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Menu 2025 - Chinappi Roma
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Chef
Stefano Chinappi
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (117)
Menu degustazione
- Percorso di 4 portate
- €59
- (1 crudo, 1 pesce, 1 primo, 1 dessert)
- Percorso di 7 portate
- €89
- (3 crudi, 2 cotti, 1 primo, 1)
- La sorpresa di stefano
- €109
Il crudo
- N 6 ostriche
- €36
- Carpaccio di gamberi rossi
- €16
- Carpaccio di palamita
- €16
- Carpaccio di volpina
- €16
- Gamberi gobbetti
- €18
- Scampi di ponza
- €28
Antipasti
- "Votapiatto" di calamari
- €18
- Il polpo verace secondo tradizione
- €18
- Le alici di paranza
- €14
- Bruschetta di spamocchie
- €15
- Il saute di frutti di mare giornaliero
- €18
Secondi
- Il baccala cotto a bassa temperatura
- €25
- La sogliola "alla chinappi"
- €28
- Le mazzancolle alla catalana
- €32
- La ricciola in crosta di patate
- €25
- La spigola di mare al sale o il pesce dall'asta al kg
- €79
- Il guazzetto del pescato giornaliero
- €25
La pasta
- Spaghetti con lupini e telline sgusciate
- €18
- Paccheri al nero di seppia con totanetti
- €18
- Calamarata con ragout di cernia
- €18
- Linguine con scampi di ponza e pomodorino
- €26
- Piquadro con granseola di ponza pomodorino
- €26
Dessert
- I ravioli di ananas farciti di sorbetto al limone
- €9
- Il tiramisu
- €9
- La crostata di ricotta e visciole
- €9
- Il babbà
- €9
- La terrina al cioccolato
- €9
Le mezze bottiglie cl 375
- Champagne brut “galimard”
- €38
- Falanghina del sannio 19 “terra di neta”
- €17
- Ribolla gialla 19 “cormons”
- €19
- Muller thurgau 20 “donati”
- €19
- Gewurztraminer 20 “donati”
- €19
Cocktail
- Formia-mosca vermouth extra-dry vodka beluga olive di itri
- €15
- Pink lady vodka aperol e arancia
- €15
- Daiquiri hemingway rhum bianco special cointreau e pompelmo
- €15
- Torino-milano vermouth rosso del professore e bitter campari
- €15
- Il negroni di roma gin monkey 47 vermouth rosso antica ricetta romana e bitter campari
- €15
La selezione di stefano e giulio shamanna qualità
- Prosecco 2022 “terra vizina”
- €25
- Franciacorta saten forever young “az agric butell”
- €49
- Franciacorta dosage zero 2014 “la fioca”
- €55
- Brut saumur nature “domaine touchas”
- €39
- Rosè brut champagne “galimard”
- €77
- Rosè brut champagne “michel gonet”
- €89
- Brut champagne “galimard”
- €49
- Champagne brut “jean gimonnet”
- €59
- Champagne brut pinot meunier “allait”
- €69
- Champagne brut mètisse “olivert horiot”
- €89
- Champagne extra-brut “jean vesselle”
- €89
- Champagne brut gran cru 2014 “michel gonet”
- €190
- 1,5 magnum champagne brut blanc de blanc 2002 “michel gonet”
- €190
- 1,5 magnum brut champagne “galimard”
- €22
- Falanghina del sannio 20 “cantina la mura”
- €20
- Fiano 20 “cantina la mura”
- €25
- Chardonnay 20 “casere”
- €25
- Pinot grigio 20 “casere”
- €25
- Vermentino di gallura 2021 “la giara”
- €25
- Vermentino di gallura miradas 2021 “locanda murales”
- €35
Le bollicine selezionate da stefano
- Franciacorta brut “vezzoli”
- €49
- Brut la piotta 2022 “millebolle”
- €29
- Brut rosè vespa 2023 “noi tre”
- €59
- Prosecco superiore DOCG fasol menin “cama”, “leonte”
- €33
- Franciacorta brut prestige “ca’ del bosco”
- €80
- Franciacorta saten forever young “az. agric. Butell”
- €49
- Franciacorta saten riserva 2006 “ricci curbastro”
- €89
- Franciacorta dosaggio zero 2014 “la fioca”
- €55
- Franciacorta dosaggio zero collection 2017 “ca’ del bosco”
- €109
- Franciacorta brut riserva moretti 2004 7 dicembre 13 la traviata “bellavista”
- €190
- Brut collection riserva del fondatore 1997 “giulio ferrari“
- €790
- Brut rosè collection riserva del fondatore 2006 giulio ferrari “ferrari”
- €790
- Brut saumur nature “domaine touchas”
- €39
Champagne rosé selezionato da stefano
- Champagne brut rosè “gallimard”
- €77
- Champagne brut rosè 2017 “michel gonet”
- €89
- Champagne brut rosé “pommery”
- €149
- Champagne brut rosè “charles heidseck”
