Name: Demenna Luogo Di Ristoro
Address: Via Aluntina, 86, San Marco D'alunzio, 98070, Italy
Price range: €37 (Prices have been provided by the restaurant)

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Demenna Luogo Di Ristoro in Acquedolci - Restaurant Reviews, Menu and Prices | TheFork

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Demenna Luogo Di Ristoro

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Al Capriccio

Grappa vicentina di pura vinaccia distillata dai fratelli brunello.

Uva e uva

Blend di rum di 10 anni caraibico, guyanese e barbadoregno. Soleras con triplo invechiamento. Aroma di fichi, prugne e uva sultanina. Dolcezza dello sherry con sentori di quercia.

Ron dos maderas

Frolla, limone in crema in salsa e sotto sale, meringa italiana.

Lemontart

Pescato del giorno, purea di sedano rapa, salsa di mare al latticello.

Pesce secondo il mare

Rombo t-bone, patate schiacciate al prezzemolo, salsa ai porri.

Rombo rombo rombo

Ravioli del plin e salsa di parmigiano reggiano allo zafferano di pietra zita.

Raviolo intramontabile

Meringa alla barbabietola, latte di capra, sorbetto di more di rovo ed olio di basilico

Estate in montagna

Melanzana arrostita sulla brace, salsa alla mandorla, thaina di sesamo nero, olio al prezzemolo e aglio.

Melanzana in mimetica

Peperone arrostito, sorbetto di peperoni e pesche marinate.

Assoluto di peperone rosso

Distilleria poli, schiavon, vicenza, italia. Whisky di puro malto, affinato in botti di amarone, leggermente torbato. Al naso sentori di frutta secca tostata, prugne e spezie, morbido al palato.

Segretario di stato

Gin secco, distillato artigianalmente da jacopo poli.

Poli, marconi 46

Vino aromatizzato amaro al cardo gobbo di nizza monferrato. Amaro piemontese. Sentori di cardo e amari alla narice, dolce e al contempo amaro al palato.

Cardamaro

Blend giapponese. Distilleria eigashima, akashi, giappone. Dopo 4 anni di botte di ex-burbon termina la maturazione in 6 mesi di botti di ex-sherry. Aroma potente e vellutato, al palato ricorda la vaniglia, la cannella e sentori di agrumi.

Akashi, sherry cask finish

Grappa invecchiata a 12 mesi dai fratelli brunello.

Grappa scura

Terrina di maialino nero dei nebrodi, albicocca arrostita, patata fondente e demiglace.

Maialino segovia – nebrodi

Beenleigh artisan distillers, costa d’oro, australia. Importato e imbottigliato in francia. Rum maturato per 5 anni con botti ex-burbon, al palato note di liquirizia, cacao e cannella.

Rum explorer

Whisky gallese. Distilleria con oltre un secolo di stria. Leggermente torbato, note di malto. Passaggio in botti di ex-burbon e teminato in botti di ex-scotch.

Penderyn, peaty & citrusy

Caldo – freddo di mare, crudo di pesce e vellutata di pesce caldo.

Zuppa di pesce estiva

Lumache di vigna in pastella, salsa ajoblanco e prezzemolo, chips di tuberi.

Lumaca al classico

Gin stile mediterraneo , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro , rosmarino, menta, basilico e timo.

Poli, marconi 42

Crudo di pesce, leche de tigre mediterraneo, crema di patata dolce e quinoa soffiata

Pescato mediterraneo allo stile peruano

Porcini e ovuli, trifolati e crudi, patate schiacciate, salsa al parmigiano reggiano riserva e zafferano di pietra zita

Fior fior di fungo

Miglior digestivo al mondo anno 2021. liquore di gran champagne con sapore alla pera, vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac.

François peyrot, poìre williams & cognac

Hacienda altamira, venezuela. Rum invecchiato in botti di quercia americana. Delicato alla narice, con note di mandorla, miele e barricate al palato.

Ron carùpano

Liquore di gran champagne con sapore al caffè. Vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac

François peyrot, cafè & cognac 

Petto d’oca, demiglace, pesche e carote glassate.

Petto d’oca dolce - salata 

Crema al cocco, sorbetto all’ananas, yuzu e cardamomo, crumble al cioccolato bianco.

Fresco al tropico

Un percorso di quattro portate a base di prodotti del mare.

Percorso marino

Gin stile agrumato , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro, pompelmo rosa e agrumi.

Poli, marconi 44

Whisky prodotto nella più antica distilleria scozzese. Passaggio in botti quercia di x-burbon. Fruttato al naso e leggermente speziato, sentori di legno speziato al palato, mela caramellata e note di agrumi.

Glenturret, triple wood

Spaghetti quadrati, crema di cozze all’extravergine di oliva, limone, capperi e caffè.

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