Menu 2026 - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot
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Last update
November 4, 2025
Chef
Fabrice Bonnot
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (190)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Ouverture gustative
- Raviole de tourteau, céleri rémoulade de crustacés
- €23
- Fine tartelette de saumon gravlax, parmesan, crème parmentière de citron confit
- €20
- Poireaux vinaigrette, saucisson lyonnais, oeuf poché, crème légère de moutarde
- €18
- Suggestion du jour
Vingt mille lieues sous les mers
- Filet de dorade et sa fine mousseline de poisson aux légumes, feuilleté parmesan, sauce choron
- €28
- Médaillon de lotte rôti, risotto crémeux aux senteurs de sous-bois, sauce vin jaune
- €33
- Métissage de légumes dans un mélange de textures et saveurs (plat végétarien)
- €32
- Suggestion du jour
Entre ciel et terre
- Ballotine de volaille aux cèpes, polenta croustillante, sauce aux cèpes
- €29
- Quasi de veau, carottes fondantes à la fleur d’oranger, jus légèrement moutardé à l’orange
- €33
- Jarret d’agneau en basse température aux senteurs d’ailleurs, risotto d’épeautre
- €30
Entracte Crémeux
- Demi saint marcellin de notre maître affineur
- €8
- Mousse de roquefort, chutney de poire
- €8
- Milk Shake de fromage blanc, miel, confit de fruits rouge
- €8
- Assortiments de fromages affinés.
- €16
Accords mets et boissons au gré de nos envies
- Forfait 3 verres
- €32
Final en douceur
- Baba imbibé au rhum, crème vanillée, ananas caramélisé
- €14
- Millefeuille vanille-poire, caramel au beurre salé
- €14
- Maxi finger et Dépendances « le grand classique »
- €14
- Intense chocolat moka, praliné et sésame noir
- €14
- Caprice de Solis (assortiment de desserts à l’inspiration du moment).
- €22
- Assortiment de glaces et sorbets (glaces artisanales desAlpes) 3 parfums
- €12
- Suggestion du jour.
Formule déjeuner
- Entrée, plat, fromage ou dessert
- €26
Menu carte blanche
- 6 Plats
- €102
- Servi pour l’ensemble des convives
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