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Insider
Menu 2024 - Chimera di Bacco
Via del Pane, 2, 34121, Trieste
ItalianAverage price €45
9.2
(295 reviews)
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Last update
October 30, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
+5
All food photos (74)
+70
Preset menus
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New Year's Eve menu
Available from Dec 01 to Dec 31
Degusazione di Mare
€80 per guestGli antipasti
- Il mosaico di crudi di mare in base al pescato
- €30
- Gli scampi marinati al lime, il crudo di zucchine e la sua crema...
- €25
- Il carpaccio di dentice scottato al vapore di the al bergamotto,le mele , il sedano rapa,condimento etrusco
- €25
- L'uovo cotto a 62°, il gambero arrostito,lo zabaione alla paprika affumicata, le patate in “tecia”
- €23
- Il polpo croccante cotto CBT(cotto a bassa temperatura), la zucca mantovana, il morbido di fiordilatte
- €23
- Le noci di capesante in crosta di pane alla pizzaiola, crema di ceci, crumble di san daniele
- €23
I primi piatti
- Il riso carnaroli di “zaccaria”,tartara di gambero rosso, il profumo del cedro
- €24
- A persona ( minimo 2 persone )
- I tortellacci caserecci farciti con il rombo, la crema di carciof, il suo fondo di cottura
- €22
- I malfatti alla zucca su salsa di “ sardoni salai “, pane biscottato
- €22
- Il taglierino all'uovo di quaglia condito con il baccalà desalato, lo spadone trevigiano
- €22
- Gli spaghettoni “ tirrena di frescobaldi”, le vongole sgusciate, la bottarga fatta da noi
- €22
- I paccheri con il pesto di pistacchio, il battuto di mazzancolle spadellato
- €22
Second piatti
- Il tataki di tonno, la crema di passifora salata, il caramello liquido, le patate soffate
- €26
- Il saltimbocca di coda di rospo alla romana, salsa alla salvia, le patate sabbiose
- €26
- Il rombo arrostito al forno, le castagne stufate il ragù di funghi porcini
- €26
- C'era una volta il branzino al forno con le patate e ...pomodoro al forno
- €26
- La nostra zuppa di pesce alla dalmata, come si faceva una volta
- €26
- Il fritto misto di
- €26
- ( Calamari, gamberi, sardoni )
Extra
- Insalate freche d sagione
- €5
- Acqua panna o san pelegrno
- €4
- Cafè illy
- €3
Dessert
- Dolci del giorno
- Chiedi al nostro personale di sala! Lasciati addolcire...!
Frequently Asked Questions
Chimera di Bacco
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