Who is the chef at Degusteria Italiana agli Uffizi?

At Degusteria Italiana agli Uffizi, the chef is Fabio Nistri.

What is the average price when eating at Degusteria Italiana agli Uffizi?

If you plan to eat at Degusteria Italiana agli Uffizi, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Degusteria Italiana agli Uffizi have vegetarian options on the menu?

Yes, Degusteria Italiana agli Uffizi has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Degusteria Italiana agli Uffizi have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Degusteria Italiana agli Uffizi has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2024 - Degusteria Italiana agli Uffizi

9.6/10

1874

Via Lambertesca, 7, 50122 Firenze

Italian

Average price €40

#3 in the Top100 Florence

Degusteria Italiana agli Uffizi

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Chef

Fabio Nistri

Type of cuisine

Italian

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu degustazione selvaggina

€85 per guest

Menu degustazione formaggi

€70 per guest

Menù Carta Bianca 7 portate

€130 per guest

Menu degustazione tartufo nero

€100 per guest

Menu tartufo

Terrina di fegatini di pollo, pera, scalogno, brioche ai capperi e tartufo nero pregiato di Norcia: €24
Uovo 62°, broccoli, grano saraceno, arachidi e tartufo nero pregiato di Norcia: €26
Plin di costine di maiale affumicate, cardoncelli e tartufo nero pregiato di Norcia: €28
Risotto “riserva san massimo”, zucca, melograno, porri e tartufo nero pregiato di Norcia: €29
Agnello, verza, uvetta e tartufo nero pregiato di Norcia: €40
Filetto di manzo, polenta, cavolfiore, cavolo nero e tartufo nero pregiato di Norcia: €44

Menu selvaggina

Cervo battuto al coltello, mela, sedano rapa, zenzero e paprika: €23
Sformato di quaglia affumicata, bagna cauda, cavolo viola: €24
Tagliatella di grano arso, oca, nero di seppia, finocchietto, mirtilli e pinoli: €28
Doppio plin lepre e topinambur, porcini e alloro: €29
Carrè di cervo, castagne, lardo, salvia e riduzione di chianti: €39
Anatra, ceci, carciofi, lamponi e cacao: €37

Menu formaggi

Cremoso di ennese allo zafferano, pepe, rapa rossa e aneto: €18
Bomboniera di provolone piccante, arancia e cime di rapa: €19
Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi, mostarda di pere e aceto balsamico: €23
Gnocchi di ricotta di pecora, martini e lampone: €25
Roll di san carlone e zucca, cipolla rossa, anice e caffè: €29
Flan di pecorino sardo dop, ceci, patate e melograno: €28

Lista dei dessert

Mousse di bufala, zafferano, finocchio, mais, limone e galliano: €10
Biancomangiare alla mandorla, mela, muscovado e tartufo nero pregiato di Norcia: €14
Ganache elastica al cioccolato itakuja 55%, castagne, rosmarino, vin santo e pinoli: €12
Morbido di pane, melone bianco, salvia, olio evo, cioccolato amatika 46%: €10
Selezione di 4 formaggi italiani: €18

Menu carta bianca - 130

7 portate per un’esperienza insolita: €130
7 portate per lasciarvi sorprendere e guidare dal nostro guizzo creativo: €130
7 portate per gustare le nostre creazioni a base di formaggio, tartufo e selvaggina: €130
7 portate per conoscerci...: €130

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