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Menu 2025 - Culinaria
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Chef
Giuseppe Rubano
Type of cuisine
Romano
All food photos (918)
Antipasti
- Salmorejo, Capasanta grigliata e olio aromatico
- €16
- Confit d’ Anatra, Frico e salsa ai mirtilli
- €16
- Parmiggianina di zucchine con provolone del monaco e crumble al finocchietto
- €13
- Variazine di Mortadella con Pistacchio di Bronte
- €14
- Tris alla Romana
- €14
- Cartoccio Alici con panatura alla Nocciola ,Mozzarella in carrozza, Fiore di Zucca con spuma di Mozzarella e Alici
- €14
- Gamberi al vapore, insalata Mango e Avocado, Semi e citronete agli agrumi
- €16
Starter
- Spaghettone al Nero, Cozze, Vongole, Cannolicchi, Seppie e Calamari
- €18
- Spaghettone Pomodoro bruciato, Tonno alla puttanesca Capperi Olive e cipolla al Balsamico
- €18
- Maltagliati, Polpo, Patate, Olive tagiasche, Pecorino
- €15
- Rigatone al trittico di Pomodoro, salsa al Basilico, Basilico croccante, Parmigiano 36 mesi
- €13
- Fettuccina con ragu’ di Pollo all’Alloro con salsa ai Peperoni e paprika fumè
- €13
- Risotto Ajo Ojo e Peperoncino, con battuto di Baccalà e Peperone Etrusco
- €16
- Tutte le Romane (Gricia,Amatriciana,Cacio e Pepe)
- €14
Combinati
- Carbonara Classica + Calice Champagne
- €23
- Carbonara di Gamberi, Bottarga di Muggine e scorsa di Lime + Calcice Champagne
- €25
Main Course
- Costolette d’Agnello con purè e tapenade di Prugne
- €24
- Reybay, Patate al coppo e salsa Barbaque
- €24
- Petto d’Anatra, Liquerizia, Camote e Speak d’Anatra
- €24
- Coda di Rospo, insalata Finnocchi e Arancie e polvere aromatica
- €26
- Baccalà fritto dorato con sformato di Patate, Olive Taggiasche Datterino e Cipolla di Tropea
- €26
- Polpo rosticciato e vellutata di Patate fumè e salsa al Nero
- €26
Dessert
- Tiramisù scomposto
- €8
- Semifreddo al Pistacchio
- €10
- Tortino allo Yogurt con coulis ai Frutti Rossi
- €7
- Mille foglie con Crema Chantilly, Pesca all’Aleatico e Amaretti
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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