Menu 2026 - Colvert
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Last update
January 8, 2026
Chef
Baptiste Borderie
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (522)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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Exclusive with
Available on Feb 14
Available on Feb 14
Entrées
- Mousseline de potimarron
- €15
- Pleurotes épicées, hareng fumé, vieille mimolette
- Poireaux vinaigrette
- €18
- Salade de coquillages à l’espelette, ventrèche de cochon, sauce iodée
- Supions farçis
- €19
- Piquillos et pied de cochon, aïoli, coulis d’herbes fraîches
- Pâté en croute
- €20
- Foie gras, poitrine de cochon, oignons caramélisés, salade d’herbes
Plats
- Édition limitée
- Demandez nous si il en reste !
- Gnocchis au comté
- €30
- Chanterelles, blettes au vin jaune, pain à l’ail
- Canard colvert rôti
- €39
- Châtaignes confites, risotto de petit épeautre, noix au verjus
- Saint Jacques Rôties
- €38
- Salsifis laqués, chorizo aux herbes, trévise, sauce armoricaine
- Vol au vent de ris de veau et volaille
- €43
- Légumes crèmeux à la livèche, sauce albuféra
Desserts
- Fromages de chez C.O.W.
- €18
- Tarte aux pralines roses
- €12
- Glace à l’oseille, tartare de pommes et shiso
- Profiterole
- €14
- Glace à la vanille, praliné amande, crème d’isigny
- Tiramisu
- €13
Menu
- Menu terroir
- €78
- En 5 temps. Pensé par notre chef. Pour la table entière
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