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Top100Insider
Menu 2024 - Culinaria Bistro De Gustibus
Piazza Torquato Tasso, 13 R, 50124, 50124, Firenze
MediterraneanAverage price €25
9.3
(546 reviews)
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Chef
Andrea Buzzegoli
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (4)
+2
All food photos (61)
+57
Per cominciare
- Hummus di ceci con cruditè di verdure di stagione
- €7
- Segato di carciofi, con fili di cipolla croccante, scaglie di parmigiano, limone e prezzemolo
- €9
- Involtini di radicchio rosso con gamberi ricotta semi di papavero e gamberoni gratinati al forno
- €12
- Capasanta gratinate parmigiano a scaglie prezzemolo ed erbette tritate
- €11
- Sformatino di carciofi e topinambur su fonduta di pecorino fresco toscano
- €10
- Uovo poche' cotto a bassa temperatura, su fonduta di taleggio,crumble salato e tartufo
- €13
- Tonno del chianti cotto a bassa temperatura, servito con cannellini e cipolla di tropea
- €11
- Terrina di fegatini, pane caldo e su velo e gelatina di vin santo
- €12
Per continuare
- Vellutata di stagione servita con crouton di pane tostato
- €8
- Spaghetti di carote con pomodorini gialli, olive taggiasche su vellutata di crema di broccoli
- €11
- Tortello di burrata e zafferano su crema di cavol ore e pancetta e scaglie di parmigiano
- €13
- Tagliolino fatto in casa alla crema di pomodoro con basilico e cuore di bufala
- €12
- Tagliolino piccante con vongola, pomodorino giallo, basilico e bottarga
- €14
- Tagliolino al cacao con ragu’ di cinghiale e scaglie di cioccolato
- €13
- Risotto espresso con gamberi rosa, mantecato con la loro bische, polvere di caffè, cipolla caramellata e pomodorini confit
- €14
Le nostre specialità
- Tajine di verdure stagionali accompagnata da cous cous al vapore
- €12
- Baccalà mantecato all’olio evo con stufato di porri, chips di cavolo nero, crema di ceci e pane carasau
- €14
- Filetti di spigola dorati con melo grana ,su dadolata di zucca e patate ed erbette di stagione
- €18
- Polpo in galera con crema di patate masce' al lime, pomodorini confit e semi di sesamo
- €19
- Cinghiale nostrale cotto a bassa temperatura con prugne e castagne su vellutata di polenta
- €20
- Tagliata di manzo con patate arrosto alle erbette del chianti
- €23
- Bistecca alla fiorentina al kg
- €50
- Della antica macelleria f.lli conti ( su ordinazione almeno 2 persone)
… in accompagnamento
- Patate arrosto
- €4
- Fagiolini cannellini
- €4
- Insalata
- €3
- Insalata mista
- €5
Dulcis in fundo
- Cantucci di prato e vin santo fattoria di lucignano riserva 2005
- €6
- Specialità della pasticceria mannori
- €7
Frequently Asked Questions
Culinaria Bistro De Gustibus
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