Menu 2026 - Chou de Chanorier
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Last update
April 17, 2026
Chef
Charlie Anne
Type of cuisine
French
All food photos (108)
Amuse-bouche
- VELOUTÉ DU JOUR, SABLÉ PARMESAN
- Velouté du jour, sablé parmesan
Les entrées
- LES BELLES ASPERGES FAÇON CARBONARA
- €23
- (Supplément de 5€ dans le menu) Belles asperges blanches grillées, garnies de guanciale croustillant et nappées d’une sauce crémeuse au parmesan et jaune d’œuf, gourmande et poivrée.
- L’ŒUF PARFAIT
- €18
- Œuf parfait posé sur une crème de Comté onctueuse, poivrons rouges et jaunes longuement confits, le tout nappé d’un jus de viande réduit, accompagné d’un toast croustillant au parmesan.
- LE CRUDO DE MAQUEREAU ET KIWI
- €21
- Maquereau mariné au ponzu, servi avec quelques tranches de kiwi et un mélange d’herbes fraîches, le tout relevé d’un aguachile frais et parfumé.
- LA SALADE D’HARICOTS VERTS
- €17
- Haricots verts croquants, échalotes finement ciselées, menthe et coriandre fraîches, le tout relevé d’algues, d’une huile de sésame parfumée et de copeaux de parmesan.
Les plats
- LA SEICHE FACON CHARLIE
- €31
- Seiche juste blanchie puis assaisonnée à l’huile fumée, servie en fines lamelles avec une purée de chou-fleur onctueuse, pickles de chou croquantset une sauce à l’encre de seiche.
- SALSIFIS A LA TRUFFE EN TAGLIATELLE
- €31
- Salsifis taillés comme des tagliatelles et cuits au lait de noisette, servis avec une purée de salsifis, noisettes torréfiées, croûtons croustillants, jus de viande onctueux et truffe Mélanosporum.
- BLANQUETTE DE MAIGRE
- €31
- Filet de maigre tendre cuit basse température, servi avec un riso façon risotto, carottes, champignons boutons et oignons grelots, le tout nappé d’un beurre blanc onctueux comme une blanquette.
- CŒUR DE RUMSTEAK
- €32
- Cœur de rumsteak Angus, échalotes confites, jus de viande et frites maison.
Les menus signature
- LA TRUFFE
- €70
- Un amuse-bouche. Une entrée au choix à la carte. Tagliatelles à la crème de truffe et sa truffe mélanosporum fraîche. Un dessert au choix à la carte.
- LES RIS DE VEAU
- €80
- Un amuse-bouche. Une entrée au choix à la carte. Ris de veau pressé, poêlé au beurre, jus de volaille, pomme paillasson. Un dessert au choix à la carte.
Les desserts
- L'ENTREMET CHOCOLAT
- €12
- Biscuit amande, caramel fruits secs, crémeux tonka, mousse chocolat noir, glaçage gourmand, crème fouettée maison.
- LE RIZ AU LAIT
- €12
- Riz au lait onctueux à la vanille, praliné de sarrasin gourmand, caramel au beurre demi-sel et sarrasin grillé pour la touche croustillante.
- LE SABLÉ CITRON VANILLE
- €12
- Sablé croustillant, crémeux au citron et vanille, suprêmes d’agrumes (jaune, vert et orange), gel et zestes de citron confit, accompagnés d’un sorbet frais.
- LE CHOU
- €12
- Grosse chouquette, glace poire, sauce chocolat.
