Menu 2025 - Dedo Osteria
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Last update
December 13, 2025
Chef
Edoardo Cannarozzo
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (8)
All food photos (168)
Antipasti
- Frittino misto salentino
- €9
- (polpette, panzerotti di patate, arancino di riso, pittole)
- Burrata croccante
- €10
- (con pomodori schiattarisciati e terra di olive nere)
- Fiori di zucca pastellati
- €9
- (con ricotta, pomodoro secco, caciocavallo pugliese, origano fresco)
- Fave, cicorie e veli di pane
- €10
- (purea di fave con cicoriella di campo)
- Magnum di patate e gamberi
- €12
- (con maionese al lime e crema di gamberi)
- Insalata di mare
- €13
- (seppia, polpo, gamberi, calamari, patate, puntarelle e finocchio)
- Tris di tartare di mare
- €18
- (aromatizzato dallo chef)
- Battuta di manzo al coltello
- €18
- (con acciuga del mar cantabrico, pomodoro secco, capperi, olive taggiasche, cipolla in agrodolce e uovo 65°)
- Degustazione di antipasti dell’osteria
- €30
- (cinque portate di mare e terra per due persone)
- Ostriche (al pezzo)
- €5
- (in base alla disponibilità)
- Gamberi viola ii (al pezzo)
- €4
- Scampi (al pezzo)
- €4
Primi
- Cubettino “pastificio del duca”
- €18
- (con calamaretti,cozze, pescatrice, pomodori confit e polvere di prezzemolo)
- Fettuccina “del duca”
- €20
- (trafilata al limone, cruditè di gambero rosa e viola, chips di zucchine)
- Orecchiette “senatore cappelli"
- €17
- (con cime di rapa, acciuga del mar cantabrico e crumble alle olive nere)
- Risotto Carnaroli
- €18
- (con cardoncelli arrostiti, tartar di manzo e riduzione d’arrosto)
- Chitarrine
- €17
- (con sfilacci di stracotto di manzo, zucca e crema al cannestrato pugliese)
- Tria e ceci
- €15
- (pasta fresca con ceci e tria fritta secondo la tradizione salentina)
Secondi
- Polpo scotttato
- €19
- (zucca, caciocavallo pugliese e amaretto)
- Tataki di tonno
- €19
- (in crosta di tarallo, insalatina di puntarelle e dressing all’acciuga)
- Rana pescatrice
- €19
- (gratinata alle mandorle, crema di finocchio, arancia e crumble al nero di seppia)
- Frittura mista di pesce
- €17
- (calamari, gamberi, paranza in base alla disponibilità)
- Tagliata di manzo
- €20
- (servita su pietra con la sua salsa e patate al forno)
- Guancia di vitello
- €19
- (brasata al negroamaro, funghi cardoncelli arrostiti e crema di piselli verdi)
- Costine d’agnello alla milanese
- €19
- (con crema di topinambur e spinaci saltati al burro)
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Patate al forno
- €5
- Chips di patate
- €5
- Verdure di stagione cotte
- €5
Menù baby
- Orecchiette al pomodoro
- €7
- Cotoletta di pollo alla milanese
- €8
Bevande
- Acqua depurata naturale o frizzante
- €1.5
- Acqua panna
- €3
- Acqua san pellegrino
- €3
- Coca cola
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
- Krombacher pils 33 cl.
- €4.5
- Agricola 33 cl. birra salento
- €5
- La fresca 33 cl. birra salento
- €5
- Spritz
- €6
- Gin tonic
- €7
- Gin lemon
- €9
- Americano / negroni
- €8
- Vodka Tonic
- €7
- Vodka lemon
- €9
Bollicine
- Prosecco superiore DOCG millesimato 2024 villa sandi
- €20
- Prosecco valdobbiadene superiore extra dry adami
- €22
- Spumante brut susumaniello rosè l’astore
- €20
- Vino spumante fondovico colli della murgia
- €20
- Franciacorta brut DOCG enrico gatti
- €35
- Franciacorta contadi castaldi saten 2020
- €37
- Champagne laurent perrier la cuvee brut
- €60
Vini bianchi
- Marulli tinente verdeca 2024
- €18
- Podere don cataldo negroamaro vinificato in bianco
- €19
- Mjere salento cantina “calò” chardonnay e verdeca
- €20
- Cantina menhir sale 2024 salento fiano e malvasia
- €20
- Edda san marzano IGP salento 2023 chardonnay barrique
- €25
- Zorzettig sauvignon DOC 2024
- €23
- (friuli-venezia giulia)
- Bozen gewurztraminer ceslar 2024 DOC
- €24
- (trentino alto adige)
- Canus ribolla gialla DOC 2022
- €24
- (friuli colli orientali)
- La chablisienne bourgogne chardonnay 2023
- €27
Vini rosati
- Podere don cataldo primitivo rosato
- €19
- Cantale rohesia negroamaro salento IGT 2024
- €22
- Mjere salento negroamaro e malvasia
- €22
- Aka produttori di manduria primitivo rosato 2024
- €20
- Cantina menhir pietra 2024 IGT salento primitivo susumaniello
- €21
- Tenute rubino torre testa rosè 2024 susumaniello IGT salento
- €23
- Doline nero di troia rosato IGP colli della murgia
- €19
Vini rossi
- Podere don cataldo negramaro IGT 2022
- €20
- Mjere salento edizione limitata negroamaro IGP 2020
- €35
- Podere don cataldo primitivo IGT 2023
- €21
- Symbol primitivo puglia IGP 2021 colli della murgia
- €37
- Podere don cataldo susumaniello IGT 2022
- €22
- L’astore areo susumaniello 2022
- €25
- Doline colli della murgia nero di troia IGP 2022
- €20
- Bozen pinot nero 2024 DOC (alto adige)
- €26
- San felice chianti classico DOCG riserva il grigio 2021
- €27
- Bertani valpolicella ripasso DOC valpantena 2022
- €26
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