Menu 2025 - Da Remo

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October 29, 2025

Type of cuisine

Toscano

Lo Sformatino di Zucca, crema di porri, funghi pioppini e crumble alle nocciole: €11
I tipici salumi di Monteriggioni DOP con crostini al fegatino: €15
Il Budino di Pecorino di Pienza con grattata di tartufo fresco: €13
La Cheesecake salata; terra di tarallo integrale, mousse di caprino, pomodoro infornato, acciughe del Cantabrico e fiori di zucchina: €14
La fantasia di formaggi delle crete con miele millefiori e noci: €17
IL Prosciutto e salame di Cinta Senese tagliati al coltello: €20
La Fantasia di crostini misti toscani: €9

Le Pappardelle FATTE IN CASA al cinghiale sfumate al SuperTuscan con bacche di ginepro, noci tostate e polvere di olive nere: €14
Dimostrazione e preparazione in bella vista di tutta la nostra pasta fresca
Le Caserecce DI NOSTRA ORIGINALE PRODUZIONE al ragù di Fiorentina sfumato al Chianti Classico con mandorle tostate: €14
I Pici FATTI IN CASA al Cacio di Pienza e pepe: €13
I Ravioli FATTI IN CASA ripieni di Melanzane affumicate, guazzetto freddo di pomodoro e basilico, con scaglie di grana e menta: €19
I Tagliolini 24 tuorli FATTI IN CASA, mantecato al burro di nostra produzione al tartufo con grattata di tartufo fresco: €22
La Lasagna al ragù di Fiorentina: €13
La Ribollita Chiantigiana: €12

Il Cinghiale del castello al Chianti Classico, riduzione di frutti rossi, chips di polenta e polvere di cappero: €20
La tartare di Fiorentina al coltello con olio Chianti Classico nuovo DOP Clemente VII: €22
La Bistecchina di “Maialino Etrusco” su brace al carbone: €23
La tagliata di Fiorentina su brace al carbone: €23
L’Involtino di Maialino “Etrusco” cucinato a bassa temperatura ripieno di salsiccia e Tartufo con cremoso di taleggio e falde di pomodorini secchi: €24
Il Carré d’agnello cucinato a bassa temperatura, il suo fondo, patata americana e la sua chips: €25
La Fiorentina di Scottona Reale (all’ Hg): €6.5
La Fiorentina Tradizionale (all' Hg): €5.5

Il semifreddo al croccantino di mandorle e nocciola su terra di amaretto e salsa inglese alla vaniglia: €9
LA PERA: semifreddo al cioccolato bianco con cuore di confettura alle pere, coulis ai frutti di bosco, crumble al cacao e gelatina di prosecco (THE PEAR: white chocolate semifreddo filled with pear jam , mixed berries coulis, chocolate crumble and prosecco jelly): €14
IL TIRAMISÙ “CATRINA”; tiramisù fatto sul momento dallo Chef con cantucci caserecci alla mandorla e cacao: €10
La Cheesecake Scomposta: €9
I classici cantucci caserecci con Vin Santo: €9

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