Menu 2025 - Dilman Lounge Bistrot
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Last update
December 10, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (154)
Insalate
- Sea salad
- Gamberi scottati, lattuga croccante, melone arancione, cetriolo, cipolla rossa marinata, dressing alla senape e miele, menta fresca e pepe rosa
- Rainbow salad
- Tofu marinato, lattuga, frutta di stagione, pomodorini, semi tostati, dressing al limone, senape e agave.
- Caesar salad
- Petto di pollo CBT, lattuga croccante, scaglie di grana, crostini e caesar dressing
Antipasti e Insalate
- Dilman Caprese
- Pomodorini gialli confit, cuore di bue, mozzarella di bufala, olio al basilico, crumble di olive nere, croccante di pane carasau.
- Caesar salad
- Lattuga romana, pollo cbt, caesar dressing, scaglie di grana, crostini di pane
- Sospiro d’agrumi
- Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti e crumble di carasau al cappero
- Terra di fuoco
- Battuta di manzo, emulsione di avocado e lime, taralli al peperoncino e cipolla rossa in agrodolce
Primi
- Milano-Torino
- Raviolo del plin di ossobuco al midollo, burro profumato al limone, asparagi verdi e gremolata croccante
- Mari del sud
- Orecchiette fresche, ragù delicato di pesce bianco e vongole, crema di piselli e crumble di olive taggiasche
- Primavera smeralda
- Trofie al pesto di avocado e menta, julienne di verdure e mandorle tostate
- Orecchiette al cinghiale & cioccolato
- Orecchiette con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e arancia.
- Zucca & stracciatella
- Vellutata di zucca con stracciatella, crostini e colatura di alici del Cantabrico.
Secondi
- Stinco al vino rosso
- Stinco di maiale marinato al vino rosso con riduzione di frutti di bosco
- Filetto & verdure d’inverno
- Filetto di vitello con fondo bruno, carote, cavoli di bruxelles e patate novelle.
- Calamaro arrostito & piselli
- Calamaro arrostito, crema di piselli e polvere di liquirizia, con olio al nero di seppia.
- Uovo al tartufo
- Uovo morbido con fonduta di caciocavallo al tartufo e chips di topinambur.
- Pescato in guazzetto
- Darna di pescato del giorno in guazzetto aromatico
Dolci
- Gianduia & nocciola
- Biscotto croccante al cacao e nocciola, mousse al cioccolato e nocciola, glassa alla gianduia
- Cassata siciliana tradizionale
- Ricotta di pecora fresca, gocce di cioccolato e frutta candita
- Pistacchio & lampone
- Crumble alle mandorle, mousse al pistacchio e cuore di gelèe al lampone
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