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Menu 2024 - DOC Cruderia EnoBistrot
9.5/10
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Featured on this month's Top 100 Rome
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DOC Cruderia EnoBistrot
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à la carte
Last update: April 2024
Chef Gianluca
Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Locally produced, Organic food, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Wine/cocktails,etc
- Focaccia calda
- €5.5
- Alle 4 farine bio,olio extra e rosmarino
- Prosciutto crudo riserva
- €13.5
- Al nero buono di cori e mozzarella di bufala fresca
- Caprese
- €12.5
- Di mozzarella di bufala con pomodori ciliegino
- Roastbeef
- €15
- Di controfiletto di scottona cotto a bassa temperatura con salsa tartara,limone e rughetta
- Tacos
- €11
- Con filetto di pollo arrosto, guacamole homemade peperoni e bacon croccante
- Uovo 64°
- €13
- Con asparagi,tartufo nero,fonduta di parmigiano
Taglieri per tutti
- Gran selezione di salumi
- €24
- E degustazione di formaggi (x2)
- Degustazione di formaggi
- €13.5
- Stagionati ed erborinati da nord a sud
- Tagliere vegetariano bio
- €19
- Di melanzane, zucchine e peperoni grigliati, con degustazione di formaggi (x2)
Crudi di scottona - le tartare (150gr)
- Tartufata
- €18
- Scaglie di tartufo nero, uovo 64°, crema di pecorino
- Viaggio al sud
- €15.5
- Burrata di andria, cipolla caramellata, pistacchi, mayo al basilico
- Il fu risotto
- €16
- Funghi porcini, prezzemolo fresco, salsa allo zafferano
- L'ubriacona
- €16
- Asparagi, chips di topinambur, zabaione salato al whisky torbato
Crudi di scottona - i carpacci
- Esotico
- €16
- Carpaccio di scottona, mayo allo zenzero, erba cipollina, zest di lime
- DOC
- €16
- Carpaccio di scottona, vinaigrette al limone, rucola, scaglie di parmigiano
- Leggenda
- €16.5
- Carpaccio di scottona, polvere di liquirizia, stracciatella, oliva taggiasca
- Vegano
- €14
- Carpaccio di rapa rossa marinato all'origano, hummus di ceci, nocciole
Sushi di carne
- Doc's roll
- €14
- In: tartare di scottona Out: carpaccio di scottona, guacamole, cipolla crispy
- Tricolour roll
- €15.5
- In: tartare di scottona Out: burrata andriese, pomodoro secco, mayo al basilico
- Evolution roll
- €15.5
- In: tartare di scottona Out: carpaccio scottato, zabaione al whisky torbato, amaretto sbriciolato
- Fresh roll
- €14
- In: tartare di scottona Out:roastbeef cbt, mayo allo zenzero, erba cipollina
- Carbonara roll
- €13.5
- In: tartare di scottona Out: crema di tuorlo e pecorino, guanciale croccante, pepe
- Amatriciana roll
- €13.5
- In: tartare di scottona Out: salsa di pomodoro, pecorino guanciale croccante, pepe
- Veggie roll
- €12.5
- In: crema di ceci e carota Out: guacamole, cipolla crispy, salsa teriyaki
Non solo crudi
- Tonnarello amatriciana
- €12
- Mezze maniche alla carbonara
- €12
- Tonnarello cacio pepe
- €11
- Tonnarello cacio pepe -con tartare di scottona e tartufo nero
- €16
- Polpette
- €15
- Al sugo di pomodoro con cicoria ripassata
- Tagliata
- €22
- Di cuberoll di manzetta " feroci" con patate al forno
- Hamburger
- €16
- " Feroci " 200gr con cheddar, pomodoro Fresco cipolla caramellata, guanciale,lattuga con patate al forno(anche al piatto senza pane)
- Lingotto di melanzana alla parmigiana al forno
- €14
- Saltimbocca
- €15
- Di vitella alla romana con prosciutto crudo riserva al vino "nero buono" di cori e puree'
Le pinse
- Eroica
- €13.5
- Mortadella di suino nero, burrata di andria e pistacchi
- Chiacchierona
- €13.5
- Prosciutto crudo al nero buono di cori, burrata di andria e rucola
- Genuina
- €13.5
- Mozzarella di bufala dop, pomodorino fresco, salsa al basilico
- Ribelle
- €13
- Speck riserva dell' adige, brie e rucola
- Vegana
- €12.5
- Melanzane bio, pomodorino fresco, cipolle di tropea caramellate
- Vivace
- €13.5
- Provola affumicata di agerola, funghi porcini, pomodorino fresco
Le insalatone
- Insalata di cesare
- €12
- Straccetti di filetto di pollo arrosto, scaglie di parmigiano, salsa ceasar homemade, guanciale croccante, lattuga romana
- Ortolana
- €11.5
- Carpaccio di rapa rossa, ceci, pomodoro, lattughino, rucola, dressing alla soia e lime, nocciole tostate
- Mediterranea
- €11.5
- Cuore di burrata, pomodorini freschi, rucola, lattughino, olive taggiasche, mais
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5
- Puree' di patate
- €5.5
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €5.5
- Insalata verde
- €4
Dolci
- Tiramisu' DOC
- €6.5
- Cheesecake
- €6.5
- Alla nutella o frutti di bosco
- Pannacotta
- €6.5
- Alle fragole
- Salame al cioccolato
- €7
- Con gel ai lamponi
- Crostata
- €6.5
- Di visciole
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