Menu 2025 - Degusteria Italiana agli Uffizi
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Last update
November 5, 2025
Chef
Fabio Nistri
Type of cuisine
Italian
Menu photos (26)
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Preset menus
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Menu del pranzo - degustazioni singole (formaggio vaccino)
- Bitto DOP lombardo
- €8
- Sancarlone erborinato al caffè
- €8
- Caciocavallo pugliese
- €8
- Aviano italico foglia di tabacco friulano
- €8
- Parmigiano reggiano (24 mesi)
- €8
Menu del pranzo - degustazioni singole (formaggio vaccino fresco)
- Burratina pugliese
- €8
- Burratina affumicata pugliese
- €8
- Mozzarella di bufala campana
- €8
Menu del pranzo - degustazioni singole (formaggio di pecora)
- Pecorino fior sardo DOP
- €6
- Pecorino toscano di pienza
- €6
- Pecorino piacentino siciliano
- €8
- Pecorino blu basajo al passito veneto
- €9
- Pecorino toscano tartufato
- €10
Menu del pranzo - degustazioni singole (salumi di selvaggina e tartufo)
- Salame toscano umbro
- €12
- Mortadella al tartufo umbra
- €12
- Salamella di cervo toscano
- €13
- Prosciutto di daino
- €14
- Lonzino di cinghiale toscano
- €14
- Prosciutto di capriolo
- €18
Menu del pranzo - degustazioni
- Gran degustazione di pecorini
- €20
- Gran degustazione di vaccini freschi
- €18
- Gran degustazione di formaggi blu
- €20
- Verticale di parmigiano reggiano (12, 24, 72 mesi)
- €20
- Gran degustazione tartufata
- €24
- Gran degustazione di affettati di selvaggina
- €24
Menu del pranzo - antipasti
- Uovo 62°, cavolfiore, vaniglia, pepe e tartufo bianco
- €28
- Cervo battuto al coltello, acciuga, limone e cacao
- €19
- Mousse di bitto dop, rapa rossa e cumino
- €18
- Battuta di filetto di manzo, crumble ai ceci, maionese all’aceto balsamico e tartufo nero
- €22
Menu del pranzo - primi piatti
- Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi, mostarda di pere e aceto balsamico
- €18
- Spaghetti alla chitarra, cipolla rossa, anice, nocciola e tartufo nero
- €26
- Tagliolini al tartufo bianco
- €44
- Risotto “riserva san massimo”, lepre, zucca, melograno e aglio nero
- €23
Menu del pranzo - secondi piatti
- Flan di asiago, cime di rapa, aglio nero e mandorle
- €25
- Carrè di cervo, scorzonera e mandarino
- €34
- Filetto di manzo, topinambur, olive e tartufo bianco
- €46
- Agnello, carciofo, lampone, liquirizia e tartufo nero
- €36
Menu formaggi
- Cremoso di brunet, radicchio, castagne e vino rosso
- €18
- Mousse di bitto DOP, rapa rossa e cumino
- €19
- Ravioli ripieni di parmigiano 24 mesi, mostarda di pere e aceto balsamico
- €23
- Gnocchi di ragusano DOP, fagioli e olive
- €25
- Tortino di dolomitico alla birra, broccoli e arancia
- €29
- Flan di asiago, cime di rapa, aglio nero e mandorle
- €28
Menu tartufo
- Mousse di fegatini di pollo, brioche allo zafferano, vin santo e tartufo nero
- €24
- Uovo 62°, cavolfiore, vaniglia, pepe e tartufo bianco
- €34
- Plin di costine di maiale, cavolo nero, marsala e tartufo nero
- €32
- Spaghetti alla chitarra, cipolla rossa, anice, nocciola e tartufo bianco
- €44
- Agnello, carciofo, lampone, liquirizia e tartufo nero
- €42
- Filetto di manzo, topinambur, olive e tartufo bianco
- €48
Menu selvaggina
- Cervo battuto al coltello, acciuga, limone e cacao
- €23
- Terrina di fagiano, albicocche secche, tabacco e cavolo capuccio
- €24
- Risotto “riserva san massimo”, lepre, zucca, melograno e aglio nero
- €28
- Pappardella ripiena d’anatra, more, cardoncelli e porri
- €29
- Carrè di cervo, scorzonera e mandarino
- €39
- Cinghiale, fagioli, alloro e nduja
- €37
Carta bianca
- 7 portate
- €155
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