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Menu 2024 - Chiantà Ristorante
Corso Buenos Aires, 3, 20124, Milano
Meat CuisineAverage price €37
9.1
(24 reviews)
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Last update
October 9, 2024
Chef
Vito Paterniti
Menu photos (9)
+7
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+36
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
MENU DEGUSTAZIONE | TASTING MENU
€65 per guestMenu degustazione
€65 per guestLight lunch - antipasti
- Tartare di manzo, maionese alla senape, patata schiacciata
- €14
- Sformatino ai funghi, fonduta al parmigiano, crostino di pane al rosmarino
- €12
Primi piatti
- Rigatone “benedetto cavalieri” alla carbonara
- €14
- Zuppa di verdure e legumi di stagione, olio alle erbe aromatiche di montagna, cubi di pane al peperoncino
- €12
Secondi piatti
- Manzo fondente, purea di zucca, salsa madre di vitello al limone
- €18
- Frittura di pesce azzurro, cipolla all’agretto
- €18
Piatto unico
- Caesar salad chiantà
- €16
- Cheese burger chiantà
- €18
- Veggy poke
- €16
Antipasti
- Passeggiata all’alpeggio
- €18
- Millefoglie di zucca, salsa ai frutti di bosco fermentati, spuma dolce al gorgonzola
- Radici
- €16
- Broccolo “affucatu ” , pane e polenta bianca affumicata
- Il sale della terra
- €20
- Patata ratta arrosto, spuma al fieno, salsa al tartufo, cialda di patata, foglie di riso
- Consigliato dallo chef
- €20
- Capasanta arrosto, crocchetta di banana, salsa all’aglio dolce
Primi piatti
- Cuore di creme brule’
- €22
- Raviolo di creme brulèe al parmigiano, pesto di erbette di montagna al profumo di agrumi
- Vulcano
- €22
- Spaghettone “benedetto cavalieri” , nduja, prosciutto bbq, arrosto di cipolla
- Experience
- €22
- Fusillo mantecato al burro di malga affumicato, polline, mostarda di pere, nocciole
- Consigliato dallo chef
- €20
- Capasanta arrosto, crocchetta di banana, salsa all’aglio dolce
Secondi piatti
- Intramontabile
- €28
- Tagliata di fassona, scalogno all’agretto, patate parisienne, salsa all’alloro
- Non vado di fretta
- €24
- Pollo glassato farcito con noci e uva passa, purea di zucca e ravanello
- In questo mare
- €24
- Sgombro in carpione, insalata di vegetali, salsa ai frutti rossi fermentati
- Consigliato dallo chef
- €20
- Capasanta arrosto, crocchetta di banana, salsa all’aglio dolce
Dolci
- Il ricordo d’infanzia di vito
- €10
- Cialda di pane, cioccolato, gelato al rosmarino
- Tiramisu’
- €10
- Mousse al mascarpone, caffè 100% arabica illy, crumble di cacao salato, gelato alla crema
- Crema catalana
- €10
- Crema catalana e frutti rossi
Frequently Asked Questions
Chiantà Ristorante
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