Menu 2025 - Damot'
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Chef
Walter D'Ambrosio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
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Preset menus
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Menu cena - antipasti
- Burrata
- €16
- Zucca, mosto cotto, carciofi, funghi di stagione e crumble aromatico
- Ricciola in ceviche
- €18
- Ricciola* marinata ai sali bilanciati, leche de tigre leggermente piccante con mais peruviano croccante
- Battuta di manzo tartufata
- €22
- Verdurine croccanti, pecorino, grattata di tartufo nero
Menu cena - primi piatti
- Plin alla lasagna
- €18
- Ravioli del plin ripieni di bolognese, salsa al pomodoro con fonduta al parmigiano, salsa al basilico
- Tagliolino al tartufo
- €22
- Burro “beppino occelli”, parmigiano reggiano 24 mesi, grattata di tartufo nero
- Linguina di mais
- €18
- Alle cime di rapa, acciuga del Cantabrico, peperone crusco e tarallo
- CREMA DI ZUCCA
- €15
- Aromatizzata al cardamomo, caprino, funghi di stagione, chips di topinambur e panko aromatico
Menu cena - secondi piatti
- Agnello della Nuova Zelanda
- €28
- In crosta di erbe aromatiche, la sua Demi-glace, caponata
- Carbonaro dell'Alaska
- €28
- Marinato al miso, mirin e sakè, crema di sedano rapa, pak-choi
- Guancia di manzo brasata
- €28
- Al Montepulciano d’Abruzzo, mashed potatoes, cavolo nero AOP
- Polenta
- €22
- Farina di mais e grano saraceno, terra, funghi stagionali, fonduta di parmigiano
Menu cena - contorni
- Mashed potatoes
- €6
- Caponata
- €6
- Cavolo nero AOP
- €6
Menu cena - bevande
- Acqua 0,45 ml
- €3
- Naturale / frizzante
- Acqua 0,75 ml
- €4
- Naturale / frizzante
- Bibite 0,33 ml
- €3
- Coca-cola / coca-cola zero / aranciata gassosa / estathè limone / estathè pesca
Percorso dello chef
- Cinque portate
- €70
- Min. 2 persone
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