Menu 2026 - Colvert
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Last update
February 16, 2026
Chef
Baptiste Borderie
Type of cuisine
French
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Entrées
- Oeuf poché meurette
- €19
- Lard paysan, champignon épicés, vieux parmesan
- Poireaux vinaigrette
- €18
- Salade de coquillages, salicorne, sauce iodée
- Supions farçis
- €21
- Piquillos et pied de cochon, aïoli de romarin, cresson
- Pâté en croute
- €20
- Foie gras, poitrine de cochon, pistaches
Plats
- Édition limitée
- Demandez nous si il en reste !
- Gnocchis au comté
- €32
- Blettes au vin jaune, chanterelles, pain à l’ail
- Saint jacques rôties
- €38
- Salsifis laqués, trévise, chorizo aux herbes, sauce bouillabaisse
- Tête de veau croustillante
- €37
- Légumes pot-au-feu, ravigote, mayonnaise chaude
- Volaille fermière
- €40
- Oignon braisé, epinards aux anchois, purée de pomme de terre, jus à l'olive
Desserts
- Fromages de chez C.O.W.
- €18
- Baba au rhum
- €16
- Crème à la fleur d'oranger, agrumes
- Profiterole
- €15
- Glace à la vanille, praliné amande, sauce chocolat
- Pavlova kiwi
- €14
- Yaourt au citron noir, estragon
Menu
- Menu terroir
- €78
- En 5 temps. Pensé par notre chef. Pour la table entière
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