Les apéritifs
- Ricard, 4cl
- €8
- Pastis, 4cl
- €8
- Martini blanc, 6cl
- €8
- Martini rouge, 6cl
- €8
- Porto blanc, 8cl
- €8
- Porto rouge, 8cl
- €8
- Kir, 14cl
- €8
- (Pêche/ cassis/ mûre)
- Kir royal, 12cl
- €16
Les softs
- Coca-Cola & Coca-Cola Zéro, 33cl
- €6
- Fuze Tea, 25cl
- €6
- Limonade, 25cl
- €6
- Orangina, 25cl
- €6
- Ginger Beer Fever-Tree, 25cl
- €6
- Fever-Tree Tonic, 25cl
- €6
- Perrier, 33cl
- €6
- Schweppes Agrumes, 25cl
- €6
- Jus et Nectar, 25cl
- €6
- Pomme, orange, abricot, tomate
- Eau plate ou pétillante, 33cl,75cl
Les bières
- 1664 Blonde, 25cl
- €6
- Brooklyn Sans Alcool, 33cl
- €6
- Desperados, 33cl
- €7
- Demory (IPA), 33cl
- €8
Les vins au verre - blanc (12 cl)
- AOC côtes du rhône, xavier vignon, 2024
- €7
- AOP bourgogne, côte chalonnaise, millebuis chardonnay, 2023
- €7
- AOC pouilly fumé, domaine de riaux, 2023
- €10
- AOC muscat de beaumes-de-venise, 2023
- €10
- AOC hautes-côtes de beaune, domaine billar P&F, 2023
- €11
- AOC Petit Chablis, Vau de Vey,Domaine des Malandes, 2023
- €11
- AOP Vin de Savoie, Rat Patron, Apremont, 2024
- €8
Les vins au verre - rosé (12 cl)
- AOC côtes de provence, domaine de la croix, irrésistible, 2024
- €7
- AOP côtes de provence, minuty prestige, 2024
- €10
Les vins au verre - rouge (12 cl)
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €7
- AOC côtes du rhône 100% xavier vignon 2020
- €7
- AOC bourgogne, côte chalonnaise, millebuis pinot noir, 2022
- €8
- AOC morgon, château de corcelles, 2023
- €9
- AOC hautes-côtes de beaune, domaine berger rive, 2023
- €11
- AOC mercurey 1er cru, les croichots, philippe le hardi, 2020
- €14
- AOP Vin de Savoie, Domaine de Mejane, Pinot Noir, 2024
- €8
Les vins - blanc (75 cl)
- AOP bourgogne, côte chalonnaise, millebuis chardonnay, 2023
- €35
- AOC Hautes-Côtes de Beaune, Domaine Billar P&F, 2023
- €69
- AOC petit chablis, vau de vey,domaine des malandes, 2023
- €60
- AOC Sancerre, L'Essentiel, 2024
- €51
- AOC pouilly fumé, domaine de riaux, 2023
- €55
- AOC côtes du rhône, xavier vignon, 2024
- €35
- AOP muscat de beaumes-de-venise, vin doux
- €60
- AOP condrieu, pagus luminis, louis cheze, 2024
- €120
- AOP Vin de Savoie, Rat Patron, Apremont, 2024
- €39
Les vins - rouge (75 cl)
- AOC morgon, château de corcelles, 2023
- €43
- AOC Brouilly, Château des Tours, 2023
- €52
- AOC bourgogne, côte chalonnaise, millebuis pinot noir, 2022
- €38
- AOC hautes-côtes de beaune, domaine berger rive, 2023
- €58
- AOC mercurey 1er cru, les croichots, philippe le hardi, 2020
- €85
- A.O.C Gevrey-Chambertin Bouchard Père & Fils, 2021
- €150
- AOC côtes du rhône 100% xavier vignon 2020
- €35
- AOC vacqueyras, domaine des ondines, bio, 2022
- €48
- AOP crozes hermitage, exploration 2022
- €51
- AOC médoc, château haut-brignays, 2020
- €36
- AOC lussac saint-émilion, château la claymore, 2022
- €49
- AOP haut-médoc, château victoria, 2020
- €60
- AOC saint-estèphe, chateau tour de marbuzet, 2019
- €105
- AOC pessac-léognan, chateau carbonnieux, 2019
- €150
- AOP Vin de Savoie, Domaine de Mejane, Pinot Noir, 2024
- €39
Les vins - rosé (75 cl)
- AOC côtes de provence, domaine de la croix, irrésistible, 2024
- €37
- AOP côtes de provence, minuty prestige, 2024
- €55
Les champagnes
- BSA gréno, pommery (coupe)
- €16
- Thiénot Rosé (coupe)
- €18
- BSA ruinart brut (coupe)
- €20
- BSA gréno, pommery
- €90
- Thiénot rosé
- €99
- Moët & Chandon Brut Impérial
- €119
- BSA ruinart brut
- €125
- BSA ruinart blanc de blancs
- €190
Gins (4 cl)
- Bombay sapphire
- €10
- Hendrick’s
- €13
Rhums (4 cl)
- Santa teresa
- €16
- Diplomático
- €16
- Zacapa
- €17
Whiskys (4cl)
- Nikka Days
- €13
- Chivas 12 ans
- €10
- Aberfeldy 12 ans
- €14
- Craigellachie 13 ans
- €16
- Lagavulin 16 ans
- €20
Tequilas (4cl)
- Calle 23
- €14
Vodkas (4 cl)
- 42 Below
- €10
- Grey goose
- €16
- Belvedere
- €18
Les boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €3.5
- Double expresso, café crème
- €5
- Cappuccino
- €6
- Chocolat chaud
- €6
- Thés et infusions mariage frères
- €6
Digestifs (4 cl)
- Mirabelle
- €12
- Poire williams
- €12
- Vieille prune
- €12
- Armagnac
- €14
- Calvados
- €15
- Cognac hennessy VS
- €16
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