Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar
Via de' Vecchietti, 5, 50123, Firenze
InternationalAverage price €65
8.8
(100 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 6, 2024
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (8)
+6
All food photos (10)
+6
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
New Year's Eve menu
€215 per guestAvailable on Dec 31
OLIO & BACCALÀ
€25 per guestAvailable on Nov 27
Menù di Natale
€165 per guestAvailable on Dec 24
Cena à la carte | À la carte dinner
No availability currently
Entrées
- Un Insieme di Cose Buone
- €26
- Una Selezione dei Migliori Prodotti del Mercato Giornaliero in Stile Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar | A Selection of the Best Products of the Daily Market by Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar
- Il Carciofo
- €22
- Ripieno di Crema a Base di Pecorino e Prezzemolo, Servito su Olio al Carciofo Bruciato | Artichoke Stuffed with Pecorino and Parsley Cream, Served with Roasted Artichoke Oil
- Il Poché
- €22
- Uovo in Camicia Adagiato sul Nostro Purè di Patate, Coperto da una Crema al Parmigiano e Olio Evo | Poached Egg Served on Our Mashed Potatoes, Covered with Parmigiano Cheese Cream and Extra Virgin Olive Oil
- Tagliatella di Calamaro
- €26
- Sottilissima Tagliatella di Calamaro, Servita con il Suo Nero | Squid Tagliatella with Its Black Ink
- Ostrica del Chianti
- €38
- Filetto Crudo di Fassona Piemontese Tagliato a Fette, Condito con Olio e Limone | Raw Piemontese Fassona Fillet, Seasoned with Lemon Juice and Evo Oil
Primi piatti | First Courses
- Spaghetti al Nero
- €28
- Spaghetti Tuffati nel Nostro Passato al Nero di Seppia | Spaghetti with Cuttlefish Ink Cream
- Aglio, Olio & Scampi
- €35
- Tagliolino Fatto in Casa con Scampi, Limone e Peperoncino | Homemade Tagliolini Pasta with Langoustine, Lemon Scent and Chili
- Il Risotto ai Formaggi
- €26
- Risotto Cotto in un Brodo di Pecorino Riserva, Mantecato con Stracchino Stagionato, Parmigiano e Erborinato di Capra al Profumo di Noce Moscata | Risotto Cooked in Pecorino Riserva Cheese Broth, Creamed with Aged Stracchino, Parmigiano and Goat Blue Cheese Scented with Nutmeg
- Timballo
- €24
- Timballo di Tortiglioni ai Funghi Porcini, Ricoperto dal Nostro Cacio Burro | Tortiglioni Pasta Timbale with Porcini Mushrooms, Covered with Our Cacio and Butter Sauce
- Plin
- €24
- Classico Plin Ripieno di Genovese di Manzo Brasato Lentamente e Crema di Parmigiano | Classic Plin Stuffed with Slowly Braised Genovese Beef Sauce and Parmigiano Cheese Cream
Secondi Piatti - Le Verdure | Main Courses - Vegetables
- Sfera di Cavolo
- €26
- Sfera di Cavolo Ripiena di Cavolo e Cipolla Bianca Stufata, Fontina e Chips di Pane Sciapo, Appoggiata su Purè e Insalata Mizuna | Cabbage Sphere Stuffed with Cabbage and Stewed White Onion, Fontina and Chips of Our Sciapo Bread, on Mashed Potatoes and Mizuna Salad
- Inzimino di Ceci
- €24
- Stufato di Ceci e Bietole dell’Orto con Pane Croccante | Stew of Chickpeas and Swiss Chard From the Garden with Crispy Bread
- Rape Rosse e Caprino
- €28
- Insalata di Rape Rosse Cotte Sotto Sale Accompagnata da Formaggio di Capra al Carbone e Fichi Giulebbati | Salt-Baked Beetroot Salad with Charcoal Goat Cheese and Figs Cooked in Syrup
