What is the average price when eating at Chez Philippe?

If you plan to eat at Chez Philippe, the average price should be around CHF 90. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Chez Philippe?

At Chez Philippe, the chef is Gilles GRANZIERO & François PERIERS.

Does Chez Philippe have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Chez Philippe has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2024 - Chez Philippe

9/10

7944

Passage des Lions, CH-1204 Genève

Steakhouse

Average price CHF 90

Chez Philippe

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à la carte

Last update: April 2024

Chef Gilles GRANZIERO & François PERIERS

Dietary optionsGluten free

Entrées

Tartare de thon à l’avocat: CHF 24; Échalotes croustillantes
Crevettes « jumbo »: CHF 24; Sauce tomate et raifort
Artichaut vapeur: CHF 18; Vinaigrette façon « gribiche »
Mousse de foie de volaille: CHF 16; Au porto, pain toasté
Croustillant aux tourteaux de bretagne: CHF 32; Mayonnaise au wasabi
Pressé de foie gras de canard: CHF 28; Compotée de rhubarbe
Rillettes de poulet rôti: CHF 16; Aux épices cajun et pickles, pain toasté
Pâté en croûte au coeur d’artichauts: CHF 21; Foie gras et noisettes
Ceviche de maigre de l’atlantique: CHF 32; Coriandre et piment rocoto
Tartare de boeuf XXL: CHF 70; Coupé au couteau, toasts à la moëlle 300 gr
Caviar prunier « osciètre classique »: CHF 135; Pommes grenailles vapeur, blinis et crème aigre (50gr.)
Asperges blanches de cavaillon: CHF 24; Sauce hollandaise

Salades

César de poulet et bacon: CHF 22
Salade de homard du maine: CHF 40; Aux cœurs de sucrine, mangue et fruit de la passion
Betterave: CHF 12; Au gingembre

Soupes

Bisque de homard du maine: CHF 22; Au whisky, crème fouettée
Velouté de champignons à la ciboulette: CHF 20

Végétal

Salade de chou chinois: CHF 18; Tofu fumé GRTA, vinaigrette thaï
Lentilles corail au lait de coco: CHF 28; Et concassée de tomates

Viandes - boeuf suisse

Faux filet 250 gr.: CHF 38
Filet sur os: CHF 79; Rassis 5 semaines sur l’os 300 gr.
Contre-filet sur os: Rassis 5 semaines sur l’os 400 gr.
Tartare de boeuf XXL coupé au couteau 300 gr.,: CHF 70; Toasts à la moëlle
Hamburger de wagyu de lucerne: CHF 42; Au lard et fromage, sauce « denise’s »
Os à moelle: CHF 17; (Fémur, berceau long)

Viandes - bœuf irlande

Filet 180 gr.: CHF 48
Côte de bœuf: CHF 160; (30min) 800 gr., 2 pers.
T-bone angus: CHF 140; 800 gr. – 2 personnes
Noix d’entrecôte 250 gr.: CHF 49

Viandes - bœuf USA natural angus

Entrecôte double 400 gr.: CHF 78

Viandes - bœuf japon wagyu kobe 9+

Entrecôte coupée à table – les 100 gr.: CHF 98

Viandes - veau suisse

Côte de veau simple gratinée au beurre de moëlle 280 gr.: CHF 52
T-bone de veau dry-aged gratiné au beurre d’origan et tomates séchées 380 gr.: CHF 70

Viandes - agneau irlande

Côtelette 1ere la pièce de 50 gr.: CHF 11
Carré d’agneau fumé au foin, jus au romarin 300 gr. les 4 côtes: CHF 48

Viandes - porc suisse

Travers de porc laqués 300 gr.: CHF 28

Viandes - volaille france

Coquelet entier mariné au citron beldi: CHF 38; Et grillé, sauce chimichurri

Poissons

Carré de sole aux morilles et ail des ours: CHF 56; Émulsion au vin jaune
Homard grillé et gratiné au curry noir: CHF 42; Émulsion à la cardamome
Rouget de l’atlantique: CHF 50; Tapenade d’olives noires et jus de bouillabaisse
Pavé de cabillaud « charbonnier » de norvège: CHF 32; Rôti et laqué « teriyaki »
Bar cuit entier en croûte de sel: CHF 152; Émulsion au lemongrass (30 min) , 2pers.

Garnitures

Haricots verts aux échalotes confites: CHF 7
Chou-fleur rôti au yaourt, noisettes et curry: CHF 12
Carotte braisée au gingembre: CHF 7
Beignets d’oignons croustillants: CHF 8
Poivrons padrón, mojo verde: CHF 7
Purée d’épinard à la crème: CHF 7
Pommes allumettes: CHF 6
Pomme de terre au four à la crème aigre: CHF 7
Riz pilaf au lemongrass: CHF 6

Sauces (comprises)

Sauce « café de paris »
Sauce au poivre vert
Chimichurri: Sauce verte herbes et piment
Sauce BBQ
Sauce béarnaise
Sauce au roquefort
Beurre au paprika fumé

Fromages

Gruyère de charmey: CHF 12
Mini époisses au marc de bourgogne: CHF 17

Desserts

Millefeuille ganache montée chocolat blanc et framboises, coupé à table: CHF 12; (Disponible uniquement les samedis et dimanches)
Cake aux dattes, sauce chaude au caramel (servi chaud): CHF 14
Crème brûlée à la vanille de madagascar: CHF 14
Riz au lait caramélisé: CHF 14
Profiteroles glacées à la vanille, sauce chocolat chaud: CHF 14
Cheesecake aux framboises: CHF 14
Genève-new york aux fraises: CHF 14
Vacherin glaçé « contemporain » fraise et verveine: CHF 15
Pomme caramélisée façon tatin, feuilletage soufflé et crème à la vanille: CHF 16
Mousse au chocolat et crème fraîche 2 pers.: CHF 24
Cookie tiède aux noix de pécans caramélisées 10 min – 2 pers.: CHF 24
Empire state building à la vanille, fruits rouges et chocolat blanc 2 pers.: CHF 38
Crêpes flambées à votre table, beurre suzette, glace à la vanille 2 pers.: CHF 38
Glaces et sorbets (la boule ): CHF 5; Vanille, verveine, caramel, café – fruits exotiques, fraise, citron vert, framboise, chocolat

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