicilia
- D.O. toro - tritón
- €40
- Tinta de toro
- D.O. toro - vatán
- €70
- Tinta de toro
- D.O. bierzo - pétalos del bierzo
- €38
- Mencía
- D.O. bierzo - las lamas. Corullón
- €150
- Mencía, jerez
- D.O. jumilla - juan gil etiqueta plata
- €28
- Monastrell
- D.O. penedés - casa vella
- €23
- Bobal cabernet sauvignon
- D.O. calatayud - breca el nacido
- €29
- Garnacha
- D.O. madrid - tagonius crianza
- €28
- Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo y merlot
- D.O. cebreros - pegaso “zeta”
- €28
- Garnacha
- V.t. castilla y león - abadía retuerta
- €36
- Ttempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot, graciano
- Argentina - acordeón
- €28
- Malbec
- Argentina - terrazas de los andes
- €32
- Malbec
- Australia - monty’s hill
- €25
- Syrah, cabernet
- California - gloria ferrer carneros
- €48
- Pinot noir
- Francia - château la fleur-pétrus 2015
- €450
- Pomerol
- Francia - domaine de la vieille julienne lieu dit clavin 2012
- €340
- Côtes du rhône
- Francia - domaine mongeard mugneret - vosne romanée 2018
- €180
- Borgoña. pinot noir
- Italia - rosso di montalcino 2020
- €49
- Toscana
- Italia - pinot nero
- €44
- Faedo
- Italia - barolo ca’bianca piemonte
- €39
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