Secondi Piatti - I Pesci | Main Courses - Fish
- Il Mare in Tavola
- €42
- Pesce Fresco dell’Arcipelago Toscano Preparato alla Maniera dello Chef Secondo Stagione | Fresh Catch from the Tuscan Archipelago in the Chef’s Style, Always According to Seasonality
- Pesce per 2
- €75
- Pesce Freschissimo, Cotto nella Nostra Griglia a Legna e Servito al Vassoio Per 2 Persone | Fresh Seafood, Grilled on Wood and Platter Served For 2 People
- Zuppa di Pesce del Cibrèo
- €35
- Selezione del Miglior Pescato, Servito all’Interno del Nostro Coccio e Bagnato da un Brodetto in Stile Guazzetto | Catch of the Day Best Selection, Served in Our Pot and Sprinkled with Broth in “Guazzetto” Stew Style
- Calamaro Ripieno
- €35
- Calamaro Ripieno di Zolfini, con ‘Nduja al Profumo di Limone su Salsa di Pane Natura | Squid Stuffed with Zolfini Beans and Lemon Scented ‘Nduja, on Our Natura Bread Sauce
Secondi Piatti - Le Carni | Main Courses - Meat
- Coscia di Faraona
- €40
- Coscia Laccata al Malto, Ripiena di Castagne e Maggiorana, Servite con Purè di Patate, Scalogno Arrosto e il Suo Fondo | Malt Lacquered Guinea Fawl Leg Stuffed with Chestnuts and Marjoram, Served with Mashed Potatoes, Roasted Shallot and Its Gravy
- La Braciola alla Fiorentina
- €38
- Bistecca di Nobili Razze d’Allevamento Sostenibile, Cotta sui Carboni alla Maniera Toscana, Servita con Funghi Cardoncelli e Purea di Carota Bianca. 300 G | Fine Breed Steak from Sustainable Farming, Charcoal Grilled in the Tuscan Way, with King Trumpet Mushrooms and White Carrot Purée
- La Bistecca Fritta del Cibrèo
- €42
- Costoletta di Vitello Ricoperta da una Panatura di Grissini, Fritta e Servita con il Nostro Classico Purè di Patate | Veal Chop Covered with Breadstick Panure, Fried and Served with Our Classic Mashed Potatoes
- La Fassona
- €42
- Filetto di Fassona dell’Appennino Tosco-Emiliano Cotto sui Carboni e Servito con Purè e Salsa al Pepe Verde | Fassona Fillet from the Tuscan-Emilian Apennines, Grilled on Coals and Served with Mashed Potatoes and Green Pepper Sauce
- Agnello
- €42
- Carrè di Agnello Cotto alla Brace, Servito su Purea di Cavolfiore, Yogurt Greco e Olio alla Menta | Chargrilled Rack of Lamb, Served with Cauliflower Purée, Greek Yogurt and Mint Oil
Dolci | Desserts
- Bonet alle Nocciole
- €14
- Bonet alle Nocciole e Cioccolato, Servito con Sorbetto al Latte e Nocciole Sabbiate | Chocolate and Hazelnut Bonèt, Served with Milk Sorbet and Sanded Hazelnuts
- Tarte Tatin
- €14
- Tarte Tatin alla Frutta di Stagione Servita con il Gelato Buontalenti | Seasonal Fruit Tarte Tatin with Buontalenti Ice Cream
- Babà Magari... al Limone
- €16
- Babà di Nostra Produzione, Bagnato al Rum con Marmellata di Limoni, Vaniglia e Crema Diplomatica | Homemade Babà with Rum, Vannilla, Lemon Marmalade and Chantilly Cream
- Castagnaccio
- €14
- Sponge alla Castagna, Caramello alle Noci, Pasta di Arancia, Gelato Al Pinolo e Olio Evo | Chestnut Sponge, Walnut Caramel, Orange Paste, Pine Nut Ice Cream and Extra Virgin Olive Oil
- Selezione di Formaggi
- €26
- Servita con Assortimento di Confettura, Miele e Noci | Cheese Selection Served with an Assortment of Jam, Honey & Walnuts
Signature Cocktails
- Bora Bora!
