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Menu 2025 - Clementino Ristorante & Bistrot
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Last update
March 12, 2025
Chef
Massimo D'Innocenti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (74)
Una nuova tradizione
- Misticanza della campagna laziale, erbe piccanti e semi di senape in agrodolce
- €13
- Misticanza laziale con foglie di mizuna, senape riccia e senape fire
- La mozzarella di bufala ed il pomodoro “datterino"
- €15
- La nostra nizzarda
- €20
- tonno di nostra produzione in olio e.v., nostri carciofi alla brace, fagiolini, pomodori, olive, acciughe, uova di quaglia, cipolla marinata
- Asparagi saltati, Castelmagno e tuorlo marinato
- €15
- Millefoglie di pane “guttiau” con porchetta, puntarelle e burrata
- €17
- Carciofo alla roman-giudea, topinambur e lenticchie croccanti
- €16
- Polpette "romane" della nuova tradizione
- €18
- (coda, trippa e bollito accompagnate dalle loro salse)
- Macco e mazzancolle lardellate
- €20
- Crema di fave e cicoria di campo con mazzancolle avvolte nel lardo
- Polpetti alla luciana e crostoni all’aglio nero
- €17
- Uova in trippa
- €15
- Piatto della tradizione fatto con strisce di frittata cotte in pomodoro arricchito di menta e pecorino romano
- Bruschetta con bufale, alci marinate, pomodoro e zucchine in concia
- €17
Altri salumi e formaggi
- Culaccia di parma "fratelli rossi" e melone
- €17
- Prosciutto di bassiano affumicato al faggio taglato a mano
- €16
- I salumi di cinta senese
- €20
- Selezione di salumi di cinta senese dai migliori produttori
- Selezione di formaggi italiani dal nostro carrello
- €18
Le pastasciutte e non solo
- La "nostra amatriciana"
- €18
- Mezzi paccheri "pastificio agricolo mancini". Guanciale, pomodorini freschi spellati, basilico e pecorino "bottaiolo"
- Tonnarello cacio e pepi ... mai bollente!
- €16
- Pecorino romano selezione "cibaria". misto di pepi (sichuan. tasmania, assam)
- Mezzi rigatoni alla carbonara
- €18
- Mezzi rigatoni "pastificio agricolo mancini". Guanciale amatriciano, pecorino selezione "cibaria", misto di pepi
- Gnocchi di patate e maggiorana con asparagi e lime
- €18
- Risotto con spinacino, crudo di gamberi rossi e trombolotto (per 2 persone)
- €38
- Spaghettoni con cipollotto fresco, fave e pecorino
- €16
- Tagliolini uovo e uova
- €20
- tagliolino mantecato con caviale, uova di salmone, bottarga di muggine e tuorlo d’uovo marinato
- Fettuccine paglia e fieno con salsiccia di cinta senese, tartufo e polvere di porcini
- €18
- Fusilloni in guazzetto di scoglio, calamari e frutti di mare
- €20
- Ravioli del plin alla parmigiana, pesto e burrata
- €18
La griola a carbone... la carne... il pesce
- Entrecôte di manzo alla brace (300gr circa)
- €30
- Tiepido di vitella alla pizzaiola con spinaci saltati
- €25
- tagliata di vitella con pizzaiola cruda e cotta
- Pollo alla romana
- €24
- coscia di pollo ruspante con tradizionale salsa di peperoni e pomodoro
- Pluma di suino iberico alla brace, salsa chimichurri, verdure in leggera marinatura
- €28
- Baccalà pil-pil e vignarola vegetariana
- €24
- Rombo, carciofi e pane croccante
- €26
- Fritto di paranza, calamari e verdure primaverili
- €26
Verdure e tuberi
- Carciofi alla romana
- €10
- Puntarelle e alici
- €10
- Vignarola
- €9
- piatto tipico delle campagne laziali con piselli, carciofi, fave, fagiolini, cipollotti e pancetta
- Cicoria ripassata
- €7
- Verdure alla griglia
- €9
- Le nostre patate fritte
- €8
- Patate al forno
- €7
Dolci tentazioni
- Crème brûlé, lampone e timo
- €13
- Babà nascosto, limone, limoncello e menta
- €13
- Millefoglie, cioccolato fondente e nocciola
- €13
- Cannolemisù
- €13
- Canmolo croccante al sesamo, crema al mascarpone panma, gramita al caffè
- Zabaione al moscato e biscotti fatti in casa
- €10
- Gelato e sorbetti di mostra produzione in cialda croccante
- €12
- Gusti disponibili: limone mandarimo, lampone, variegato visciole, crema, cioccolato, pistacchio
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