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Menu 2025 - Demenna Luogo Di Ristoro
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Last update
May 17, 2025
Chef
Martina Dodeci e Rushan Xhafaj
Type of cuisine
International
Menu photos (2)
All food photos (60)
Antipasti
- Pescato mediterraneo allo stile peruano
- €15
- Crudo di pesce, leche de tigre, crema di patata dolce e quinoa soffiata
- Polpo in rosa: insalata
- €16
- insalata di polpo, barbabietola e verdure dell'orto in crudite' e in agrodolce
- Fior fior di zucchina
- €14
- Zucchina e il suo fiore ripiena di patata schiacciata, crema di foglie di zucchina e bottarga di muggine
- Declinazione di peperoni alla brace
- €15
- Falde di peperoni arrostiti, il loro sorbetto, pesca marinata e olio al basilico
- Lumache al classico contemporaneo
- €14
- Lumache di vigna in pastella, salsa ajoblanco, prezzemolo e chips di tuberi
Primi
- Mezze maniche, agnello e sancho
- €18
- Mezze maniche Metodo Massi, ragù bianco di agnello nostrano, crema di carote alle spezie e pepe sancho.
- Zuppa di pesce demenna
- €18
- Caldo - freddo di mare, crudo di pesce, vellutata calda di mare e sue erbe
- Bottoni primaverili
- €17
- Bottoni ripieni di ricotta di pecora, crema di piselli e gambero rosso di Mazzara del Vallo
- Tagliolino viaggiatore
- €18
- Tagliolini freschi, salsa di anacardi, calamari, limone e sommacco
Secondi
- Baccala' alla moda vizcaina
- €25
- Filetto alto di baccala', salsa al peperone crusco, olio all'aglio e patate
- Giri a mare
- €24
- Pesce secondo il mare, sua demiglace, millefoglie di bieta e patate
- Sella d'agnello alla mediorientale
- €24
- Agnello nostrano, melanzana, menta e uvetta
- Terrina di maialino San Marco - Segovia
- €22
- Terrina di suino nero dei Nebrodi, spuma di patate e albicocche arrostite
- Petto d'oca dolce - salato
- €19
- Petto d'oca, carote glassate alla kombucha e pesche marinate
Menu degustazione
- Percorso marino
- €65
- Proponiamo un percorso di cinque portate a base di pesce. Il susseguirsi dei piatti sara' deciso dalla cucina per un corretto susseguirsi di sapori
- Bevande a mano a mano
- €25
- Completiamo le nostre portate con un abbinamento al calice. A seconda del tipo di gusto della pietanza corrispondera' una bevanda a chiudere il cerchio del gusto
Dolci
- Lemontart
- €6
- Frolla, crema al limone e meringa italiana
- Kadaif - infanzia balcanica
- €7
- Cremoso alle noci, kataifi, lavanda, gelato alla cera d'ape nera sicula
- 8 foglie, cioccolato e mandarino
- €8
- Fillo croccante, namelaka al cioccolato fondente, mandarino candito, praline alla mandorla
- Estate in montagna
- €6
- Meringa alla barbabietola, latte di capra, sorbetto di more di rovo ed olio di basilico
Whisky
- Segretario di stato
- €6
- Distilleria poli, schiavon, vicenza, italia. Whisky di puro malto, affinato in botti di amarone, leggermente torbato. Al naso sentori di frutta secca tostata, prugne e spezie, morbido al palato.
- Akashi, sherry cask finish
- €6
- Blend giapponese. Distilleria eigashima, akashi, giappone. Dopo 4 anni di botte di ex-burbon termina la maturazione in 6 mesi di botti di ex-sherry. Aroma potente e vellutato, al palato ricorda la vaniglia, la cannella e sentori di agrumi.
- Penderyn, peaty & citrusy
- €6
- Whisky gallese. Distilleria con oltre un secolo di stria. Leggermente torbato, note di malto. Passaggio in botti di ex-burbon e teminato in botti di ex-scotch.
- Glenturret, triple wood
- €6
- Whisky prodotto nella più antica distilleria scozzese. Passaggio in botti quercia di x-burbon. Fruttato al naso e leggermente speziato, sentori di legno speziato al palato, mela caramellata e note di agrumi.
Grappa
- Grappa scura
- €4
- Grappa invecchiata a 12 mesi dai fratelli brunello.
- Uva e uva
- €4
- Grappa vicentina di pura vinaccia distillata dai fratelli brunello.
Rum
- Ron carùpano
- €6
- Hacienda altamira, venezuela. Rum invecchiato in botti di quercia americana. Delicato alla narice, con note di mandorla, miele e barricate al palato.
- Rum explorer
- €6
- Beenleigh artisan distillers, costa d’oro, australia. Importato e imbottigliato in francia. Rum maturato per 5 anni con botti ex-burbon, al palato note di liquirizia, cacao e cannella.
- Ron dos maderas
- €6
- Blend di rum di 10 anni caraibico, guyanese e barbadoregno. Soleras con triplo invechiamento. Aroma di fichi, prugne e uva sultanina. Dolcezza dello sherry con sentori di quercia.
Liquori
- François peyrot, cafè & cognac
- €4
- Liquore di gran champagne con sapore al caffè. Vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac
- François peyrot, poìre williams & cognac
- €4
- Miglior digestivo al mondo anno 2021. liquore di gran champagne con sapore alla pera, vite piantata per l’esclusiva produzione di cognac.
- Cardamaro
- €4
- Vino aromatizzato amaro al cardo gobbo di nizza monferrato. Amaro piemontese. Sentori di cardo e amari alla narice, dolce e al contempo amaro al palato.
Gin (tonic secondo necessità)
- Poli, marconi 46
- €7
- Gin secco, distillato artigianalmente da jacopo poli.
- Poli, marconi 42
- €7
- Gin stile mediterraneo , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro , rosmarino, menta, basilico e timo.
- Poli, marconi 44
- €7
- Gin stile agrumato , distillato artigianalmente da jacopo poli a base di ginepro, pompelmo rosa e agrumi.
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