- €190
- Champagne brut rosé dom ruinart 1996 “ruinart”
- €750
- Champagne brut rosé grand siècle alexandra1998 “laurent-perrier”
- €500
- Champagne brut rosé kristall 2008 “luois roederer”
- €1,000
Champagne selezionato da stefano
- 1,5 magnum champagne brut “delamotte”
- €120
- 1,5 magnum champagne brut blanc de blanc 2002 “michel gonet”
- €290
- 1,5 magnum champagne brut “gallimard”
- €149
- Champagne brut “gallimard”
- €49
- Champagne brut “jean gimonnet”
- €59
- Champagne brut pinot meunier “allait”
- €69
- Champagne brut mètisse “olivert horiot”
- €88
- Champagne brut cuveè special “massin dominique”
- €79
- Champagne blanc de noir autentic meunier apollonis “michel loriot”
- €99
- Champagne brut cuveè 72 “bruno paillard”
- €159
- Champagne brut cuveè dosage a l’ ancienne special moon “philipponat”
- €120
- Champagne brut cuveè san petersburg”
- €99
- Champagne brut veuve clesse “black label”
- €79
- Champagne brut sagacitè “alain mercier”
- €79
- Champagne grand brut “perrier jouet”
- €99
- Champagne brut reserve “gaston ciquet”
- €99
- Champagne brut reserve “charles-heidseck”
- €99
- Champagne brut reserve ambonnay “andeè beaufort”
- €180
- Champagne brut premier cru “ponson”
- €89
- Champagne brut premier cru “geoffroy”
- €99
- Champagne brut premier cru longitude “larmandier-bernier”
- €160
- Champagne extra-brut “jean vesselle”
- €120
- Champagne extra-brut grand shamane “marguet”
- €120
- Champagne extra-brut n 745 “jeaquesson”
- €120
- Champagne brut degorgement tardif cuveè 740 “jeaquesson”
- €260
- Champagne brut grand cru blanc de blancs “bruno paillard”
- €160
- Champagne blanc de noir les vignes de vrigny 1 cru 2021 “egly ouriet”
- €250
- Champagne brut la closerie les beguines 2019 “prevost jerome”
- €160
- Champagne brut gran cru 2014 “michel gonet”
- €110
- Champagne brut blanc de blanc latitude “larmandier-bernier”
- €140
- Champagne brut blanc de blanc “pommery”
- €140
- Champagne brut blanc de blanc “roederer”
- €140
- Champagne brut blanc de blanc grand cru ozanne “fallon”
- €250
- Champagne brut gran sendrèe reserve 2008 “drappier”
- €169
- Champagne brut kristall 2013 “luois roederer”
- €350
- Champagne brut vintage 2012 “dom perignon”
- €350
- Champagne brut belle epoque 2014 “perrier jouet”
- €290
- Champagne brut sir winston churchill 2008 “paul roger”
- €550
- Champagne brut blanc des millènaires 2006 “charles heidseck”
- €450
- Champagne brut dom ruinart 1996 “ruinart”
- €700
- Champagne brut dom perignon p2 1998 “moet & chandon”
- €1,000
- Champagne brut gold velvet bag “armand de brignac”
- €1,000
Vini bianchi
- Lazio - frascati superiore people 20 “poggio le volpi”
- €25
- Lazio - chardonnay e viognier antinoo 19 “casal del giglio”
- €29
- Lazio - bellone anthium 20 “casal del giglio”
- €29
- Lazio - chardonnay donnaluce 20 “poggio le volpi”
- €33
- Campania - falanghina 20 “cantina la mura”
- €20
- Campania - fiano & greco core 2020 “silvia imparato”
- €35
- Campania - fiano del sannio 2021 “cantina la mura”
- €25
- Campania - fiano di roccamonfina zagreo 2019 “i cacciagalli”
- €35
- Campania - fiano di avellino 2021 “di meo”
- €39
- Campania - fiano di avellino campanaro 20 “feudi di san gregorio”
- €50
- Campania - fiano di avellino particella 905 2019 “ciro picariello”
- €50
- Campania - fiano di avellino more majorum 2014, 2015 “mastroberardino”
- €55
- Campania - fiano di avellino vino della stella 2018 “joaquin”
- €69
- Campania - furore bianco costa d’amalfi 2021 “fiorduva”
- €119
- Campania - fiano colli di sakerno IGT 2019 “milavuolo”
- €39
- Sardegna - vermentino di sardegna 2021 “la giara”
- €25
- Sardegna - vermentino di gallura miradas 2020 “locanda murales”
- €35
- Sicilia - etna bianco patria 2022 “femina”
- €39
- Sicilia - etna bianco 2021 “tenutadelle terre nere”
- €69
- Umbria - cervaro della sala 16 “antinori”
- €85
- Umbria - orvieto classico mare antico 2019 “decugnano dei barbi”
- €35
- Marche - verdicchio di jesi albiano 2020 “marotti campi”
- €29
