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Insider
Menu 2025 - DOC Enobistrot - Cruderia & Cucina
Via Giuseppe Giulietti, 7, 00154, Roma
EuropeanAverage price €30
9.6
(4,459 reviews)
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Last update
January 13, 2025
Chef
Gianluca
Type of cuisine
Romano
Menu photos (1)
All food photos (282)
+278
Desserts
- Tart
- €5.5
- with Sour cherries
- Prosciutto riserva e mozzarella
- €15.5
- Prosciutto crudo di bassiano 30 mesi con mozzarella di bufala fresca
- Caprese di bufala
- €13.5
- Caprese di mozzarella di bufala con pomodori ciliegino
- Roastbeef di scottona
- €16
- Roastbeef di controfiletto di scottona cotto a bassa temperatura con salsa tartara, citronette e rucola
- Tacos
- €12
- Tacos con filetto di pollo arrosto, guacamole homemade, peperoni e bacon croccante
- Uova 64°
- €13.5
- Uova 64° con zucca arrosto, tartufo nero "urbani" e fonduta di parmigiano reggiano
Le tartare (150 gr di filetto tagliato)
- Tartufata
- €18.5
- Scaglie di tartufo nero, uovo 64°, crema di pecorino
- Viaggio al sud
- €16
- Burrata di andria, cipolla mayo al basilico
- Montanara
- €16.5
- Castagne arrostite, pere caramellate e salsa al gorgonzola
- Selvaggia
- €16.5
- Carciofi alla griglia, olive taggiasche, salsa all'arancia e finocchietto selvatico.
I carpacci
- Incanto
- €16.5
- Carpaccio di scottona, crema di zucca arrosto, nocciole tostate, zest di lime
- Doc
- €16.5
- Carpaccio di scottona, citronette, rucola, scaglie di parmigiano
- Leggenda
- €16.5
- Carpaccio di scottona, polvere di liquirizia, stracciatella, olive taggiasche
- Vegano
- €14
- Carpaccio di rapa rossa marinato all'origano, hummus di ceci, nocciole tostate
Sushi di carne (8pz a porzione)
- Doc’s roll
- €14.5
- In: tartare di scottona, out: carpaccio di scottona, guacamole, cipolla crispy (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
- Tricolour roll
- €13.5
- In: tartare di scottona, out: burrata di bufala, pomodoro secco, mayo al basilico (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
- Winter roll
- €15
- In: tartare di scottona, out: carpaccio scottato, crema di zucca, guanciale croccante, scaglie di parmigiano (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
- Fresh roll
- €14
- In: tartare di scottona, out: roastbeef cbt, salsa all'arancia e finocchietto, olive taggiasche (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
- Carbonara roll
- €13.5
- In: tartare di scottona, out: crema di tuorlo e pecorino, guanciale croccante, pepe (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
- Veggie roll
- €13
- In: crema di ceci e carota, out: guacamole, cipolla crispy, salsa teriyaki (degli uramaki, tradizionali roll giapponesi a base di riso e alga nori con carne)
Non solo crudi
- Mezze maniche amatriciana
- €12.5
- Mezze maniche carbonara
- €12.5
- Tonnarello cacio e pepe
- €12
- Classico, come da ricetta tradizionale
- Agnolotti ripieni carciofi e ricotta
- €16
- Con crema di zucca arrostita al timo, olive taggiasche e zest di lime
- Risotto "carnaroli riserva" alla barbabietola
- €18
- Sfumato al barolo, salsa al gorgonzola e noci
- Polpette al sugo di pomodoro
- €16.5
- Con cicoria ripassata
- Tagliata di controfiletto di manzetta "feroci"
- €23
- Con contorno di patate al forno
- Hamburger " feroci " 220gr
- €16.5
- Con pane, cheddar, pomodoro fresco,cipolla caramellata,lattuga,servito con patate al forno
- Straccetti di black angus
- €18.5
- Sfumati al traminer, con rucola, parmigiano e aceto balsamico di modena
- Lingotto di melanzana alla parmigiana al forno
- €14.5
- Filetti di pollo con peperoni
- €16.5
- Con latte di cocco e olive taggiasche
Le pinse
- Eroica
- €13.5
- Mortadella di mangalitza, burrata di bufala e pistacchi
- Chiacchierona
- €14
- Prosciutto crudo di bassiano 30 mesi, burrata di bufala laziale, rucola
- Genuina
- €13.5
- Mozzarella di bufala,fior di latte, pomodorino fresco, emulsione di basilico,olive taggiasche
- Ribelle
- €13.5
- Speck riserva dell'adige,crema di zucca, provola affumicata, rucola
- Vegana
- €13
- Melanzane bio, pomodorino fresco, cipolle di tropea caramellate
- Vivace
- €13.5
- Fior di latte,gorgonzola, pere caramellate, radicchio, noci
Le insalatone
- Insalata di cesare
- €13
- Straccetti di filetto di pollo arrosto, scaglie di parmigiano, salsa ceasar homemade, guanciale croccante, lattuga romana
- Ortolana
- €12.5
- Carpaccio di rapa rossa, ceci, pomodoro, lattughino, rucola, dressing alla soia e lime, nocciole tostate
- Mediterranea
- €12.5
- Burratina di andria, mais, misticanza, pomodorini, olive taggiasche
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5.5
- Purea di patate
- €5.5
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata verde
- €4
Dolci
- Tiramisù doc
- €7
- Cheesecake
- €7
- Alla nutella o con frutti di bosco
- Pannacotta
- €7
- Alle fragole
- Salame al cioccolato
- €7.5
- Con gel ai lamponi
- Crostata di visciole
- €7
Taglieri per tutti (consigliati da condividere x 2 persone) (25€)
- Gran selezione di salumi
- Prosc. crudo di bassiano 30mesi affumicatura di faggio / speck di cinta senese alle erbe aromatiche e ginepro / lonzino di cinta senese affinato al rosmarino e menta / mortadella di mangalitza viterbese
- Formaggi
- Stracchino semi stagionato di capra / caciotta di pecora stagionata al pepe rosa / erborinato semi cremoso di mucca "piradoro" /erborinato di pecora affinato all'uvetta e marmellata
Tagliere
- Tagliere vegetariano
- €20
- Tagliere vegetariano bio con grigliata di melanzane, zucchine e peperoni con degustazione di formaggi
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