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Menu 2025 - Demenna Luogo Di Ristoro
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Chef
Martina Dodeci e Rushan Xhafaj
Type of cuisine
International
Menu photos (4)
All food photos (25)
Antipasti
- Pescato mediterraneo allo stile peruano
- €14
- Crudo di pesce, leche de tigre mediterraneo, crema di patata dolce e quinoa soffiata
- Assoluto di peperone rosso
- €10
- Peperone arrostito, sorbetto di peperoni e pesche marinate.
- Fior fior di fungo
- €15
- Porcini e ovuli, trifolati e crudi, patate schiacciate, salsa al parmigiano reggiano riserva e zafferano di pietra zita
- Lumaca al classico
- €13
- Lumache di vigna in pastella, salsa ajoblanco e prezzemolo, chips di tuberi.
Primi
- Spaghetti freddi, cozze, capperi e caffè
- €18
- Spaghetti quadrati, crema di cozze all’extravergine di oliva, limone, capperi e caffè.
- Zuppa di pesce estiva
- €18
- Caldo – freddo di mare, crudo di pesce e vellutata di pesce caldo.
- Raviolo intramontabile
- €16
- Ravioli del plin e salsa di parmigiano reggiano allo zafferano di pietra zita.
Secondi
- Rombo rombo rombo
- €24
- Rombo t-bone, patate schiacciate al prezzemolo, salsa ai porri.
- Pesce secondo il mare
- €24
- Pescato del giorno, purea di sedano rapa, salsa di mare al latticello.
- Petto d’oca dolce - salata
- €20
- Petto d’oca, demiglace, pesche e carote glassate.
- Maialino segovia – nebrodi
- €22
- Terrina di maialino nero dei nebrodi, albicocca arrostita, patata fondente e demiglace.
- Melanzana in mimetica
- €16
- Melanzana arrostita sulla brace, salsa alla mandorla, thaina di sesamo nero, olio al prezzemolo e aglio.
Menu degustazione
- Percorso marino
- €55
- Un percorso di quattro portate a base di prodotti del mare.
Dolci
- Lemontart
- €6
- Frolla, limone in crema in salsa e sotto sale, meringa italiana.
- Fresco al tropico
- €6
- Crema al cocco, sorbetto all’ananas, yuzu e cardamomo, crumble al cioccolato bianco.
- Estate in montagna
- €6
- Meringa alla barbabietola, latte di capra, sorbetto di more di rovo ed olio di basilico
Whisky
- Segretario di stato
- €6
- Distilleria poli, schiavon, vicenza, italia. Whisky di puro malto, affinato in botti di amarone, leggermente torbato. Al naso sentori di frutta secca tostata, prugne e spezie, morbido al palato.
- Akashi, sherry cask finish
- €6
- Blend giapponese. Distilleria eigashima, akashi, giappone. Dopo 4 anni di botte di ex-burbon termina la maturazione in 6 mesi di botti di ex-sherry. Aroma potente e vellutato, al palato ricorda la vaniglia, la cannella e sentori di agrumi.
- Penderyn, peaty & citrusy
- €6
- Whisky gallese. Distilleria con oltre un secolo di stria. Leggermente torbato, note di malto. Passaggio in botti di ex-burbon e teminato in botti di ex-scotch.
- Glenturret, triple wood
- €6
- Whisky prodotto nella più antica distilleria scozzese. Passaggio in botti quercia di x-burbon. Fruttato al naso e leggermente speziato, sentori di legno speziato al palato, mela caramellata e note di agrumi.
Grappa
- Grappa scura
- €4
- Grappa invecchiata a 12 mesi dai fratelli brunello.
- Uva e uva
- €4
- Grappa vicentina di pura vinaccia distillata dai fratelli brunello.
Rum
- Ron carùpano
- €6
- Hacienda altamira, venezuela. Rum invecchiato in botti di quercia americana. Delicato alla narice, con note di mandorla, miele e barricate al palato.
- Rum explorer
- €6
- Beenleigh artisan distillers, costa d’oro, australia. Importato e imbottigliato in francia. Rum maturato per 5 anni con botti ex-burbon, al palato note di liquirizia, cacao e cannella.
- Ron dos maderas
- €6
- Blend di rum di 10 anni caraibico, guyanese e barbadoregno. Soleras con triplo invechiamento. Aroma di fichi, prugne e uva sultanina. Dolcezza dello sherry con sentori di quercia.
Liquori
- François peyrot, cafè & cognac
- €4
- Liquore di gran champagne con sapore al caffè. Vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac
- François peyrot, poìre williams & cognac
- €4
- Miglior digestivo al mondo anno 2021. liquore di gran champagne con sapore alla pera, vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac.
- Cardamaro
- €4
- Vino aromatizzato amaro al cardo gobbo di nizza monferrato. Amaro piemontese. Sentori di cardo e amari alla narice, dolce e al contempo amaro al palato.
Gin (tonic secondo necessità)
- Poli, marconi 46
- €7
- Gin secco, distillato artigianalmente da jacopo poli.
- Poli, marconi 42
- €7
- Gin stile mediterraneo , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro , rosmarino, menta, basilico e timo.
- Poli, marconi 44
- €7
- Gin stile agrumato , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro, pompelmo rosa e agrumi.
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