- Marche - verdicchio di jesi colle bianco 2020 “edoardo dottori”
- €35
- Marche - verdicchio di jesi salmariano 2018 “marotti campi”
- €35
- Marche - verdicchio di jesi volo d’autunno 2020 “marotti campi”
- €39
- Marche - verdicchio di jesi superiore fattoria coroncino 2021 “il bacco”
- €39
- Marche - verdicchio di jesi riserva lauro 2018 “poderi mattioli”
- €35
- Marche - verdicchio di jesi luzano 2022 “marotti campi”
- €30
- Marche - verdicchio di jesi riserva 2018 “tenute san sisto”
- €49
- Marche - verdicchio di jesi riserva san michele 2021 “ca liptra”
- €55
- Marche - verdicchio di jesi superiore fattoria coroncino 2020 “gaiospino”
- €59
- Marche - verdicchio di jesi superiore fattoria coroncino 2021 “il coroncino”
- €39
- Marche - verdicchio di jesi classico moss blanc 2019 “stefano antonucci”
- €110
- Marche - pinot nero impero vinificato in bianco 2020 “mancini”
- €60
- Toscana - batar 2017, 2018 “querciabella”
- €120
- Toscana - giovin re viogner 2021 “michele satta”
- €89
- Liguria - vermentino ligure vigne basse colli di luna 2022”terenzuola”
- €35
- Veneto - chardonnay 2021 “casere”
- €30
- Veneto - pratto 2020 “cà dei frati”
- €39
- Piemonte - timorasso derthona 2020 “vigneti boveri giacomo”
- €35
- Piemonte - timorasso derthona 2020 “vigneti “walter massa”
- €55
- Piemonte - gavi di gavi 2022 “la scolca”
- €69
- Piemonte - blangè 2018 “ceretto”
- €38
- Piemonte - chardonnay gaja & rej 2016 “gaja”
- €330
- Puglia - vespa salento IGT bianco 2021 “donna augusta”
- €30
- Puglia - chardonnay 2022 “tormaresca”
- €30
- F. V. giulia - muller thurgau mussignaz 2020 “russolo”
- €35
- F. V. giulia - ribolla gialla 2022 “livon”
- €33
- F. V. giulia - chardonnay 2020 “jermann”
- €49
- F. V. giulia - sauvignon 2020 “cormons”
- €39
- F. V. giulia - sauvignon 2020 “jermann”
- €45
- F. V. giulia - sauvignon ronco del cerò 2020 “venica & venica”
- €45
- F. V. giulia - sauvignon pier 2021 “vie de romans”
- €65
- F. V. giulia - vino della pace 2015 “cormons”
- €59
- F. V. giulia - vintage tunina 2020 “jermann”
- €89
- A. adige - gewürztraminer 2022 san michele appiano”
- €35
- A. adige - gewürztraminer 2022 sanct valentin “san michele appiano”
- €69
- A. adige - muller thurgau sofi 2022 “franz haas”
- €35
- A. adige - terlaner 2019 “cantina terlan”
- €69
- A. adige - pinot grigio bio 2021”cesconi”
- €39
- A. adige - pinot bianco vorberg 2015 “cantina terlan”
- €69
- A. adige - riesling castel ringberg 2022”elena walch”
- €39
- A. adige - sauvignon 2020 “donati”
- €35
- A. adige - chardonnay 2019 “donati”
- €35
- A. adige - chardonnay 2022 “lageder”
- €35
- Francia - baron de l 2018 “ladoucette”
- €140
- Francia - arbois savagnin jurà 2018 “domaine tissot andre e mirelle”
- €120
- Francia - sancerre les silex 2018 “pierre prieur & fils”
- €99
- Francia - mersault 2017 “maurice chapuit”
- €180
- Francia - chassagne montrachet 2013, 2014 “regnard”
- €200
- Francia - puligny montrachet 2020 “louis latour”
- €200
- Francia - blanc fumè sauvignon pur sang 2015 “didier dagueneau”
- €330
- Francia - blanc fumè sauvignon silex 2015 “didier dagueneau”
- €340
Vini rosati
- Abruzzo - rosè cerasuolo d’abruzzo aufinum “valle tritana”
- €35
Vini rossi
- Lazio - baccrossa 2019 “poggio le volpi”
- €45
- Campania - montevetrano 2018 “silvia imparato”
- €220
- Toscana - chianti classico 2019 “castelsina”
- €35
- Toscana - siepi 2000 “mazzei”
- €220
- Toscana - schidione 2000 “castello di montepò-biondi santi”
- €350
- Toscana - tignanello 2020 “antinori”
- €250
- E. romsgna - lambrusco secco il galletto rosso “caprari”
- €28
- Piemonte - barolo 2004 “rocche dell’annunziata torriglione”
- €550
- Piemonte - barolo 2012 “damilano”
- €220
- Puglia - primitivo salento “il bruno dei vespa”
- €45
Vini da meditazione
- Muffato della sala “antinori”
- €99
- Monbazillac semillon muscadelle 2015 “ladesvignes”
- €40
- Beerenauslese cuvée “kracher”
- €60
- Eisse wein “kracher”
- €100
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