Menu 2025 - DaMà
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Last update
November 9, 2025
Chef
Guido G. Peradotto
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (12)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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Starter
- Steak tartare
- €22
- Battuta di fassona al coltello, capperi, scalogno, senape, cetriolini, uovo
- Verza
- €20
- Verza brasata, spuma di patate, tartufo nero, nocciole
- Spigola
- €22
- Crudo di spigola, mandorle, cipolla alla brace, limone nero
Main Course
- Plin
- €26
- Ravioli al plin ai tre arrosti al fondo bruno
- Tagliatelle
- €24
- Tagliatelle all’uovo, porri di cervere, castagne
- Fusilli
- €28
- Zucca, mandarino, gambero rosso
Dessert
- Anatra all’arancia
- €32
- Petto d’anatra, foie gras, salsa all’arancia, belga, sorbetto al grand marnier, pan brioche
- Zuppa thai
- €28
- Funghi cardoncelli, verdure, lime, arachidi, anacardi, cipollotto
- Baccala’
- €32
- Filetto di baccalà, topinambur, lingua di baccalà, crocchetta di baccalà mantecato, aioli
Formaggi
- Selezione di formaggi piemontesi 6 pezzi
- €18
- Selezione di formaggi piemontesi 8 pezzi
- €22
Dolci
- Esotica
- €12
- Cioccolato bianco, frutto della passione, mango, pan brioche
- Marron glace
- €12
- Mousse ai marroni, marroni in pezzi, cioccolato fondente, gelato al cognac
- La nocciola
- €12
- Sette consistenze di nocciola tonda gentile IGP
- Gelati e sorbetti
- €8
- Selezione di gelati e sorbetti artigianali
Degustazione amelia
- Un menu composto da 5 portate secondo l’ispirazione della cucina
- €90
- I menù degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo.
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