- €20
- Cachaça Blu Pura Infusa al Cocco, Cordiale al Popcorn, Vaporizzazione di Assenzio | Cachaça Blu Pura Infused with Coconut, Popcorn Cordial, Absinthe Vaporization
- Vida Loca
- €20
- Tequila Patròn Reposado, Sciroppo di Acero e Baobab, Lime, ‘Nduja | Patron Reposado Tequila, Maple and Baobab Syrup, Lime, ‘Nduja
- Bloody Picchi Zucca Edition
- €18
- Tequila Cazadores all’Origano, Zucca Fermentata al Pepe, Succo di Pomodoro Giallo, BM Mix, Lime | Oregano Cazadores Tequila, Fermented Pumpkin with Pepper, Yellow Tomato Juice, BM Mix, Lime
- Affogato Martini
- €20
- DU.IT Love Kamikaze Vodka al Caramello Salato, Skinos Dark Mastiha & Coffee Bitter, Gelato Buontalenti Badiani | DU.IT Love Kamikaze Salted Caramel Vodka, Skinos Dark Mastiha & Coffee Bitter, Buontalenti Ice Cream by Badiani
- Casa Ciblèo
- €20
- Ki No Tea, Yuzu, Umeshu, Sciroppo Mediterraneo (Timo, Salvia, Rosmarino, Menta, Liquirizia), Tonica Aromatica | Ki No Tea, Yuzu, Umeshu, Mediterranean Syrup (Thyme, Sage, Rosemary, Mint, Liquorice), Aromatic Soda
- Fico Frizz
- €18
- Distillato di Fichi Secchi, Tonica alla Foglia di Fico e Albicocca, Vaporizzazione di Timo Limonato | Distillate of Sundried Fig, Apricot and Fig Leaf Soda, Lemony Thyme Vaporization
- Schiaparelli Sour
- €20
- Altamura Vodka Infusa al Karkadè e Frutti Rossi, Shrub Mela e Zenzero, Lime, Spuma di Litchi | Altamura Vodka, Infused with Karkade and Red Fruits, Ginger and Apple Shrub, Lime, Lychee Foam
- Viaggio in Italia
- €20
- Bombay London Dry Gin, Aperol, Rabarbaro Zucca, Succo di Limone, Bitter agli Agrumi, Bollicine | Bombay London Dry Gin, Aperol, Rabarbaro Zucca, Lemon Juice, Citrus Bitter, Sparkling Wine
- Essenza d’Autunno
- €22
- Mitcher’s Rye Whiskey, Sciroppo di Marroni, Galliano, Fusetti Bitter, Orange Angostura | Mitcher’s Rye Whiskey, Chestnut Syrup, Galliano, Fusetti Bitter, Orange Angostura
- Primo Bacio
- €22
- Rum Mix by Cibrèo con Solera 23, Liquore al Tabacco Perique, Sangue Morlacco, Fernet, Invecchiato in Botte | Rum Mix by Cibrèo with Solera 23, Perique Tobacco Liqueur, Sangue Morlacco, Fernet, Aged in Barrel
- Italomericano
- €18
- Campari, Vinus Palanti (Fermentato di Fragole e Timo) Soda al Miele e Blu di Capra | Campari, Vinus Palanti (Fermented Strawberries and Thyme) Honey Soda and Blue Cheese
- Negroni del Cibrèo
- €20
- Bitter, Vermouth e Gin Fiorentini (Winestillery) | Bitter, Vermouth and Gin from Florence (Winestillery)
- Sartoria Negroni
- €20
- Crea Il Tuo Negroni | Make Your Own Negroni - Bitter (Campari Cask Tales, Fusetti, Mazzetti Bitter, Bitter Toscano, DU.IT) - Vermouth (Carpano Antica Formula, Cocchi, Mancino Kopi, Mulassano, Vermouth Toscano) - Gin (Gin Toscano, Mazzetti Gin, Tanqueray No. TEN, Ginarte, Peter In Florence)
Extra
- Acqua
- €5
- Caffè
- €3.5
Frequently Asked Questions
Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.